RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Wednesday, April 18, 2012

Quesadillas


Whoever invented quesadillas should be sainted. The hot, melted cheese, bits of chicken or shrimp, mushrooms, peppers, and whatever else you fancy sandwiched in a crisp, toasted tortilla--it just doesn't get much better. Also, it's a ludicrously easy dish. Just chop up your choice of ingredients into little bits, toss them into a fresh tortilla, fold said tortilla in half, and toast the whole thing in a hot pan until everything is all golden and melty and delicious.

You can't really go wrong with quesadillas, but this particular ingredient combination happens to be especially good. I love queso fresco, a mild, crumbly, nutty cheese that happens to work really well with lots of diced up peppers and cilantro. Perfection. All pictures by Mark Iantosca. xo

Quesadillas
Serves 2 
Ingredients:
2 (8-inch) flour tortillas
2/3 cup crumbled queso fresco
1 tablespoon chopped roasted red pepper from a jar, drained and patted dry
1/4 teaspoon fresh cilantro, chopped
Vegetable oil for brushing tortillas
Kosher salt

Directions:
Heat 10-inch nonstick skillet over medium heat until hot, about 2 minutes. Place 1 tortilla in skillet and toast until soft and puffed slightly at edges, about 2 minutes. Flip tortilla and toast until puffed and slightly browned, 1 to 2 minutes longer. Slip tortilla onto cutting board. Repeat to toast second tortilla while assembling first quesadilla.

Sprinkle 1/3 cup cheese and half of peppers over half of tortilla, leaving a 1/2-inch border around edge. Fold tortilla in half over filling and press to flatten. Brush top generously with oil, sprinkle lightly with salt, and set aside. Repeat to form second tortilla.

Place quesadillas in skillet, oiled sides down. Cook over medium heat until crisp and well-browned, 1 to 2 minutes. Brush tops with oil and sprinkle lightly with salt. Flip quesadillas and cook until second sides are crisp, 1 to 2 minutes. Transfer quesadillas to cutting board. Cool for a couple of minutes, halve each quesadilla, and serve.

8 comments:

  1. Yum. You need to add the "Pinterest" icon so that we can share directly on Pinterest from your site. :)

    ReplyDelete
  2. Thank's
    Cara Manjur Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Cara Manjur Buat Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Cara Manjur Mengobati Gejala Wasir Tanpa Operasi
    Cara Manjur Mengobati Benjolan Wasir Tanpa Operasi
    Cara Manjur Mengobati Wasir Stadium 1 Tanpa Operasi
    Cara Tradisional Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Cara Tradisional Untuk Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Cara Tradisional Mengobati Wasir Ambeien Tanpa Operasi
    Artikel Cara Tradisional Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Kumpulan Cara Tradisional Mengobati Wasir Tanpa Operasi
    Jual Obat Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Jual Obat Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
    Jual Obat Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Online
    Jual Obat Penyakit Kemaluan Keluar Cairan Nanah
    Jual Obat Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Gonore
    Obat Alami Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Alami Mengatasi Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Beli Obat Alami Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Pengobatan Alami Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Alami Penyakit Kemaluan Keluar Lendir Nanah
    Obat Herbal Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Herbal Atasi Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Herbal Penyakit Kemaluan Keluar Nanah atau Gonore
    Obat Herbal Penyakit Kemaluan Keluar Seperti Nanah
    Obat Herbal Menyembuhkan Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Merk Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Nama Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Laki Keluar Nanah
    Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Wanita Keluar Nanah
    Obat Ampuh Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Ampuh Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Banyak
    Obat Alami Ampuh Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Ampuh Penghilang Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Jual Obat Ampuh Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Alternatif Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Alternatif Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Beli Obat Alternatif Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Alternatif Penyakit Kemaluan Keluar Lendir Nanah
    Mencari Obat Alternatif Penyakit Kemaluan Keluar Nanah

    ReplyDelete
  3. good
    Penyebab Kemaluan Keluar Nanah
    Apa Saja Penyebab Kemaluan Keluar Nanah?
    Penyebab Alat Kemaluan Keluar Nanah
    Penyebab dan Obat Kemaluan Keluar Nanah
    Penyebab Umum Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Tradisional Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Kemaluan Keluar Seperti Nanah
    Obat Kemaluan Keluar Banyak Nanah
    Pusat Obat Kemaluan Keluar Nanah
    Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
    Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Dengan Herbal
    Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
    Mengobati Alat Kemaluan Keluar Nanah
    Tips dan Trik Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
    Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
    Cara Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
    Solusi Ampuh Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
    Artikel Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
    Bagaimana Cara Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah?
    Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
    Obat Untuk Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
    Cara Manjur Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
    Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah atau Gonore
    Menyembuhkan Kemaluan Sakit dan Keluar Nanah
    Kemaluan Pria Keluar Nanah
    Kemaluan Pria Ngilu Keluar Nanah
    Ujung Kemaluan Pria Keluar Nanah
    Dari Kemaluan Pria Keluar Nanah
    Kenapa Kemaluan Pria Keluar Nanah?
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Berdarah
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Hemoroid
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Ibu Menyusui
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Tanpa Operasi
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ambeien
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ambeien Akut
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ambeien Stadium 4
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ambeien Pada Anak
    Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Ambeien

    ReplyDelete
  4. nice post
    Cara Cepat Mengobati Wasir Parah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ambeien Yang Parah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Parah Tanpa Operasi
    Cara Cepat Mengobati Wasir Parah Stadium 3
    Mencari Cara Cepat Mengobati Wasir Parah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Berdarah
    Cara Cepat Buat Mengobati Wasir Berdarah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Ibu Hamil Berdarah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Berdarah Tanpa ke Dokter
    Cara Cepat Mengobati Wasir Berdarah Manjur
    Cara Cepat Mengobati Wasir Akut
    Cara Cepat Mengobati Wasir Akut Alami
    Cara Cepat dan Murah Mengobati Wasir Akut
    Bagaimana Cara Cepat Mengobati Wasir Akut?
    Cara Cepat Untuk Mengobati Wasir Akut
    Cara Cepat Mengobati Wasir Hemoroid
    Cara Cepat Mengobati Wasir Hemoroid Stadium 2
    Cara Cepat Mengobati Wasir Hemoroid Pecah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Hemoroid Murah
    Cara Cepat Mengobati Wasir Hemoroid Mujarab
    Jual Obat untuk Ambeien Berdarah
    Jual Obat Ampuh untuk Ambeien Berdarah
    Jual Obat untuk Ambeien Berdarah Parah
    Jual Obat untuk Ambeien Berdarah Stadium Akhir
    Jual Obat untuk Ambeien Berdarah Pria
    Cari Obat untuk Ambeien Berdarah
    Cari Obat Salep untuk Ambeien Berdarah
    Cari Obat Mujarab untuk Ambeien Berdarah
    Cari Obat untuk Penyakit Ambeien Berdarah
    Cari Obat untuk Benjolan Ambeien Berdarah
    Artikel Obat untuk Ambeien Berdarah
    Artikel Obat Kapsul untuk Ambeien Berdarah
    Artikel Obat untuk Gejala Ambeien Berdarah
    Artikel Obat untuk Sakit Ambeien Berdarah
    Artikel Obat untuk Ambeien Berdarah Tanpa Operasi
    Kumpulan Obat untuk Ambeien Berdarah
    Kumpulan Obat Herbal untuk Ambeien Berdarah
    Kumpulan Obat Tradisional untuk Ambeien Berdarah
    Kumpulan Obat untuk Ambeien Luar Berdarah
    Kumpulan Resep Obat untuk Ambeien Berdarah

    ReplyDelete