RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Wednesday, May 9, 2012

Spaghetti with Roasted Broccoli Rabe


I know that the natural inclination with broccoli rabe is to blanche it, then saute it in some olive oil until it's wilted and soft and sweet(er). And there's a good reason that this is the natural inclination. It's absolutely delicious that way. Roasting it, however, may be even better, if only for the crisp/chewy charred spots that dot the otherwise soft leaves, creating some exciting texture. The trick is a super hot oven and a short roasting time. Then, you can toss it with some spaghetti, spring garlic, and oil, and you've got yourself a (healthy!) meal fit for a king. Extra points if you keep the pretty yellow flowers that are sprouting out of spring harvests of broccoli rabe, and use them for garnish at the very end. xo

Spaghetti with Roasted Broccoli Rabe
Serves 4
Ingredients:
1 (1-lb) bunch broccoli rabe, hollow stems discarded and leaves and remaining stems cut into 2-inch pieces
1/3 cup extra-virgin olive oil, separated
1 pound spaghetti
1 head wild spring garlic, cloves separated, peeled, and sliced thinly
1/2 to 3/4 teaspoon dried hot red-pepper flakes (to taste)
Kosher salt and freshly ground pepper
Grated parmigiano reggiano cheese (optional)


Directions:
Preheat oven to 500 degrees. Toss broccoli rabe with 3 tablespoons olive oil, and salt and pepper to taste. Spread out the broccoli rabe on a roasting pan in a single layer, spacing out the pieces as much as possible. Roast for until soft and wilty in some places, and golden brown and charred in others, about 7 minutes.

Meanwhile, cook pasta according to package instructions in a big pot of boiling, salted water. Drain in a colander and transfer to a large serving bowl.

Heat remaining olive oil in a large, heavy skillet over moderate heat. Add garlic and red pepper flakes and cook, stirring frequently, until garlic is pale golden, 3 to 4 minutes. Pour over pasta and toss to combine. Add your roasted broccoli rabe and mix thoroughly. Garnish with flowers and cheese if desired. Serve hot.


21 comments:

  1. Everything you make always looks so yummy. I also like that your recipes aren't too overly complicated. And I miss your outfit posts - I love your style! :)

    xxTheresa

    The Habit

    ReplyDelete
  2. Your food photography is so beautiful. I just bought a Nikon 3200 and I hope to achieve even half of what you do!

    This recipe looks fresh, easy, and delicious. Looking forward to trying it.

    xo Lily


    candied-life.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks so much Lily! Can't wait to see what you do with your new camera.

      Delete
  3. Very nice
    Resep Obat Ambeien Terdaftar di BPOM
    Resep Obat Penyakit Ambeien Terdaftar di BPOM
    Resep Obat Ambeien Parah Terdaftar di BPOM
    Resep Obat Ambeien Ibu Hamil Terdaftar di BPOM
    Resep Obat Ambeien Stadium 1 Terdaftar di BPOM
    Cari Obat Ambeien Terdaftar di BPOM
    Cari Obat Ambeien Sudah Terdaftar di BPOM
    Cari Obat Ambeien Resmi Terdaftar di BPOM
    Cari Obat Sakit Ambeien Terdaftar di BPOM
    Cari Obat Benjolan Ambeien Terdaftar di BPOM
    Beli Obat Ambeien Terdaftar di BPOM
    Beli Obat Wasir Ambeien Terdaftar di BPOM
    Beli Obat Ambeien Yang Sudah Terdaftar di BPOM
    Beli Obat Kapsul Ambeien Terdaftar di BPOM
    Beli Obat Alami Ambeien Terdaftar di BPOM
    Obat Ambeien yang Terdaftar di BPOM
    Obat Ambeien Ambejoss yang Terdaftar di BPOM
    Obat Salep Ambeien yang Terdaftar di BPOM
    Obat Ambeien Telanjur Parah yang Terdaftar di BPOM
    Harga Obat Ambeien yang Terdaftar di BPOM
    Obat Ambeien Herbal Terdaftar di BPOM
    Merk Obat Ambeien Herbal Terdaftar di BPOM
    Nama Obat Ambeien Herbal Terdaftar di BPOM
    Obat Ambeien Herbal Terdaftar di BPOM Tanpa Operasi
    Obat Ambeien Herbal Terdaftar di BPOM Murah
    Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita
    Cara Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita
    Menghilangkan Kutil di Sekitar Kemaluan Wanita
    Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita Secara Alami
    Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita Menggunakan Herbal
    Cara Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita
    Cara Cepat dan Murah Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita
    Cara Untuk Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita
    Cara Menghilangkan Benjolan Kutil di Kemaluan Wanita
    Kumpulan Cara Menghilangkan Kutil di Kemaluan Wanita

    ReplyDelete


  4. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  5. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  6. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete



  7. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

    ReplyDelete