Wednesday, December 8, 2010
Crunchy Noodle Kugel a la Great Aunt Martha
I have a weird love affair with Jewish food, if you didn't already assume by my unnatural obsession with matzo brei. I didn't grow up eating it--in fact, I wasn't familiar with it at all until about the end of my college career when I found myself in a long-term relationship with a sweet Jewish guy who had an affinity for taking me home for holidays and random weekends where feasts of tasty food were always waiting to be consumed.
One of my favorite parts of those meals came in the form of a slightly sweet, baked noodle dish called kugel. It's a mixture of egg noodles, cottage cheese, sour cream, some sugar, a bit of cinnamon, eggs and butter that is thrown together and then baked in a very hot oven until the top is golden brown and perfectly crispy while the inside is transformed into a soft custard-like cake. And it is delicious. Some people say that nothing ruins a kugel like raisins do, and others think of raisins as a given. I included them in mine, but feel free to leave them out if you're not a fan.
And by all means, make this for the holidays. It's quite the perfect dish for the occasion at hand. xo
Crunchy Noodle Kugel a la Great Aunt Martha
From The Essential New York Times Cookbook, by Amanda Hesser
Ingredients:
1 cup raisins
Sherry
1 pound egg noodles
6 tablespoons unsalted butter, cut into pieces
4 large eggs
3 cups cottage cheese
1 cup sour cream
1/3 cup sugar
1 teaspoon ground cinnamon
Grated zest of 1 lemon
Pinch of salt
Directions:
Put raisins in a microwave-safe bowl or small saucepan and cover with sherry or orange juice. Heat on stove top or in microwave oven until liquid is steaming hot (about 1 1/2 minutes in microwave or 3 minutes on stove). Let cool while you prepare kugel mixture.
Preheat oven to 400 degrees. Butter an 11-by-17-inch jellyroll pan. Cook noodles according to package directions and drain well. Immediately return noodles to pot and add butter. Toss until butter melts.
In a large bowl, whisk together the eggs, cottage cheese, sour cream, sugar, cinnamon, lemon zest and salt. Drain raisins and add to bowl along with buttered noodles. Mix well.
Spread mixture in prepared pan and smooth top. Bake until top is crusty and golden, 25 to 35 minutes. Serve warm or at room temperature.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Sounds delicious! Thank you for the recipe.
ReplyDeletehttp://behindthelashes.com
what kind of camera do you use? your food photos always look so appetizing!
ReplyDeleteplease take a gander at my new blog: http://www.chantalhughes.wordpress.com
kugel= god.
ReplyDeletei loooooove it
http://hypnoticfascination.blogspot.com/
Thanks ladies! Chantal--I use a Canon Powershot SD1400. It's the BEST point and shoot!
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeletekugel is by far my fav jewish food. mmm my mom's version is the best I have had yet. I will have to try this recipe.
ReplyDeletewww.spandexandsparkles.blogspot.com
share the recipe, pls! x
ReplyDelete15715meiqing
ReplyDeletered timberland boots
louis vuitton
burberry outlet
jordan 11 concord
christian louboutin outlet
coach factory outlet
coach factory outlet online
ray ban sunglasses
coach factory outlet
celine outlet
longchamp handbags
jordan retro
chanel handbags
christian louboutin
abercrombie and fitch new york
louis vuitton handbags
insanity workout dvd
tory burch outlet
tods outlet
michael kors outlet online
gucci shoes
michael kors handbags
fitflop footwear
retro jordans
dior handbags
oakley sunglasses
michael kors outlet
jordan 13
burberry sale
cheap jordans
abercrombie & fitch
mont blanc
mont blanc pens
chanel handbags
chanel outlet
adidas wings
louboutin pas cher
ray ban glasses
true religion
coach outlet store online
1599meiqing
ReplyDeletemichael kors handbags
christian louboutin outlet
oakley sunglasses
louis vuitton outlet
nike air huarache
louis vuitton
ray ban sunglasses
tommy hilfiger outlet
www.louisvuitton.com
nike roshe run
uggs outlet
oakley sunglasses
michael kors outlet
oakley sunglasses outlet
black timberland boots
true religion outlet
coach outlet
louis vuitton outlet
coach factorty outlet
jordan 11
michael kors outlet online
louis vuitton outlet
jordan 4s
ray ban glasses
adidas superstar
sac longchamp
pandora jewelry
lebron james shoes 2015
louboutin pas cher
caoch outlet
fred perry polo
ReplyDeleteed hardy tshirts
new balance shoes
