RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Monday, December 17, 2012

White Chocolate Macadamia Nut Cookies


When I was a kid, the number of places that rivaled the Mrs. Field's cookie counter were few and far between. The smell of melting chocolate and sugar wafting out of the constantly churning ovens, the hustle and bustle of mall shoppers all around you, the fact that a trip to Waldenbooks was inevitably the very next stop. Yes, I'm a card-carrying 80s baby through and through. And nothing brings me back to those idyllic childhood moments quite like white chocolate macadamia nut cookies. Even before classic chocolate chip, these were my favorite cookies to buy from Mrs. Field's. Something about the milky chocolate mixed with salty nuts, butter, and sugar was just unbeatable. And so, when I found a recipe for them in this month's issue of Saveur, I immediately headed to the kitchen to whip up a batch. Get ready for some serious nostalgia. xo

White Chocolate Macadamia Nut Cookies
From Saveur, December 2012
Ingredients:
2 cups flour
1 tsp. kosher salt
¼ tsp. baking soda
1½ cups packed light brown sugar 1½ cups sugar
16 tbsp. unsalted butter, softened
2 eggs
1 tbsp. vanilla extract
1½ lb. roughly chopped white chocolate
1 lb. roughly chopped roasted and salted macadamia nuts

Directions:
Whisk together flour, salt, and baking soda in a bowl; set aside. In a large bowl, beat sugars and butter on medium speed of a hand mixer until fluffy, about 3 minutes. Add eggs one at a time, beating after each addition until smooth; beat in vanilla. Add dry ingredients, and beat until just combined; stir in chocolate and nuts.

Heat oven to 325°. Using a 1-oz. ice cream scoop or 2 spoons, portion and shape dough into balls, and place balls 2½" apart on parchment paper-lined baking sheets. Bake until golden brown, about 14 minutes.

Makes about 5 dozen cookies


62 comments:

  1. Whoa! This blog looks just like my old one! It’s on a entirely different subject but it has pretty muhh the same layout and design. Superb choice of colors! Manfaat Air Mawar untuk Hilangkan Jerawat

    ReplyDelete

  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete

  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  4. Semoga Apa yang kita harapkan tercapai amin Obat Mata Minus

    ReplyDelete
  5. I love healthy, I want to be healthy, we perbsembahkan to you health articles about pengotan which we will explain it to you for free obat iritas kosmetik obat asam lambung tinggi dan obat pelega paru paru

    ReplyDelete
  6. Thank for information like is like, amazing nice hellow hellow is say never is good.

    obat sinusitis dan walatra gamat kapsule

    ReplyDelete
  7. Excellent post. I Obat jantung Tradisional used to be checking continuously this blog and I’m impressed!
    Very helpful info particularly the ultimate part
    care for such information much. I used to be seeking this
    particular info for a long time.

    ReplyDelete