RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Friday, November 9, 2012

Sweet and Sour Potted Meatballs


Happy Friday, dear readers. This has been a complete doozy of a week in my world. Catching up on everything work-wise after the hurricane meant that I was pretty much in a state of constant emailing and to-do-list-making for every waking minute. Not to mention the dozens of meetings and interviews (yes, CA Creative is hiring!) we've had to fit in. Oh, and then there was the ArtWalk benefit that I was on the committee for that happened to fall right in the middle of the NYC snowstorm. Picture me in open-toed shoes and a gorgeous Fendi cocktail dress, that the press office was sweet enough to send me, tip-toeing (and cursing) my way through banks of snow and puddles of water. Nevertheless, it ended up being a completely lovely, successful event that was impressively well-attended considering the weather. 

That said, I am exhausted. I haven't been home during a weekend since early October (Key West wedding, LA work trip, hurricane), and I've never been more excited to curl up with a stack of books, several cups of steaming tea, and do absolutely nothing for 48 straight hours. I'm also planning on cooking lots of comforting food like these Sweet and Sour Potted Meatballs from the most recent issue of Saveur. It's going to be awesome. Wishing all of you peaceful, relaxing weekends as well. xo

Sweet and Sour Potted Meatballs
From Saveur magazine, November 2012
Ingredients:
FOR THE SWEET AND SOUR SAUCE:
2 tablespoons canola oil
1 medium yellow onion, minced
1 15-oz. can tomato sauce
Juice of 1 lemon (about 2 tablespoons)
¼ cup firmly packed dark brown sugar
Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste

FOR THE MEATBALLS:
2 lb. ground beef chuck
2 eggs, beaten
⅓ cup long-grain white rice, parboiled for 3 minutes
1 cup bread crumbs
1 medium yellow onion, grated on the coarse side of a box grater
2¼ teaspoons. kosher salt
½ teaspoon freshly ground black pepper

Directions:
Prepare the sauce: In a large Dutch oven, heat the oil, then sauté the minced onion over medium heat until tender and golden, 8 to 10 minutes. Add the tomato sauce, and rinse out the can with ½ cup water to loosen any sauce that remains, adding that liquid to the pan. Stir in the sour salt or lemon juice and brown sugar. Bring to a simmer, uncovered, over medium heat. Remove from the heat and set aside.

Make the meatballs: Put the ground meat in a large bowl and push it to one side. Add the eggs, rice, bread crumbs, onion, salt, and pepper to the other side of the bowl and combine with a large fork. Work in the meat, handful by handful, until everything is thoroughly blended. Return the sauce to a gentle simmer over medium heat. Using a ½-cup measuring cup, shape meatballs measuring about 2½" and drop them gently into the sauce. You should have 10 to 12. Cover and simmer slowly for 30 minutes, gently rotating and pushing the meatballs around halfway through the cooking so that they are thoroughly coated in sauce after about 15 minutes. Correct seasoning with salt and pepper if necessary. Serve very hot.


11 comments:

  1. I have never taken the time to write, but I love reading your blog and check it on a regular basis.

    Anyway- just wanted to say I am glad all is well with you, you made it through two terrible storms and you get to relax this weekend. Me and a couple friends of mine are planning on the same type of weekend.

    Take Care!
    Jul

    ReplyDelete
  2. This sounds delicious.
    I'm so glad to know that you're OK;I'm left speechless when I see the devastation caused by Sandy.

    I follow your blog regularly and always look forward to new posts.

    ReplyDelete
  3. good
    Cari Obat Herbal Ambeien Stadium 4
    Cari Obat Herbal Untuk Ambeien Stadium 4
    Cari Obat Herbal Penghilang Ambeien Stadium 4
    Cari Obat Herbal Ambeien Yang Stadium 4
    Cari Obat Herbal Ampuh Ambeien Stadium 4
    Artikel Obat Herbal Ambeien Stadium 4
    Artikel Obat Kapsul Herbal Ambeien Stadium 4
    Artikel Obat Herbal Penyakit Ambeien Stadium 4
    Artikel Obat Herbal Ambeien Wasir Stadium 4
    Artikel Obat Herbal Ambeien Sudah Stadium 4
    Beli Obat Herbal Ambeien Stadium 4
    Beli Obat Herbal Ambeien Ambejoss Stadium 4
    Beli Obat Herbal Ambeien Stadium 4 Tanpa Operasi
    Beli Obat Herbal Ambeien Parah Stadium 4
    Beli Obat Herbal Ambeien Akut Stadium 4
    Cara Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Cepat Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Untuk Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Kutil Pada Area Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Kutil Pada Permukaan Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Benjolan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Benjolan Kutil Pada Daerah Kemaluan Wanita
    Cara Instan Menyembuhkan Benjolan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Ampuh Menyembuhkan Benjolan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Murah Menyembuhkan Benjolan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Artikel Cara Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Mencari Cara Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Buat Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Selangkanagn Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Penyakit Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Mudah Menyembuhkan Penyakit Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Paling Manjur Menyembuhkan Penyakit Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Terbaik Menyembuhkan Penyakit Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Tepat Menyembuhkan Penyakit Kutil Pada Kemaluan Wanita

    ReplyDelete
  4. nice
    Cara Menyembuhkan Infeksi Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Infeksi Kutil Pada Alat Kemaluan Wanita
    Cara Menyembuhkan Infeksi Kutil Pada Kemaluan Wanita Dengan Herbal
    Cara Menyembuhkan Infeksi Kutil Pada Kemaluan Wanita Tanpa Operasi
    Cara Menyembuhkan Infeksi Kutil Pada Kemaluan Wanita Manjur
    Cara Alami Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Alami Ampuh Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Alami Untuk Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Alami Menyembuhkan Kumpulan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Alami Menyembuhkan Bintil Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Ampuh Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Ampuh Murah Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Cara Ampuh Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita Secara Alami
    Cara Ampuh Menyembuhkan Kutil Pada Sekitar Kemaluan Wanita
    Makalah Cara Ampuh Menyembuhkan Kutil Pada Kemaluan Wanita
    Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Obat Ambeien Aman Untuk Ibu Menyusui
    Obat Ambeien Khusus Untuk Ibu Menyusui
    Obat Alami Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Tanpa Efek Samping
    Jual Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Jual Obat Ambeien Yang Aman Untuk Ibu Menyusui
    Jual Obat Ambeien Tradisional Untuk Ibu Menyusui
    Jual Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Tanpa Operasi
    Jual Obat Penyakit Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Resep Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Resep Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Ambejoss
    Resep Obat Alternatif Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Resep Pengobatan Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Resep Mengobati Ambeien Untuk Ibu Menyusui

    ReplyDelete
  5. thank's
    Cari Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Cari Obat Benjolan Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Cari Obat Ambeien Berdarah Untuk Ibu Menyusui
    Cari Obat Ambeien Akut Untuk Ibu Menyusui
    Cari Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Stadium 2
    Artikel Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Artikel Obat Herbal Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Artikel Obat Ambeien Paling Aman Untuk Ibu Menyusui
    Artikel Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Ambejoss
    Artikel Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Denature
    Kumpulan Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Kumpulan Obat Kapsul Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Kumpulan Obat Penghilang Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Kumpulan Obat Ambeien Aman Untuk Ibu Menyusui
    Kumpulan Obat Ambeien Khusus Untuk Ibu Menyusui
    Pusat Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Pusat Obat Sakit Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Pusat Obat Ambeien Wasir Untuk Ibu Menyusui
    Pusat Obat Benjolan Ambeien Untuk Ibu Menyusui
    Pusat Obat Ambeien Untuk Ibu Menyusui Tanpa Operasi
    Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki
    Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki Tanpa Operasi
    Cara Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki
    Mengobati Infeksi Kutil di Kemaluan Lelaki
    Mengobati Kutil di Batang Kemaluan Lelaki
    Cara Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki
    Cara Cepat Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki
    Cara Mengobati Kutil di Penis Kemaluan Lelaki
    Cara Mengobati Kutil di Area Kemaluan Lelaki
    Cara Herbal Mengobati Kutil di Kemaluan Lelaki
    Mengobati Bintil Kutil di Kemaluan Lelaki
    Mengobati Bintil Kutil di Kemaluan Lelaki Dengan Herbal
    Mengobati Bintil Kutil di Kemaluan Lelaki Secara Alami
    Mengobati Bintil Kutil di Daerah Kemaluan Lelaki
    Cara Mengobati Bintil Kutil di Kemaluan Lelaki

    ReplyDelete