RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Monday, November 19, 2012

Simple Chestnut Stuffing


In honor of one of my favorite days of the whole, entire year, I'll be posting my best recipes for the two Thanksgiving dishes that really matter--stuffing and pumpkin cheesecake. Because, come on, turkey's just not that exciting, and why eat pumpkin pie when you can have pumpkin cheesecake?

Here's a super simple, herb-laden stuffing dotted generously with chunks of creamy French chestnuts. It's got just the right ratio of crisp edges and soft, moist center (something that a stuffing baked inside a turkey just can't get right--it's all about the casserole, tradition be damned). Use a good, crusty, white peasant bread for this and make sure to let it dry out for a day before diving in, and you (and your stuffing) will be golden (and crunchy and chewy and delicious). Happy Thanksgiving prep week. xo

Simple Chestnut Stuffing
Ingredients:
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for baking dish
1 pound good-quality day-old white bread, torn into 1-inch pieces (about 10 cups)
2 1/2 cups chopped yellow onions
1 1/2 cups 1/4-inch slices celery
1 jar whole, peeled chestnuts, broken up into smaller pieces
1/2 cup chopped flat-leaf parsley
2 tablespoons chopped fresh sage
1 tablespoon chopped fresh rosemary
1 tablespoon chopped fresh thyme
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
2 1/2 cups low-sodium chicken broth, divided
2 large eggs

Directions:
Preheat oven to 250 degrees. Butter a 13x9x2-inch baking dish and set aside. Scatter bread in a single layer on a rimmed baking sheet. Bake, stirring occasionally, until dried out, about 1 hour. Let cool; transfer to a very large bowl.

Meanwhile, melt 3/4 cup butter in a large skillet over medium-high heat; add onions, celery, and chestnuts. Stir often until just beginning to brown, about 10 minutes. Add to bowl with bread; stir in herbs, salt, and pepper. Drizzle in 1 1/4 cups broth and toss gently. Let cool.

Preheat oven to 350 degrees. Whisk 1 1/4 cups broth and eggs in a small bowl. Add to bread mixture; fold gently until thoroughly combined. Transfer to prepared dish, cover with foil, and bake for about 40 minutes.

Uncover stuffing and bake, until set and top is browned and crisp, 40-45 minutes longer.


50 comments:

  1. Best packers and movers in Bhubaneswar, household shifting service in Bhubaneswar, home relocation in Bhubaneswar, car carriers service in Bhubaneswar, car transport in Bhubaneswar. packers and movers Bhubaneswar

    ReplyDelete
  2. يقدم توكيل جليم جاز قطع غيار هى الافضل والتى تناسب جميع الاجهزة الكهربية المختلفة الموديلات للمزيد من المعلومات تابعونا عبر الموقع الرسمى
    http://www.maintenanceg.com/Glemgaz-Agent-Center-Egypt.html

    ReplyDelete
  3. ديكورات عالمية على شلالات غاية فى الجمال والابداع فى التصميم للمزيد من المعلومات تابعونا على الفور
    http://goo.gl/avj7QH
    0789896332

    ReplyDelete
  4. Website wonderful I wish I could be like my website this site , My talking about things that are also important , such as your website,
    The first part is talking about my website is the sale of
    chef knives
    and the most important brands offered for sale such as
    global knife set review

    global knives reviews

    zwilling ja henckels knives reviews

    henckels knives reviews

    victorinox chef knives reviews

    victorinox kitchen knives reviews

    chef knives reviews

    The second is talking about the website, the problems of water leaks and how its solutions and areas that are out of our branches is
    افضل شركة
    كشف تسربات المياه

    كشف تسربات المياه بالرياض


    كشف تسربات المياه بجدة

    كشف تسربات المياه بالدمام

    كشف تسربات المياه بدون تكسير

    كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة

    ReplyDelete
  5. This content is written very well. Your use of formatting when making your points makes your observations very clear and easy to understand. Thank you.
    - usps tracking
    - iphone 7 release date
    - netflix

    ReplyDelete
  6. افضل شركات الرياض من حيث اعمال المقاولات والعزل وكشف تسربات المياه فنقف الكثير عن كلمه كشف تسربات المياه ليست بالكلمه الهينه او اللفظيه فهى ليست مجلاد كلمه بل تنفيذ والكثير من الشركات لم تنجح فى تخصص كشف تسربات المياه بالرياض فنحن كشركه متميزه عن غيرنا يوجد لدينا معدات تجعلنا متصدرين لعمليه فحص تسربات المياه, اولا جهاز كشف تسربات المياه الالمانى الذى يحدد منطقه الخراب بكل سهوله دون تدخل الايدى العامله. ثانيا العماله الفلبينيه الماهره التى تتحمل المشقه والتعب ومجهودها الجبار فى عمليات اصلاح تسربات المياه. ثالثا اسطوانات النيتروجين التى من خلالها ضغط مواسير المياه ومعرفه ان كان بها خراب ام لا.

