RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Thursday, May 30, 2013

Almond Butter Cookies with Maldon Sea Salt



My very first foray into gluten free baking was left in the very capable and reliable hands of one Ms. Gwyneth Paltrow, and boy did she not steer me wrong. I went into the whole endeavor slightly skeptical (i.e. How could this stuff actually be good? Why am I not just baking my amazing cowboy cookies? Or this coconut cake from that gorgeous issue of Bon Appetit? WHAT AM I THINKING?). But, thankfully, I was proven wrong rather quickly.

This little gem of a recipe comes together blink-and-you'll-miss-it fast, and the results are absolutely delicious. The cookies have deliciously crispy edges with meltingly chewy middles, like any good cookie should. And the combo of the almond butter, the maple syrup, and the snow-white flakes of salt come together to make something that tastes suspiciously like salty caramel with (miraculously) not a single bad ingredient. You could eat these bad boys for breakfast without feeling a twinge a guilt.

My only caveat: I liked these so much that I baked a second batch just a couple of days later using a different kind of almond butter, and I didn't like them quite as much, leaving me to conclude that the almond butter you use really matters here. Go for Justin's Classic Almond Butter, readily available at Whole Foods.

Almond Butter Cookies with Maldon Sea Salt
From It's All Good, by Gwyneth Paltrow
Ingredients:
1 1/2 cups gluten-free flour (if the flour doesn't include xanthan gum, add 3/4 teaspoon)
1/2 teaspoon fine sea salt
1 teaspoon baking powder
1 cup natural almond butter
1 cup good-quality maple syrup
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 teaspoon Maldon sea salt

Directions:
Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment paper.

Whisk together the flour, fine sea salt, and baking powder. In a separate bowl, whisk together the almond butter, maple syrup, and vanilla extract. Thoroughly combine the wet and dry ingredients. Using 2 spoons, form the cookies into small balls (each about 1 generous tablespoon) and space them 2 inches apart on the prepared sheet pans. Wet your fingertips and press down on each cookie, smoothing the edges so each is a nice little disk. Sprinkle each cookie with just a bit of the Maldon salt.

Bake until the air is fragrant and the cookies are just firm, 10 to 12 minutes. Let them cool on a rack before serving.

Makes about 2 dozen


45 comments:

  1. I've been eyeing this recipe in the book for a few weeks now, so I'm glad to hear a rave review of it! Will have to give it a go!

    ReplyDelete
  2. I was always wondering about that peanut butter from Justin's & now I have a reason to try it ;)

    ReplyDelete
  3. so very wonderful! you know, i actually discovered maldon sea salt because of you. and i can't live without it now. so looking forward to seeing you in zurich! xo

    ReplyDelete
  4. These look absolutely amazing! I have a huge sweet tooth and love all sorts of cookies, but usually try to stay away because I feel guilty afterwords. (I wouldn't feel guilty if I only ate one - I usually gobble down half a dozen, not including the batter, haha). I love the idea of a cookie that I can eat guilt-free though!

    Melanie
    www.laceandcombatboots.com

    ReplyDelete
  5. These are baking in my oven right now but they're not nearly as pretty as yours are. I used buckwheat flour which made them look like dark chocolate cookies and was wondering which gluten free flour you used?

    ReplyDelete
  6. Loved these!! Made them today and they turned out perfectly!

    ReplyDelete
  7. with a belt is Replica Watches the most elegant office ensemble good supplements, personal favorite is the Replica watches UK this style, and said Mr. Melnitsky, said , modest that it has, elegant appearance.Mr. Melnitsky sometimes likes to pair the Rolex Daytona Daytona Cosmograph – watch a conservative suit, I have a small dial of three in the face. Replica handbags is not only racer such as Paul Newman, has been popular and actor.“This shows that you do not always all of handbag replica the work.

    ReplyDelete

  8. شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ReplyDelete

  9. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  10. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  11. شركة نقل عفش بالجبيل افضل شركة نقل اثاث بالجبيل شركتنا شركة نقل اثاث بالجبيل لنقل العفش تعد أفضل شركات نقل العفش بالجبيل حيث تمتلك شركتنا عدد كبير جدا من السيارات الديانات و الحاويات و غيرها لنقل الاثاث و المكاتب و غيرها من الأغراض المختلفة بأرخص الأسعار مع افضل شركة نقل عفش بالجبيل لان  شركة نقل اثاث بالقطيف
    شركة نقل عفش بالجبيل
    شركة نقل عفش واثاث بالجبيل تقدم أفضل خدمة نقل اثاث من خلال فريق عمل مدرب وفنيين متخصصين في فك وتركيب الاثاث ويوجد لدي شركة نقل عفش بالجبيل العديد من الفروع كما توفر العمالة المدربة على نقل جميع قطع الاثاث من كنب وسجاد وغرف نوم حيث أن الشركة تستخدم الأوناش حتى يتم النقل من الأدوار العالية إلى شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة نقل عفش بالخبر

    ReplyDelete
  12. يعتبر أكبر ما يشغل العميل بعد شراء العفش أو الأثاث هي عملية نقل هذا العفش من مكان البيع إلى المنزل، وفي هذا الوقت يحتاج العميل الىشركة من شركات نقل الأثاث بالخبر و بالدمام لتوفر عليه عناء التفكير في هذا الأمر وفى نفس الوقت تقوم بنقل العفش باحترافية ومهنية بحيث يصل العفش أو الأثاث الى المنزل بنفس حالة الشراء دون حدوث كسر أو خدش شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام هي أفضل شركات نقل عفش في الدمام تقدم لك نقل عفش بواسطة عمالة مميزة حيث توفر لكم ارخص اسعار نقل اثاث بالدمام ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ReplyDelete
  13. شركه مكافحة حشرات بالقطيف شركات مكافحة الحشرات بالدمام  الاخرى بنفس المنطقه  فقد حققنا نجاحات كبيرة فى مجال مكافحة الحشرات واثبتنا اننا الافضل على مدار الخمس سنوات الاخيرة وهذه مده قصيرة جدا تستطيع اى شركة مكاحة حشرات ان تحققها الا اذا كانت مخلصه فى عملها وعلى قدر على من الشفافيه مع جميع عملائها وتستخدم افضل أنواع المبيدات للتخلص من جميع انواع الحشرات
    مكافحة الحشرات بالقطيف
    شركة مكافحة حشرات بالخبر شركة مكافحة حشرات بالخبر من الشركات التي تعمل في مجال مكافحه الحشرات كثيرة ومتعددة بشكل كبير جدا و سوف تجد العديد من الإعلانات دائما عن شركات تعمل في مجال مكافحةالحشرات و أباده الحشرات و سوف اشعر بالحيرة دائما عندما تحتاج إلى شركه مناسبة تستطيع من خلالها القيام بالتخلص من الحشرات الموجودة داخل المنزل
    شركة مكافحة حشرات بالدمام

    ReplyDelete
  14. تنظيف منازل بالدمام شركة انوار طيبة  افضل شركة تنظيف منازل بالدمام نسعي جاهدين بفضل المولى تقديم  افضل خدمات التنظيف والتعقيم لكافة المنازل باختلاف انواعها داخلياً وخارجياً ونسعى دائما ان نكون فى قمة صدارة  افضل شركات التنظيف بالدمام حيث نقدم خدمات الجلي والتلميع والتعقيم بافضل ماكينات التنظيف الحديثة بالاضافة الى افضل مواد التنظيف الحديثة والمستوردة خصيصا لدينا في شركة تنظيف منازل بالدمام بالاضافة الى خدمات  شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركه تنظيف منازل بالدمام مؤسسه انوار طيبه تعتبر أفضل شركة تنظيف فلل وشقق بالدمام والأحساء: هو التعاون مع الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق وطبعاً بنقدر نعتمد على الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق بالكامل وده لان الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق عندها عمال بيقومو بتنضيف الشقق وطبعاً بكل محتوياتها يعنى كل حاجه موجوده فى الشقه يعنى المفروشات والعفش والنجف والزجاج وكمان الحوائط والعمال عندهم القدرة على تنضيف الحوائط والجدران مهما كانت متسخه وخصوصاً لو الشقه دى فيها اطفال لانه زى ما احنا عارفين ان الاطفال عندهم هواية شركات تنظيف شقق بالدمام
    شركه تنظيف شقق بالقطيف
    شركه تنظيف شقق بالدمام شركة تنظيف منازل بالدمام تعتبر أعمال تنظيف المنازل من أبرز الأعمال التى تحتاج الى الشركات المتخصصة التى لها باع طويل فى القيام بأعمال التنظيف المميزة بأفضل الأسعار وأفضل العاملين المميزين اللذين لديهم الخبرات الواسعه فى القيام بأعمال تنظيف المنازل ؛لذلك فقط من الأن أنت تتعامل مع أفضل شركة سعودية

    ReplyDelete
  15. شركة تنظيف خزانات بالقطيف يقوم العمال لدي شركتنا شركة غسيل مكيفات بالدمام وشركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة بالتصوير للمكيف من الداخل حتي يتم التعيين و التحديد له من الداخل و معرفة ما يوجد به من الداخل من اوساخ او من اتربة او اي شيئ يمكن ان يكون غير نظيف و يقوموا ايضا بالتحديد اذا تواجد به ميكروبات او جراثيم من الداخل حيث ان هذه الميكروبات و الجراثيم من الممكن ان تتسبب للانسانبامراض التنفس
    شركة تنظيف خزانات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالخبر شركة تنظيف خزانات بالدمام اهلا وسهلا بك عزيزى القارئ هل لديك خزانات مياه ؟ ترد تنظيفة وتعقيمة من الجراثيم والميكروبات ؟ هل ترد الحصول على شركة موثوقة فى اعمال تنظيف وتعقيم خزانات المياه نعم عزيزى القارئ انتا الان فى المكات الصحيح تعتبر شركة ركن كلين للخدمات المنزلية من افضل شركات تنظيف وغسيل الخزانات فى الدمام 
    شركة تنظيف كنب بالخبر

    ReplyDelete
  16. شركة تنظيف كنب بالدمام
    شركة غسيل كنب بالدمام ؤسسه انوار طيبه تعتبر أفضل شركة تنظيف فلل وشقق بالدمام والأحساء: هو التعاون مع الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق وطبعاً بنقدر نعتمد على الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق بالكامل وده لان الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق عندها عمال بيقومو بتنضيف الشقق وطبعاً بكل محتوياتها
    شركة تنظيف كنب بالقطيف
    شركة تنظيف السجاد بالدمام شركة غسيل كنب بالقطيف والخبر  شركة لغسيل فرش الكنب و الانتريهات بالقطيف. لو انتى عندك مشكلة مع تنظيف الكنب والسجاد او الموكيت وغيرها من المفروشات. لو عندك حفلة فى بيتك وعاوزة تنظفى كل الكنب و الفرش قبل الحفلة وبعدها انت مع شركة غسيل كنب بالقطيف والخبر
    شركة تنظيف السجاد بالقطيف

    ReplyDelete
  17. شركة كشف تسربات المياه بالخبر افضل شركة كشف تسربات المياه بالدمام والخبر هي شركة مجالاتها كثيرة فى النظافة ومكافحة الحشرات تعمل بجميع مدن المنطقه الشرقية لذلك تستطيع ان تسمينا وتطلق علينا شركة كشف تسربات المياه بالمنطقه الشرقية فنحن بحكم عملنا فى مجال النظافة منذ أعوام
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة كشف تسربات المياه بالقطيف عتبر شركة مؤسسة أنوار طيبة  افضل شركة غسيل كنب بالدمام او شركة تنظيف كنب بالدمام والقطيف والاحساء والجبيل حيث يقوم فريق المؤسسة  بعد اتصالكم بتنظيف الكنب بالدمام مباشره يقوم فريق العمل بمعاينه الكنب المراد غسيل كلنا نعرف جيدا ان هناك مشكله بسبب كثرة الاستخدام للكنب او البطرمه فى الدمام او فى المنازل السعوديه
    شركة كشف تسربات المياه بالجبيل

    ReplyDelete
  18. شركة تنظيف مكيفات بالدمام تعتبر شركة مؤسسة أنوار طيبة  افضل شركة غسيل كنب بالدمام او شركة تنظيف كنب بالدمام والقطيف والاحساء والجبيل حيث يقوم فريق المؤسسة  بعد اتصالكم بتنظيف الكنب بالدمام مباشره يقوم فريق العمل بمعاينه الكنب المراد غسيل كلنا نعرف جيدا ان هناك مشكله بسبب كثرة الاستخدام للكنب او البطرمه
    تنظيف مكيفات بالدمام
    شركة تنظيف مكيفات بالجبيل  نجد هي افضل شركة تنظيف مكيفات بالدمام و بالخبر تستخدم افضل معدات تنظيف مكيفات اسبليت و شباك مع عمالة مدربة وذات خبرة كبيرة جدا في كافة عمليات التنظيف ونحن نقدم خدمات التنظيف بالمنزل وبدون مغادرة المكان حيث نعيدة كالجديد تماما ً حيث ان تنظيف المكيف يوفر الكثير من الطاقة المنفقة علي مكيف  .
    شركة تنظيف مكيفات بالقطيف
    شركة تنظيف مكيفات بالخبر شركة تنظيف وصيانة مكيفات بالدمام عزيزي العميل تستطيع الاعتماد علينا في شركة تركيب مكيفات بالدمام للحصول على خدمة غسيل المكيفات بالدمام وصيانة التكييف

    ReplyDelete


  19. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

    ReplyDelete
  20. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete
  21. اخي وعزيزي العميل اذا كنت تبحث عن شركة محترفة في مجال مكافحة الحشرات ورش المبيدات
    فهنا المكان السليم لان شركة الصفرات مشهوره بخدماتها المثالية في مكافحة الحشرات
    وبتقيم عملائنا الكرام اصبحنا في المرتبة الاولي في ساحة الشركات التي تقضي علي الحشرات
    شركة الصفرات لمكافحة الحشرات
    تسعمل شركة الصفرات المبيدات الفعالة والنشطة التي تكافح جميع الحشرات بكل سهولة
    نقوم بالقضاء علي حشرات النمل الابيض والاسود والبق والصراصير والذباب والناموس والهابوش
    ونقضي علي الحشرات الزاحفة مثل الثعابين والزواحف
    كما ايضا نقوم بتركيب طارد حمام علي اسطح المنزل لعدم ازعاجك عزيزي العميل
    شركة الصفرات لرش المبيدات بالرياض

    ReplyDelete
  22. شركة ركن الهدى (0556754301) دائما تقدم خدمات منزلية على اتم الاستعداد فهى اكبر شركة تنظيف شاملة بالمنطقة الشرقية حيث تشمل تنظيف المنازل و الفلل و البيوت و الخزانات و المساجد حيث تتميز بخبراتها الكبيرة فى كافة مجالات التنظيف كما لديها افضل فريق عمل متخصص فى كل انواع التنظيف و المكافحة فتواصلوا معنا على رقم الشركة
    شركة تنظيف بالظهران
    شركة تنظيف موكيت وسجاد بالظهران
    شركة تنظيف مجالس وكنب بالظهران
    شركة تنظيف خزانات بالظهران
    شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
    شركة مكافحة حشرات بالظهران
    شركة كشف تسربات المياه بالظهران
    شركة تسليك مجارى بالظهران

    ReplyDelete