RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Thursday, September 25, 2014

Gwyneth's Chocolate and Almond Cupcakes with Healthy Buttercream



If you've got an insistent sweet tooth like mine, but also try to be conscious of excessive refined sugar intake, this recipe's for you. Not a drop of dairy is used in the entire affair, it's low in gluten, and there's zero refined sugar. Sounds like a recipe for cardboard cupcakes, no? Trust me, it's not. I'm not going to pretend that these taste exactly like their sugar and dairy-laden counterparts, but that's not the point here. They've got a deliciousness that's all their own, minus the unhealthy bits. Perfect for those times when you want to have something sweet, while still being kind to that fab body of yours. xo

Chocolate + Almond Cupcakes
Ingredients:
1/4 cup roasted almond butter
2 cups white spelt flour
1 cup high-quality cocoa powder
1 1/2 tablespoons baking powder
A pinch of fine sea salt
1/2 cup Vegenaise or vegetable oil
1 1/4 cup good-quality maple syrup, divided
1/2 cup brown rice syrup
1/2 cup strong brewed coffee
1/2 cup soy milk or rice milk
1 tablespoon pure vanilla extract

Directions:
Preheat the oven to 350 degrees. Sift the flour, cocoa, baking powder, and salt together in a large mixing bowl. In a separate bowl, whisk together the Vegenaise of oil, the syrups, the coffee, the soy milk, and the vanilla. Mix the wet ingredients into the dry ones, being careful not to overbeat (that's how you end up with a tough cupcake!).

Combine 1/4 cup roasted almond butter and 1/4 cup of the maple syrup and set the mixture aside. Line a standard 12-cup muffin tin with paper liners. Fill each muffin cup halfway with the brownie batter. Evenly divide the almond butter-maple syrup mixture among the muffin cups and top with the remaining batter. Bake at 350 degrees for 25 minutes. Let cool completely. Decorate with the Healthy Buttercream (recipe below) and a scattering of edible flowers if that's your thing.

Healthy Buttercream
Ingredients:
2 cups Spectrum organic shortening
1 cup tapioca starch
1 cup agave nectar (or grade A light maple syrup)
1 tablespoon pure vanilla extract

Directions:
Place all the ingredients in the bowl of an electric mixer and beat with the whisk attachment until light and fluffy. The frosting can be refrigerated for up to a month, but bring it back to room temperature and rewhip it before using.


33 comments:

  1. “it’s an iconic partnership, Replica Watches it’s very successful because the Jones family are very much involved, interested, passionate, so they are great ambassadors for the brand,” Sberro said.Hublot has sold about two-thirds of the Cowboys Replica watches UK , which were offered last August in two men’s styles and one women’s model, each in an Rolex Daytona edition of 50, he said. “We will look around the end of the year to have a new piece,” handbag replica Sberro said Replica handbags .

    ReplyDelete


  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete



  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  4. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete


  5. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

    ReplyDelete
  6. عزل الاسطح وعزل الخزانات يحتاج الي عمالة وايد عاملة محترفة ودربة
    شركة الصفرات تغنيك عن الشركات الوهمية العديد علي المواقع والمديا
    شركة الصفرات لعزل الاسطح
    عزيزي العميل افضل شركة عزل اسطح وخزانات بالرياض
    شركة الصفرات تقوم بخدمات العزل بمواد عازلة ممتازة
    شركة الصفرات لعزل الخزانات

    ReplyDelete
  7. تعد شركة ركن الامانة (0505561372) من الشركات المتخصصة فى اعمال التنظيف و النقل و المكافحة بالمنطقة الجنوبية فى المملكة العربية السعودية فهى تقدم خدمات متميزة وعلى اعلى مستوى من الخبرة و التقنية بالاعتماد على عمال مدربين ومتميزين فى عمالهم ونقدم خدمات باقل الاسعار التى تناسب جميع عملائنا الكرام فتواصلوا معنا على رقم الشركة
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة تنظيف كنب بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة عزل خزانات بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة نقل اثاث بخميس مشيط

    ReplyDelete
  8. شركة ركن الهدى (0556754301) دائما تقدم خدمات منزلية على اتم الاستعداد فهى اكبر شركة تنظيف شاملة بالمنطقة الشرقية حيث تشمل تنظيف المنازل و الفلل و البيوت و الخزانات و المساجد حيث تتميز بخبراتها الكبيرة فى كافة مجالات التنظيف كما لديها افضل فريق عمل متخصص فى كل انواع التنظيف و المكافحة فتواصلوا معنا على رقم الشركة
    شركة تنظيف بالظهران
    شركة تنظيف موكيت وسجاد بالظهران
    شركة تنظيف مجالس وكنب بالظهران
    شركة تنظيف خزانات بالظهران
    شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
    شركة مكافحة حشرات بالظهران
    شركة كشف تسربات المياه بالظهران
    شركة تسليك مجارى بالظهران

    ReplyDelete