    تفضلو بزياره موقعنا عبر الانترنت من هنا

    (http://www.tsreeb.com/)
    http://www.tsreeb.com/
    كشف تسربات المياه
    كشف تسربات المياه بالرياض
    شركه كشف تسربات المياه بالرياض
    افضل شركه كشف تسربات المياه بالرياض
    كشف تسربات المياه بالرياض عماله فلبينيه
    شركه عزل مائى بالرياض
    عزل مائى
    شركه عزل خزانات بالرياض
    عزل الاسطح
    عزل خزانات
    شركه عزل اسطح بالرياض
    شركه ترميم منازل بالرياض
    شركه ترميم بالرياض
    ترميمات
    نقل اثاث بالرياض
    نقل عفش بالرياض
    نقل عفش
    نقل اثاث
    شركه تنظيف منازل بالرياض
    تنظيف منازل
    شركه تنظيف بالرياض
    شركه نظافه عامه بالرياض
    مكافحه حشرات
    رش مبيدات
    رش مبيد
    شركه رش مبيدات بالرياض
    شركه مكافحه حشرات بالرياض

    ReplyDelete
  7. كشف تسربات المياه بالرياض | الشرق الأوسط
    جهاز كشف تسربات المياه الالكتروني بحث دقيق واكتشاف وحلول تسربات المياه
    خدمات الصيانة والإصلاح المتكاملة شركة كشف تسربات المياه بالرياض - شركة كشف تسربات المياه هل تواجه مشكلة تسربات او تهريبات مياه بالمنزل كشف تسربات المياه بالرياض تقدم لك شركة الشرق الأوسط للخدمات المنزلية والتي تواجه احتياجات العميل واهميتة الخاصة بتسرب المياه المزعجة تقدم شركة الشرق الأوسط أفضل خدمات الكشف والصيانة عن تسربات المياه سواء من مواسير الحار او البارد او مواسير الصرف الصحي وتقوم بالإصلاح الخراب الموجوج بالمنزل وذلك تمتلك الشركة أحدث الأجهزة الأمريكية والماكينات المخصصة في كشف تسربات المياه وايضا تمتلك الشركة مجموعة مميزة ذات كفاءة عالية في عمليات كشف تسرب المياه
    ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
    كما نقدم لكم خدمات متميزة اخري اخري يمكنك الاستفادة منها
    عزل مائي
    شركة ترميم منازل بالرياض
    كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركة رش مبيدات بالرياض

    ReplyDelete
  8. افضل شركة خيام جاهزة في المملكة العربيه السعوديه افضل خامات مستورده متميزه باحلي الاشكال والالوان .


    للتواصل معنا :
    http://www.alsobaee.com/2013/12/Canvas-Tent.html

    0501401148

    ReplyDelete
  9. احداث المظلات في السبيعي مظلات السيارات الان بالمملكة في لرياض وفي كل جوريها باقوي الخامات التي تتحمل درجة الحراره .

    للتواصل معنا :
    http://www.mazallat.com/Umbrellas-Cars-Mosques-Riyadh.html


    0500296699

    ReplyDelete
  10. اجمل الحلويات مع باتيه وانتريهطريقة عمل خلية النحل مع السمسم الجميل جدا وطرق اخره كتير لكل الحلويات الي هتيجي في بالك.