washington redskins jerseys
jets jersey
giants jersey
air max 90
raiders jerseys
air jordan 11
tommy hilfiger uk
arizona cardinals jerseys
nike outlet online
miami heat
eagles jerseys
ysl outlet
chicago bulls
vans shoes
lacoste pas cher
cheap nike shoes sale
atlanta falcons jersey
boston celtics jersey
marc jacobs sale
nike air max uk
cardinals jersey
dolphins jerseys
kansas city chiefs jerseys
falcons jersey
vikings jerseys
san francisco 49ers jerseys
carolina jerseys
jordan 4
boston celtics
linyuan0425
cartier watches for sale
ReplyDeletecoach factory outlet online
michael kors bags
hollister co
reebok uk
christian louboutin shoes
ed hardy uk
oakley sunglasses
nike air max 90
gucci outlet
rolex submariner
coach factory outlet
sac longchamp
basketball shoes
cheap nfl jerseys
adidas trainers
yeezy boost 350
michael kors handbags
micahel kors
lululemon sale
ghd flat iron
michael kors outlet
lululemon outlet
polo ralph lauren
true religion outlet
hollister
michael kors outlet online
ray ban sunglasses
prada outlet
designer handbags outlet
polo ralph lauren
ralph lauren uk
lacoste shoes
stephen curry shoes
cheap ray-ban sunglasses
louis vuitton bags
jordans shoes
2016518yuanyuan
coach outlet online
ReplyDeletejordans
true religion jeans
coach outlet store online
true religion
christian louboutin sale
longchamp bags
tory burch outlet
kobe shoes 11
toms shoes
ray ban wayfarer
coach factory outlet
coach outlet
michael kors outlet
jordan shoes
louis vuitton outlet
air jordan pas cher
ralph lauren uk
coach outlet store online
louis vuitton handbags
adidas originals
asics outlet
michael kors handbags
cheap oakley sunglasses
michael kors outlet
michael kors handbags
tods outlet
louis vuitton
cheap oakley sunglasses
cheap jordan shoes
jordans
asics shoes
louis vuitton outlet
coach factory outlet
replica watches
timberland outlet
michael kors handbags
coach outlet store online clearances
christian louboutin
gucci handbags
2016.7.27haungqin
cheap jordans why
ReplyDeletecheap nhl jerseys Friday
nike tn link
chaussure louboutin pas cher to
cardinals jersey below
michael kors handbags outlet this
los angeles clippers jerseys the
golden state warriors jerseys with
chargers jerseys of
polo ralph lauren with
longchamp
ReplyDeletenike huaraches
michael kors
louboutin shoes
michael kors handbags
michael kors outlet store
lacoste outlet
http://www.kobeshoes.uk
nike air zoom
kobe basketball shoes
polo ralph lauren outlet online
ReplyDeletepolo ralph lauren
ray ban sunglasses
cheap mbt shoes
adidas shoes
pandora jewelry outlet
fitflops sale
christian louboutin sale
nike shoes on sale
kate spade handbags
chenlili20170322
nike huarache
ReplyDeletecoach outlet
jordan 4
michael kors handbags sale
michael kors handbags
toms outlet
salomon boots
coach outlet
nike huarache
ralph lauren outlet
ReplyDeleteشركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش ببريدة
ReplyDeleteشركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
fenty puma
ReplyDeletesupreme hoodie
harden shoes
calvin klein underwear
kate spade outlet
cheap oakley sunglasses
cheap nhl jerseys
cheap mlb jerseys
michael kors outlet
yeezy boost 350 v2
شركة الاوائل لخدمات نقل الاثاث والعفش بمدينة الرياض
ReplyDeleteتقوم شركتنا بعملية النقل خارج وداخل المملكة العربية السعودية
نمتلك طاقم عمل من جميع انحاء العالم
يتم تغليف وتنظيف وترتيب الاثاث بالمنزل
لدينا متخصصين في الفك والتركيب
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة تنظيف موكيت بالجبيل
ReplyDeleteشركة تنظيف مجالس بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
شركة تسليك مجارى بالجبيل
العميل نبداء مباشرة وانة يتم هذا عقب تحديد المشكلة الأساسية ويكون من خلال اجهزة تسليك البالوعات المتطورة هو الحل حيث ان إستعمال الاسيد لفتح المجارى ليس يُعد الحل الامثل و الاسرع فى وسيلة تسليك البلاعة و فتح المجاري المقفلة الصفرات لتسليك المجاري ويكون بلا تكسير وإذ لم يكن لك التمكن في تسليك المجارى واذا كنت لا تعرف العلة فى انسداد المرحاض.
هي إزالة الأوساخ والقاذورات والنفايات من أي مكان والنظافة عبارة عن ممارسات يومية أو أسبوعية أو شهرية ويجب التنظيف بشكل دوري لأن نظافة المكان تؤدي خدمة المنزل بالرس إلى أفض صحة بالنسبة للأفراد ويؤدي إلى منع انتشار الأمراض والأوبئة بالمكان، وأن نظافة تؤدي إلى راحة نفسية شركة تنظيف بالرس والشعور بالسعادة
أن النظافة أساس كل تقدم ورقي، عنوان الحضارة شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة ، ومظهر من مظاهر الإيمان .
شركة تنظيف بمحايل عسير
ReplyDeleteشركة مكافحة حشرات بمحايل عسير
شركة تنظيف منازل بمحايل عسير