Monday, June 20, 2011
Chicken and Chorizo Paella
Happy Monday! Hope everyone's weekends were fantastic. I did a lot of relaxing after my rather insane week: had a fun dinner at Pearl Oyster Bar, some cocktail-imbibing, lots of reading (my latest is A Visit from the Goon Squad, by Jennifer Egan--highly recommended), some quality time with Suz Monster, and tons of cooking.
I had a crew of guys in my apartment working on my floors all day Saturday so I took the opportunity to whip up a quick and easy paella--one of my favorite things in the world to make. This one is a practically clean-up-free, one-pot meal and will feed a crowd in a hurry. It doesn't skimp on flavor, either--one of the guys told me that it was better than his mom's (she happens to be from Colombia). I'm a little skeptical about that, but I was pretty psyched, nonetheless.
In honor of my super fun visit to the Martha Stewart studios in Chelsea on Friday, where I filmed an episode of Emeril Lagasse's new show (launching in September), I chose a recipe from Martha Stewart Living for this. It's a good one--try it and let me know how it goes. xo
Chicken and Chorizo Paella
From Martha Stewart Living, June 2011
Ingredients:
4 cups chicken stock
1/2 teaspoon ground saffron
Coarse salt and freshly ground pepper
8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 3 1/2 pounds)
1 teaspoon pimenton (smoked Spanish paprika)
2 teaspoons extra-virgin olive oil
12 ounces dried chorizo, sliced 1/8 inch thick on the bias
1 white onion, coarsely chopped
4 garlic cloves, minced
3 medium vine-ripe tomatoes, coarsely chopped
2 1/2 cups Arborio rice
1 cup fresh shelled English peas
Directions:
Preheat oven to 400 degrees. Warm stock, saffron, and 1/2 teaspoon salt in a saucepan over medium heat. Season chicken with 2 teaspoons salt, 1/2 teaspoon pepper, and the pimenton. Heat oil in a 14-inch paella pan or a high-sided ovenproof skillet over high heat. Brown chicken for 6 to 8 minutes; transfer to a plate.
Pour out all but 1 teaspoon oil. Cook chorizo over medium-high heat until lightly browned, about 2 minutes. Add onion and garlic. Cook until soft, about 5 minutes. Add tomatoes. Cook, stirring, until thick, about 5 minutes. Stir in rice, then add broth mixture. Bring to a boil. Cook for 2 minutes, stirring often. Add peas, then chicken. Bake for 20 minutes. Let stand for 10 minutes.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
for me without meat, because I'm vegetarian :) looks deliciouse! <3
ReplyDeletexoxo.
paella is soo delicious. this looks amazing, must prepare for a summer evening sometime
ReplyDeletei made this the other night. it was delightful! and easy to make. :)
ReplyDeletexoxo
http://the-champagnelife.blogspot.com/2011/07/chicken-chorizo-paella.html
2015-12-5 xiaozhengm
ReplyDeleteugg outlet
burberry outlet online
true religion outlet
canada goose jacket
true religion jeans
hollisters
nike roshe runs
cheap ugg boots
nike outlet store
chaussure louboutin
louis vuitton
kate spade
nike blazer
cheap jordans
louis vuitton
michael kors outlet
gucci outlet
michael kors handbags
cheap jordans
jordan 4
nike sb
louis vuitton handbags
kate spade handbags
michael kors handbags
jordan 3
air jordans
michael kors outlet
nike blazers
kate spade uk
ghd straighteners
cheap ray ban sunglasses
ugg boots
rolex replica watches
adidas shoes
louis vuitton
cheap uggs
soccer jerseys
kate spade outlet
juicy couture
ugg outlet
ReplyDeletetiffany outlet
longchamp outlet
ferragamo shoes
the north face jackets
polo ralph lauren
michael kors clearance
juicy couture outlet
longchamp handbags
michael kors factory outlet
tiffany and co
louis vuitton handbags
burberry outlet
michael kors handbags
ugg outlet
air max 1
toms shoes
ugg boots
michael kors outlet
louis vuitton handbags
christian louboutin
cheap oakley sunglasses
fitflops shoes
oakley
fitflops sale
ralph lauren shirts
chanel outlet
mulberry sale
louis vuitton
michael kors factory outlet
20160125caihuali
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 4
ReplyDeleteDịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 5
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 6
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 7
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 8
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 9
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 10
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 11
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận 12
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận thủ đức
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận bình thạnh
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận tân phú
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận gò vấp
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận phú nhuận
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận bình tân
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại quận tân bình
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại huyện nhà bè
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại huyện cần giờ
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại huyện hóc môn
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại huyện củ chi
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại huyện bình chánh
Dịch vụ làm báo cáo tài chính tại hải phòng
michael kors outlet
ReplyDeleteseattle seahawks jerseys
nike football boots
mcm bags
oakley store
pandora jewelry
chicago bulls jerseys
golden state warriors jerseys
michael kors uk
air jordan 14
20175.12chenjinyan
adidas superstars
ReplyDeletecoach outlet online
coach factory outlet
true religion
lakers jerseys
coach factory outlet
coach outlet
pandora jewelry store
cheap oakley sunglasses
cheap oakley sunglasses
170523yueqin
شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بالجبيل
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش ببريدة
شركة نقل عفش بخميس مشيط
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
GOOGLE1
ReplyDeleteGOOGLE2
GOOGLE3