RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Tuesday, November 22, 2011

Deviled Chicken Drumsticks


I'm always looking for new ways to make chicken drumsticks--they're my favorite part of the bird, along with the thighs. When it comes to the white meat vs. dark meat debate, I'm firmly in the camp of the latter--the meat is clearly juicier, more tender, and all-around tastier, and I'm constantly up for a new recipe that incorporates it exclusively. These easy, oven-fried drumsticks are quick as lightning to make--dredged in a delicious, shaggy mixture of grated cheese, mustard, Panko breadcrumbs, and cayenne pepper and then tossed into a hot oven to crisp. You get the fried effect without all that splashing, scalding oil, which is good by me. Recipe down below. All photos by Mark Iantosca. xo


Deviled Chicken Drumsticks
From Gourmet magazine, August 2008
Ingredients: 
12 chicken drumsticks (2 1/2 to 3 lb total) 
1/2 cup Dijon mustard 
3/4 cup Panko breadcrumbs
3/4 cup grated Parmigiano-Reggiano
3/4 teaspoon cayenne 
3 tablespoons unsalted butter, melted

Directions: 
Preheat oven to 450°F with rack in upper third. Pat chicken dry, then toss with mustard until evenly coated. Stir together panko, cheese, cayenne, and 1/2 tsp each of salt and pepper. Drizzle with butter and toss.

Dredge each drumstick in crumb mixture to coat, then arrange, without crowding, in a buttered large 4-sided sheet pan. Roast until chicken is browned and cooked through, about 30 minutes. Serve warm or at room temperature.

13 comments:

  1. OH!I love your blog .Thank you for your share.By the way,i want to share a ms data recovery to you!

    ReplyDelete
  2. Wow, so thankful! I like your blog very much. By the way, you can choose some discount ray ban sunglasses here.

    ReplyDelete


  3. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  4. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete