RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Monday, May 23, 2011

Broiled Salmon with Homemade Teriyaki Sauce


I always adhered to the school of thought that teriyaki sauce is a bit too sweet to be of much use anywhere--I figured that anything with teriyaki probably would've been better off without it (i.e. beef teriyaki, chicken teriyaki, et al). And having no concept whatsoever of what went into the sauce, I never considered making my own, until one night when I was in the mood for fish and looking for a different way to prepare it.

This recipe is really good. The sauce is the perfect combination of sweet and salty, and it's light--nothing like the sticky, saccharine stuff I hate at most sushi restaurants. Serve it with a few scoops of white Japanese rice and a fun pair of bright, candy-colored chopsticks. Chic. xo

Broiled Salmon with Homemade Teriyaki Sauce
From My Father's Daughter, by Gwyneth Paltrow
Ingredients:
1/4 cup soy sauce
2 tablespoons mirin
3 tablespoons honey
1/3 cup water
1 teaspoon peeled and finely grated ginger
2 sprigs fresh cilantro
4 6-ounce salmon fillets, skin discarded
1 tablespoon finely minced fresh chives, for serving

Directions:
Combine the soy sauce, mirin, honey, water, ginger, and cilantro in a small saucepan over high heat. Once it boils, turn the heat to low and let it simmer for 2 minutes. Remove the saucepan from the heat and let the sauce cool down. Once it's cool, pour into a large bowl or plastic freezer bag and add the salmon. Marinate in the fridge for at least an hour, up to overnight.

When you're ready to eat, preheat the broiler. Put the salmon on a heavy baking sheet with whatever sauce adheres to it and broil until cooked to your liking, 7-8 minutes. While it's cooking, strain the extra sauce into a clean saucepan, bring to a boil, and let it reduce.

To serve, drizzle the cooked salmon with some of the extra sauce and a sprinkle of chives.

11 comments:

  1. i love all the recipes you post! i just tried the stewed lemon chicken recipe last night and it turned out delicious!

    http://fourcarats.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. This is excellent. We marinaded the salmon for an hour or so and grilled the salmon for five minutes per side at a high heat. Even though we sat down very late to eat the salmon went down a treat. I called the kids over to taste (they had already eaten, I wasn't depriving them, okay maybe a bit) and they went nuts for it. My eleven year old boy closed his eyes in bliss.

    ReplyDelete
  3. Nhưng Ninh bệnh lao ở lại ở Tàng Thư Các xem sách cả ngày, việc này thực sự khiến người khác không thể đoán trước, ngay cả lão xảo quyệt Ninh Thiên Vũ cũng cảm thấy có chút khó hiểu.
    Học kế toán thực hành Tại cầu giấy
    Học kế toán thực hành Tại từ liêm
    Học kế toán thực hành Tại thanh xuân
    Học kế toán thực hành Tại hà đông
    Học kế toán thực hành Tại long biên
    Học kế toán thực hành Tại nguyễn chính thanh đống đa
    Học kế toán thực hành Tại minh khai hai bà trưng
    Học kế toán thực hành Tại bắc ninh
    Học kế toán thực hành Tại hải phòng
    Học kế toán thực hành Tại tphcm
    Học kế toán thực hành Tại quận 3
    Học kế toán thực hành Tại thủ đức
    Học kế toán thực hành Tại đà nẵng
    Học kế toán thực hành Tại biên hòa
    Học kế toán thực hành Tại đồng nai
    Học kế toán thực hành Tại nam định
    Học kế toán thực hành Tại thái bình
    Học kế toán thực hành Tại bắc giang
    Học kế toán thực hành Tại vĩnh phúc
    Học kế toán thực hành Tại thái nguyên
    Học kế toán thực hành Tại quảng ninh
    Học kế toán thực hành Tại hải dương
    Học kế toán thực hành Tại hưng yên
    Học kế toán thực hành Tại hà nam
    Học kế toán thực hành Tại ninh bình
    Học kế toán thực hành Tại nghệ an
    Học kế toán thực hành Tại vũng tàu

    Ninh Thiên Vũ trầm tư rất lâu, nói:

    - Trưởng bối ở Hầu Phủ bên kia ta cũng chuyển lời rồi, cũng đảm bảo tên tiểu phế vật kia, sẽ không nổi lên sóng gió quá lớn. Bây giờ chủ yếu là không không nên để lại bất kỳ manh mối nào ở thanh lâu, tất cả những người biết chuyện này, đều phải để bọn chúng vĩnh viễn ngậm miệng.

    ReplyDelete
  4. شركه مكافحة حشرات بالقطيف شركات مكافحة الحشرات بالدمام  الاخرى بنفس المنطقه  فقد حققنا نجاحات كبيرة فى مجال مكافحة الحشرات واثبتنا اننا الافضل على مدار الخمس سنوات الاخيرة وهذه مده قصيرة جدا تستطيع اى شركة مكاحة حشرات ان تحققها الا اذا كانت مخلصه فى عملها وعلى قدر على من الشفافيه مع جميع عملائها وتستخدم افضل أنواع المبيدات للتخلص من جميع انواع الحشرات
    مكافحة الحشرات بالقطيف
    شركة مكافحة حشرات بالخبر شركة مكافحة حشرات بالخبر من الشركات التي تعمل في مجال مكافحه الحشرات كثيرة ومتعددة بشكل كبير جدا و سوف تجد العديد من الإعلانات دائما عن شركات تعمل في مجال مكافحةالحشرات و أباده الحشرات و سوف اشعر بالحيرة دائما عندما تحتاج إلى شركه مناسبة تستطيع من خلالها القيام بالتخلص من الحشرات الموجودة داخل المنزل
    شركة مكافحة حشرات بالدمام

    ReplyDelete
  5. Fabulous online journal you have here. You'll find me taking a gander at your stuff regularly. Spared! Where to buy broil king and weber grills

    ReplyDelete