Friday, May 27, 2011
Spaghetti Limone Parmeggiano
This is one of my very favorite ways to eat spaghetti during the summer--simple and clean, covered in just the right amount of lemon and Parmesan with a hint of cream. Yum. This dish is on high rotation in my kitchen these days; it's one of the easiest pastas in my arsenal--you can whip the sauce together as the pasta is cooking and it's a one-pot meal, so there's almost no clean-up time after dinner's over. It doesn't get much better than that. Also, this recipe is one that you can play with until it's perfectly suited to your tastes--the below is what I love, but if you want to add more lemon, go right ahead! More greens? Feel free. And if you want a protein mixed in there, I imagine shrimp would be delicious.
P.S. I'm so happy that Memorial Day weekend is finally here! I'm packing up my puppy Suz Monster and checking out for the weekend in a few hours to head out east to Montauk (one of my most-loved places). What are you guys doing for the long weekend? And more importantly, what are you planning on cooking? xo
Spaghetti Limone Parmeggiano
Serves 4
Ingredients:
1 pound spaghetti
Salt
3 lemons
1/4 cup extra virgin olive oil , plus additional for serving
1/4 cup heavy cream
1 ounce finely grated Parmesan cheese (about 1/2 cup), plus additional for serving
Ground black pepper
Small handful fresh basil or arugula leaves, shredded
Directions:
Boil the spaghetti in well-salted, boiling water, according to the package directions. Use a large, wide-bottomed pot. (You’ll have fewer dishes to wash if you use this pot to assemble the dish as well.)
Meanwhile, zest the lemons until you have a little shy of a tablespoon of zest. Juice lemons — you’ll have anywhere from 1/3 to 1/2 cup lemon juice.
Drain pasta, reserving 1 1/2 cups of pasta cooking water. Dry out your pot, then boil the olive oil, cream, zest and 1 cup of the reserved pasta water together for two minutes over high heat. Return pasta to pot and stir until coated. Add the cheese and 1/4 cup lemon juice and toss everything together quickly. Add more pasta water, 1/4 cup at a time, if you’d like your dish a little looser. Quickly taste a strand of pasta and see if you want to add any remaining lemon juice. Stir in basil or arugula and season generously with salt and pepper.
Serve immediately, serving each portion with a sprinkle of coarse salt, a fresh grind of black pepper, and a few gratings of extra Parmesan.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
just ate spaghetti, but this looks even better, thanks!
ReplyDeletewhat a great way to look sophisticated, but save a bundle!
ReplyDeleteThis is my FAVORITE pasta dish in the summer. I add a few cut up fresh baby tomatoes to the mix and its delicious. Something so fresh and clean about it. I have never used cream in it but I will definitely be giving it a try next time. Thanks!
ReplyDeletethis is seriously making me drool...
ReplyDeleteYay! I finally got around to trying this recipe. It was so good, fresh, and light. Thank you for sharing it.
ReplyDelete1599meiqing
ReplyDeletecheap jordans
jordan 6
marc jacobs
true religion
ghd
louis vuitton outlet
nike roshe run
nfl jerseys
mont blanc pens
jordan retro
louis vuitton
michael kors outlet
hollister uk
mcm
replica watches
coach factory outlet
louis vuitton handbags
air max 90
hollister co
michael kors outlet
adidas shoes
replica watches
tory burch outlet
kate spade outlet
louis vuitton
timberland boots
timberland earthkeepers
true religion jeans
air jordans
gucci outlet
2015-12-5 xiaozhengm
ReplyDeletemichael kors outlet online
adidas shoes uk
burberry outlet
prada outlet
coach factory outlet
michael kors outlet
coach factory outlet
nike store
ralph lauren outlet
michael kors
coach factory outlet
ralph lauren pas cher
true religion outlet
fitflop uk
coach outlet
running shoes
mcm outlet
jordan 6
barbour uk
air jordan 13
ugg outlet
burberry outlet online
true religion outlet
canada goose jacket
true religion jeans
hollisters
nike roshe runs
cheap ugg boots
nike outlet store
chaussure louboutin
louis vuitton
kate spade
nike blazer
cheap jordans
louis vuitton
michael kors outlet
gucci outlet
michael kors handbags
cheap jordans
jordan 4
new balance shoes
ReplyDeleteferragamo outlet
burberry outlet canada
ralph lauren outlet
coach purses on sale
nike free 5.0
true religion jeans outlet
discount nike air max
instyler max
reebok shoes
fitflops
supra outlet
cheap nfl jerseys
polo ralph lauren outlet online
burberry outlet stores
moncler jackets
nike cortez white
armani exchange
ghd
ugg boots
nhl jerseys wholesale
coach factory outlet online
north face uk
pandora jewelry outlet
louis vuitton uk
white converse
cartier love ring
true religion uk
adidas nmd uk
toms outlet store
yeezy boost 350
lacoste polo shirts
nike air max 95
ugg boots
2016080+6caiayn
Quester is a Pakistan-based questioning answering website where people can ask questions and we try our best to provide them with the best answers. Anyone can ask any legit question in English or Roman Urdu and we provide answers in the same language format.
ReplyDeletehttps://www.quester.pk/
ReplyDeleteشركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
ReplyDeleteشركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
Ninh Hàn nói:
ReplyDelete- Hồi bẩm phụ thân, con cũng cảm thấy kì lạ, con vốn dĩ cho rằng Ninh bệnh lao chết mà hồi sinh, khẳng định sẽ đến tìm con và Vương Vân Xung liều mạng,
học kế toán Tại cầu giấy
học kế toán Tại từ liêm
học kế toán Tại thanh xuân
Học kế toán Tại hà đông
Học kế toán Tại long biên
Học kế toán Tại nguyễn chính thanh đống đa
Học kế toán Tại minh khai hai bà trưng
Học kế toán Tại bắc ninh
Học kế toán Tại hải phòng
Học kế toán Tại tphcm
Học kế toán Tại quận 3
Học kế toán Tại thủ đức
Học kế toán Tại đà nẵng
Học kế toán Tại biên hòa
Học kế toán Tại đồng nai
Học kế toán Tại nam định
Học kế toán Tại thái bình
Học kế toán Tại bắc giang
Học kế toán Tại vĩnh phúc
Học kế toán Tại thái nguyên
Học kế toán Tại quảng ninh
Học kế toán Tại hải dương
Học kế toán Tại hưng yên
Học kế toán Tại hà nam
Học kế toán Tại ninh bình
Học kế toán Tại nghệ an
Học kế toán Tại vũng tàu
con đều đã chuẩn bị sách lược ứng phó, nhưng hắn lại giống như quên việc chúng ta làm hắn chết, ngược lại ở trong Tàng Thư Các xem sách cả ngày.
Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
ReplyDeleteI recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة
شركة الصفرات لتنظيف الموكيت بالرياض
ReplyDeleteشركة الصفرات لتنظيف الموكيت
شركة تنظيف شقق بصفوى
ReplyDeleteشركة تنظيف موكيت بصفوى
شركة تنظيف خزانات بصفوى
شركة مكافحة النمل الابيض بصفوى
افضل شركة مكافحة حشرات بصفوى
شركة تسليك مجارى بصفوى
شركة كشف تسربات المياه بصفوى
دورات تصميم ازياء
ReplyDeleteدورات خياطة
دورة تطريز
الموضة والازياء
عالم الازياء والموضة
رسم مجوهرات