Monday, July 11, 2011

Avocado Toast

I've recently developed a serious addiction to avocado. Don't get me wrong, I've always loved it--I eat guacamole every chance I get--but this is something different altogether. Different as in, I've eaten an avocado every single day for the past month or so. So, yeah. It's a pretty intense attachment. It all started when I ordered the avocado toasts from the little juice bar at Great Jones Spa downstairs from the CA Creative offices. They were divine. Served on lightly toasted sprouted bread with a thin, creamy layer of tofutti, topped with sliced avocado, olive oil, and a sprinkling of salt and pepper, they were the very definition of the simple, easy, deliciousness I so love in my meals. And so, of course, I had to recreate it at home.

I bought a sprouted bagel from Whole Foods, a few just-ripe avocados, and went home to try to up the recipe--perfect perfection, if you will. And you know what? I think I just succeeded. The key is in the salt. I used Maldon sea salt, and although it will be just fine with regular sea salt or Kosher salt, the Maldon takes it to the next level. Best part is, this is some seriously healthy stuff. Some nutritionists actually recommend that you eat an avocado a day for all the cholesterol-lowering, nutrient-absorbing benefits it bestows. Sprouted bread is even better for you than multi-grain. And tofutti is the non-dairy, vegan's answer to cream cheese. Awesome. xo

Avocado Toasts
Sprouted bagel or sprouted sliced bread
1 organic avocado
Extra-virgin olive oil
1 tablespoon Tofutti
Maldon sea salt
Black pepper (freshly ground, if possible)

Slice the bagel in half lengthwise and toast. I don't have a toaster (takes up too much counter space), so I drizzled some olive oil in a nonstick pan over medium heat and toasted the halves face-down for a few minutes until they were nicely browned and crisp at the edges. Spread the Tofutti evenly on both slices. Drizzle with a little olive oil. Pit and thinly slice the avocado. Lay the slices gently down on both halves. Sprinkle with a pinch of Maldon salt and a few grindings of fresh black pepper. Enjoy.


  1. This looks delicious! I also have a little obsession with avocado... hopefully I'll be able to find Tofutti and Maldon so I can recreate this recipe!

  2. They're both sold at Whole Foods!

  3. Great recipe but I don't know why I always feel sick after eating avocados. Maybe because it's too rich for me or something. Weird.

  4. Beautiful photo styling. My favorite foods are simple meals like this. I will try this recipe!
    Van // The Clothes We Wear

  5. Yummy! I loove the spicy eggs and avocado toast from The Fat Radish. These seem so easy to make, I need to start making variations of it at home.

  6. Ooh I've never had that from The Fat Radish! I'll have to order it the next time I'm there.

  7. Ooooh, this sounds wonderful, but I'll be using my Himalayan pink salt (from Sustainable Sourcing ), so-so-so good! Thanks for posting this recipe!! Ymmmm...

  8. You know, I've never actually worked with Himalayan pink salt, but I've always wanted to try it out. Putting it on my grocery list!

  9. The day I discovered avocados I thought- what a strange looking obscure thing to eat. Low and behold it changed my life forever and let it just be said I'm an expert avocado picker and eater. I literally eat them daily and will and this to my repetoire!! Love your posts and your writing.


  10. This is a great basic recipe. This also can be used as a spread for a sandwich.My favorite!
    top voted websites Austin House Cleaning site info

  11. I love this. I have avocados in my fridge. This will be a nice thing to try.
    Highly recommended Alaska Bear Viewing Tours Day Trips website

  12. Mengobati Kutil di Kemaluan Laki _ Jika anda ingin mengobati Kutil Kelamin ( kondiloma akuminata ) Tanpa Operasi yang membutuhkan biaya yang besar, Anda cukup mengkonsumsi paket obat kutil kelamin De Nature. Baca Selengkapnya

    Makalah Obat Kanker Payudara Stadium 4 _ Ciri-ciri kanker payudara pada awalnya dapat dirasakan dengan adanya benjolan dan rasa nyeri. Hal ini dapat dirasakan Baca Selengkapnya

    Obat Wasir Berdarah _ Wasir atau sering disebut wasir (dalam bahasa Inggris atau Latin disebut Hemorrhoid dan dalam bahasa kedokteran disebut Piles) adalah penyakit atau gangguan pada anus Baca Selengkapnya

    Kutil di Kemaluan Perempuan _ Rentannya seseorang untuk tertular kutil kelamin biasanya ditunjang oleh beberapa faktor risiko, seperti melakukan hubungan seksual dengan berganti pasangan Baca Selengkapnya

    Obat Kanker Herbal _ Ada lebih dari 100 jenis kanker beserta berbagai macam penyebabnya, mulai dari radiasi, bahan kimia, hingga virus. Tapi kesamaannya, kanker ditandai dengan pertumbuhan sel yang abnormal. Kanker apa saja yang paling mematikan dan kenapa sulit disembuhkan? Baca Selengkapnya

    Obat Wasir Berdarah Tradisional _ Wanita hamil juga rentan mengalami wasir. Janin di dalam perut menekan rongga perut sehingga organ-organ di bagian perut sulit bergerak. Baca Selengkapnya

    Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah tapi Tidak Sakit _ De Nature Indonesia Insya Alloh adalah solusi untuk mengobati segala penyakit anda. Diramu dari campuran bahan-bahan Alami indonesia, Baca Selengkapnya

    Obat Sipilis Ampuh Resep Dokter _ Belum kunjung sembuh dari penyakit sipilis? Masih menderita karena sipilis? Ingin mencari obat yang ampuh untuk menuntaskan derita anda? Baca Selengkapnya


  13. شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل


  14. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

  15. تقدم شركة الحورس خدمات متميزة متنوعة فى مجال مكافحة الحشرات ورش المبيدات بافضل الاجهزة الحديثة و باقوى المعدات المتواجدة فى الاسواق كما تمتلك شركتنا طاقم عمال مميزون فى القضاء على جميع أنواع الحشرات الزاحفة و القوارض التى تسبب مخاطر كبيرة عند تواجدها بالمنزل لذل فيجب عليكم عملائنا الكرام الاستعانة بشركتنا لكى يتم التخلص من الحشرات و اضرارها المتنوعة
    شركة مكافحة النمل الابيض بمحايل
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة رش مبيدات بالقصيم

  16. Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.

    Dessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.

    Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.