Monday, November 28, 2011
Roast Duck with Potatoes for Shopbop
As far as birds go, duck may just be my favorite kind to cook. It's a bit easier than chicken since the meat has a tendency to stay super flavorful and moist, even if you leave it in the oven for a few minutes longer than you meant to. Unlike chicken, which can dry out really quickly, duck is a bit less temperamental, and the duck fat that comes along with it is pretty unbeatable for roasting potatoes with. This recipe lets you do both at the same time. The delicious fats slowly drip from the bird as you roast it, coating the potatoes, and making them crisp on the outside and wonderfully creamy on the inside. I also appreciate this particular preparation for it's utter simplicity. It reminds me of something you would find being made at a farmhouse in the country.
When one of my favorite retailers, Shopbop, asked me for a favorite holiday recipe, I immediately thought of duck and spent a supremely enjoyable afternoon roasting and writing the recipe. You can find it on their blog HERE and below. xo
Roast Duck with Potatoes
Serve 4, generously
Ingredients:
One 5-6 lb organic duck
1 small onion, peeled and quartered
1 tablespoon extra virgin olive oil
Kosher salt
Freshly ground black pepper
8 medium potatoes, peeled
Directions:
Preheat the oven to 400 degrees. Rinse the duck, pat it dry very thoroughly with paper towels, and trim off any excess neck skin. Carefully prick the skin all over about 50 times, taking care not to prick the meat underneath. This is to ensure that your duck renders all it's fat properly, giving you a perfectly crisp skin at the end. Rub the olive oil all over the duck, then season the bird inside and out with salt. Add a few grindings of pepper. Place the onion quarters in the cavity of the bird. Tie the legs together with kitchen string.
Put the duck in a large roasting pan or large cast iron skillet breast side up. Add 1/2 cup of water to the pan and roast the duck for 30 minutes. Remove the pan from the oven and add the potatoes, nestling them snugly around the bird.
Reduce the oven temperature to 375 degrees. Return the roasting pan with the duck and potatoes to the oven. Turn the potatoes every 10 minutes or so. Roast for another 40-55 minutes, until the duck skin is crisp all over and the potatoes are deep golden brown. Duck temperature should read 165 degrees on an instant-read meat thermometer. Transfer duck and potatoes to a platter and season with salt.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Sounds like a GREAT recipe! Gonna try this out for Christmas dinner. Thanks!
ReplyDeleteMmm, I think I like duck better for the holidays as well; thank you for sharing this recipe!
ReplyDeleteLet me know how it goes! xx
ReplyDeleteIt was fantastic! Here's the link so you can check out the results (http://bit.ly/uLcTda) . Thanks for such a great recipe :)
ReplyDelete2015-12-5 xiaozhengm
ReplyDeletenike air max uk
cheap jordans
coach canada outlet
cheap jordan shoes
instyler max
ugg outlet store
gucci outlet
ed hardy outlet
gucci outlet
ray ban sunglasses
michael kors
louis vuitton pas cher
jordan 8s
cheap uggs on sale
adidas gazelle
pandora jewelry
michael kors outlet online
christian louboutin outlet
moncler outlet
snapbacks wholesale
michael kors
polo ralph lauren
christian louboutin uk
mulberry bags
nike cortez
louis vuitton outlet
coach outlet
louis vuitton borse
jordan retro 3
michael kors outlet
toms outlet
ghd
ed hardy uk
ray ban sunglasses
cheap oakley sunglasses
christian louboutin shoes
nike free run
new balance outlet
christian louboutin outlet
louis vuitton
ugg outlet
ReplyDeletetiffany outlet
longchamp outlet
ferragamo shoes
the north face jackets
polo ralph lauren
michael kors clearance
juicy couture outlet
longchamp handbags
michael kors factory outlet
tiffany and co
louis vuitton handbags
burberry outlet
michael kors handbags
ugg outlet
air max 1
toms shoes
ugg boots
michael kors outlet
louis vuitton handbags
christian louboutin
cheap oakley sunglasses
fitflops shoes
oakley
fitflops sale
ralph lauren shirts
chanel outlet
mulberry sale
louis vuitton
michael kors factory outlet
20160125caihuali
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai bac ninh
ReplyDeletedich vu ke toan thue tron goi gia re tai dong da
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai tay ho
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai thanh tri
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai tu liem
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai hai ba trung
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai hoang mai
dich vu ke toan tron goi gia re tai quan 3
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan thu duc
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan binh thanh
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan tan phu
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 12
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 11
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 10
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 9
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 8
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 7
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 6
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 5
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai quan 4
dich vu ke toan thue tron goi gia re tai thai binh
ReplyDeleteشركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
ReplyDeleteBabel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه
LINKS3
ReplyDeleteLINKS4
LINKS5