    ReplyDelete
  11. نقل الاثاث مع الفك والتركيب افضل شركة غسيل وتعقيم خزانات غسيل الكنب والسجاد ومكافحة الحشرات وتسليك المجارى بالمدينة المنورة المثالية 0552692371
    شركة تنظيف بالمدينة المنورة تنظيف الفلل والشقق بالمدينة المنورة


    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة    


    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة


    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة

    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره


    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة



    شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بينبع  


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة



    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة



    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة  




    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة



    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شراء الاثاث المستعمل بالدمام

    شراء الاثاث المستعمل بالخبر

    ReplyDelete
  12. تعتبر شركة التفوق واحده من الشركات المتخصصه في عزل الخزانات شركة عزل خزانات بالرياض باحداث الادوات المتميزه.
    0550074416
    http://www.eltfwaq.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%B9%D8%B2%D9%84-%D8%AE%D8%B2%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/

    ReplyDelete

  13. اكبر شركة تنظيف منازل بمكةلتنظيف المنازل والفلل والخزانات في المملكه العربيه السعوديه شركة العنود.
    0555132104
    http://www.el3nod.com/4/company-cleaning-apartments-home-villas-mecca

    ReplyDelete
  14. استمتع باقوي العروض مع شركة تنظيف فلل بمكة
    التي تستخدم احداث مواد تنظيف المفروشات والنجف والستائر
    0555132104
    http://www.el3nod.com/4/company-cleaning-apartments-home-villas-mecca

    ReplyDelete

  15. اقل سعر في المملكة العربيه السعوديه شركة نقل عفش في جدة الان في السعوديه باحداث التقنيات العالميه في نقل العفش من مكان الي مكان اخر .
    0553121777
    http://www.xn-----jtdlp1a8a2dguu.com/

    ReplyDelete
  16. Mở bán an binh city geleximco hà đông
    Mở bán an binh city geleximco hà đông
    Giới thiệu an binh city cổ
    Giới thiệu chung cư an bình city cổ
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximo cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế
    Giới thiệu an bình city geleximco cổ nhuế

    Chủ đầu tư chung cu brg park residence phạm văn đồng
    Chủ đầu tư gelexia riverside hoàng mai phạm văn đồng
    Chủ đầu tư dự án gelexia riverside tam trinh phạm văn đồng
    Chủ đầu tư dự án gelexia riverside hoàng mai phạm văn đồng

    Mở bán chung cu royal park le van thiem hà đông
    Mở bán dự án royal park hà đông
    Ra mắt dự án five star resident cầu giấy hà nội
    Ra mắt chung cu palm garden le van luong
    Mở bán chung cu gemek premium hà đông
    Mở bán dự án hồng hà 89 thinh liệt hà đông
    Mở bán biệt thự 82 nguyễn tuân hà đông
    Mở bán biệt thự the green daisy lê trọng tấn hà đông
    Mở bán flc quang trung hà đông hà đông
    Mở bán dự án the golden palm hà đông
    Mở bán dự án the golden palm hà đông
    Mở bán the golden palm lê văn lương hà đông

    ReplyDelete
  17. http://sur.ly/i/umbrellas-and-screens.blogspot.com/

    ReplyDelete
  18. Let’s keep the best falsh games for your child! abc | slither.io | pokemon go | wings.io | happy wheels | happy wheels the game free: are safe place to play the very best free games for kids!

    ReplyDelete
  19. تعتبر شركة مثلث الفرسان الشركة الكبري المتخصصة للكثير من الاعمال الرائعة افضل الخدمات الكبيرة والاعمال المميزة افضل شركة نقل عفش بجدة تجدوها على موقعنا المتميز والرائع خصومات كبيرة جدا واعمال مميزة نقدمها الان اليكم

    ReplyDelete
  20. يعتبر موقعنا الكثير من الخصومات الرائعة والاعمال الميمزة لخدمات رحلات شرم الشيخ احصل معنا على الكثير من خدمات وخصومات المنوعة والرائعة لاعمال وخدمات عروض شرم الشيخ باسعار ميمزة جدا نقدمها الان اليكم من على موزقعنا المتميز

    ReplyDelete
  21. مع شركة الحارس الخاص الشركة الرائعة والمتخصصة للكثير من الخصومات الكبيرة والاعمال الرائعة لخدمات شركة امن وحراسة افضل الخصومات الرائعة والمميزة نقدمها الان اليكم من على موقعنا المتميز والرائع خدمات رائعة جدا نقدمها الان اليكم شركة امنية اعمال مميزة جدا نقدمها الان اليكم من على موقعنا

    ReplyDelete
  22. يعتبر موقعنا من المواقع المتخصة والكبري لاعمال وخدمات شركة كشف تسربات باسعار مميزة جدا نقدمها الان اليكم من على الموقع الخاص بنا موقع شركة امتار اعمال مميزة نقدمها الان اليكم كشف تسربات المياه بالرياض بسعر مغري جدا ومناسب الى الجميع

    ReplyDelete