Tuesday, July 12, 2011

Tomato and Mayo Sandwiches

I wasn't aware of this until this summer, but apparently it is sacrilege if you don't make and consume tomato and mayonnaise sandwiches all July. I'm not talking about anything fancy--which is exactly the beauty of it. Just take yourself to the closest farmers' market, pick up a few of the best-looking heirloom tomatoes you can find, along with a loaf of plain white sandwich bread, and voila! You've got yourself the fixings of a meal fit for kings.

Tomatoes--real tomatoes, not the kind that come from Florida in the winter, full of chemicals and distinctly lacking in taste--hit their peak in mid-summer, when they're juicy, sweet, and perfectly ripe. This is the time to do things like eat them alone, perhaps sprinkled with a bit of good salt. Or, as I stated earlier, slice them up for sandwiches. It's simple as can be--spread two slices of sandwich bread with mayo (I used Vegenaise instead), thickly slice your tomatoes and season with good sea salt or Kosher salt and black pepper, lay the slices across one slice of bread, and top with the second slice of bread. And make sure not to add lettuce or anything silly like that. This is perfection that just shouldn't be messed with.

All photos by Mark Iantosca. xo



  1. Too bad I can't stand mayo but otherwise it looks good!

  2. Mmm now I want to go get fresh tomatoes and a loaf of Italian bread! I like Vegenaise too (I discovered it from Gweneth's cookbook)...I'd probably add some turkey bacon to this, though I must try with just tomatoes while they're in season!

    Thanks for the idea!
    Ann Marie

  3. Definitely try one as is first! It's delicious. And Joy, maybe give Vegenaise a try?

  4. I love tomatoes! I definitely need to try this tomorrow probably replace with whole wheat bread, thanks for sharing!


  5. Oh my, I love tomato and mayo sandwiches. I eat them all summer for any meal; breakfast, lunch and dinner. I LOVE this time of year for the lovely ripe tomatoes!!

  6. One of my absolute favorite summer dishes. I like to add a little avocado sometimes too!

  7. What is that book in the first photo?

  8. It's Cooking in the Moment, by Andrea Reusing. It's a good one!


  9. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  10. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه