Tuesday, July 12, 2011

Tomato and Mayo Sandwiches

I wasn't aware of this until this summer, but apparently it is sacrilege if you don't make and consume tomato and mayonnaise sandwiches all July. I'm not talking about anything fancy--which is exactly the beauty of it. Just take yourself to the closest farmers' market, pick up a few of the best-looking heirloom tomatoes you can find, along with a loaf of plain white sandwich bread, and voila! You've got yourself the fixings of a meal fit for kings.

Tomatoes--real tomatoes, not the kind that come from Florida in the winter, full of chemicals and distinctly lacking in taste--hit their peak in mid-summer, when they're juicy, sweet, and perfectly ripe. This is the time to do things like eat them alone, perhaps sprinkled with a bit of good salt. Or, as I stated earlier, slice them up for sandwiches. It's simple as can be--spread two slices of sandwich bread with mayo (I used Vegenaise instead), thickly slice your tomatoes and season with good sea salt or Kosher salt and black pepper, lay the slices across one slice of bread, and top with the second slice of bread. And make sure not to add lettuce or anything silly like that. This is perfection that just shouldn't be messed with.

All photos by Mark Iantosca. xo



  1. Too bad I can't stand mayo but otherwise it looks good!

  2. Mmm now I want to go get fresh tomatoes and a loaf of Italian bread! I like Vegenaise too (I discovered it from Gweneth's cookbook)...I'd probably add some turkey bacon to this, though I must try with just tomatoes while they're in season!

    Thanks for the idea!
    Ann Marie

  3. Definitely try one as is first! It's delicious. And Joy, maybe give Vegenaise a try?

  4. I love tomatoes! I definitely need to try this tomorrow probably replace with whole wheat bread, thanks for sharing!


  5. Oh my, I love tomato and mayo sandwiches. I eat them all summer for any meal; breakfast, lunch and dinner. I LOVE this time of year for the lovely ripe tomatoes!!

  6. One of my absolute favorite summer dishes. I like to add a little avocado sometimes too!

  7. What is that book in the first photo?

  8. It's Cooking in the Moment, by Andrea Reusing. It's a good one!


  9. شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل


  10. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  11. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام