RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Monday, May 23, 2011

Broiled Salmon with Homemade Teriyaki Sauce


I always adhered to the school of thought that teriyaki sauce is a bit too sweet to be of much use anywhere--I figured that anything with teriyaki probably would've been better off without it (i.e. beef teriyaki, chicken teriyaki, et al). And having no concept whatsoever of what went into the sauce, I never considered making my own, until one night when I was in the mood for fish and looking for a different way to prepare it.

This recipe is really good. The sauce is the perfect combination of sweet and salty, and it's light--nothing like the sticky, saccharine stuff I hate at most sushi restaurants. Serve it with a few scoops of white Japanese rice and a fun pair of bright, candy-colored chopsticks. Chic. xo

Broiled Salmon with Homemade Teriyaki Sauce
From My Father's Daughter, by Gwyneth Paltrow
Ingredients:
1/4 cup soy sauce
2 tablespoons mirin
3 tablespoons honey
1/3 cup water
1 teaspoon peeled and finely grated ginger
2 sprigs fresh cilantro
4 6-ounce salmon fillets, skin discarded
1 tablespoon finely minced fresh chives, for serving

Directions:
Combine the soy sauce, mirin, honey, water, ginger, and cilantro in a small saucepan over high heat. Once it boils, turn the heat to low and let it simmer for 2 minutes. Remove the saucepan from the heat and let the sauce cool down. Once it's cool, pour into a large bowl or plastic freezer bag and add the salmon. Marinate in the fridge for at least an hour, up to overnight.

When you're ready to eat, preheat the broiler. Put the salmon on a heavy baking sheet with whatever sauce adheres to it and broil until cooked to your liking, 7-8 minutes. While it's cooking, strain the extra sauce into a clean saucepan, bring to a boil, and let it reduce.

To serve, drizzle the cooked salmon with some of the extra sauce and a sprinkle of chives.

12 comments:

  1. i love all the recipes you post! i just tried the stewed lemon chicken recipe last night and it turned out delicious!

    http://fourcarats.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. This is excellent. We marinaded the salmon for an hour or so and grilled the salmon for five minutes per side at a high heat. Even though we sat down very late to eat the salmon went down a treat. I called the kids over to taste (they had already eaten, I wasn't depriving them, okay maybe a bit) and they went nuts for it. My eleven year old boy closed his eyes in bliss.

    ReplyDelete
  3. اليك خدمات منزلية متقدمة تساعدنا علي الارتقاء بشركة ركن البيت في مدينة الدمام من خلال اعمالها المتميزة التي تقدمها في مجال النظافة والقضاء علي الحشرات فخدماتنا متنوعة مثل شركة تنظيف بالدمام التي تكون متخصصة في اعمال النظافة العامة التي تتمثل في المنشأت الكبيرة والصغيرة بجميع انواع واليك خدمة متميزة ايضا وهي شركة تنظيف فلل بالدمام التي تكون لديها كل الامكانيات المثالية التي تساعدنا في تنفيذ خدمات نظافة الفلل المستعملة والمفروشة بواسطة فريق فني لديه كل الامكانيات التي تساعده في تقديم ذلك ولديك خدمة ايضا نظافة الشقق بواسطة شركة تنظيف شقق بالدمام وعمل التنظيف اللازم لها بواسطة فريق لديه اعمال التميز والتنفيذ في تقديم الخدمات المخصصة في اعمال النظافة واليك خدمة مثالية نقدمها في القضاء علي الحشرات الصغيرة بواسطة مبيدات طبيعة تساعدنا في ذلك فتعاملك مع شركة مكافحة حشرات بالدمام لديها امكانيات متميزة تساعدك علي ان تخلصك من الحشرات لان تجد كل ذلك الا من خلال ركن البيت التي لديها كل الامكانيات في البحث عن شركة رش مبيدات بالدمام التي تقوم بالرش بواسطة فني مختص معه الادوات اللازمة للقيام بذلك وعطائك الضمانات اللازمة علي ذلك واليك خدمة نقل اثاث منزلية تساعدك في الوصول الي مكانك الجديد بواسطة شركة نقل اثاث بالدمام التي لديها كل الامكانيات والسيارات التي تساعدك علي تحقيق ذلك

    ReplyDelete


  4. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  5. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  6. Nhưng Ninh bệnh lao ở lại ở Tàng Thư Các xem sách cả ngày, việc này thực sự khiến người khác không thể đoán trước, ngay cả lão xảo quyệt Ninh Thiên Vũ cũng cảm thấy có chút khó hiểu.
    Học kế toán thực hành Tại cầu giấy
    Học kế toán thực hành Tại từ liêm
    Học kế toán thực hành Tại thanh xuân
    Học kế toán thực hành Tại hà đông
    Học kế toán thực hành Tại long biên
    Học kế toán thực hành Tại nguyễn chính thanh đống đa
    Học kế toán thực hành Tại minh khai hai bà trưng
    Học kế toán thực hành Tại bắc ninh
    Học kế toán thực hành Tại hải phòng
    Học kế toán thực hành Tại tphcm
    Học kế toán thực hành Tại quận 3
    Học kế toán thực hành Tại thủ đức
    Học kế toán thực hành Tại đà nẵng
    Học kế toán thực hành Tại biên hòa
    Học kế toán thực hành Tại đồng nai
    Học kế toán thực hành Tại nam định
    Học kế toán thực hành Tại thái bình
    Học kế toán thực hành Tại bắc giang
    Học kế toán thực hành Tại vĩnh phúc
    Học kế toán thực hành Tại thái nguyên
    Học kế toán thực hành Tại quảng ninh
    Học kế toán thực hành Tại hải dương
    Học kế toán thực hành Tại hưng yên
    Học kế toán thực hành Tại hà nam
    Học kế toán thực hành Tại ninh bình
    Học kế toán thực hành Tại nghệ an
    Học kế toán thực hành Tại vũng tàu

    Ninh Thiên Vũ trầm tư rất lâu, nói:

    - Trưởng bối ở Hầu Phủ bên kia ta cũng chuyển lời rồi, cũng đảm bảo tên tiểu phế vật kia, sẽ không nổi lên sóng gió quá lớn. Bây giờ chủ yếu là không không nên để lại bất kỳ manh mối nào ở thanh lâu, tất cả những người biết chuyện này, đều phải để bọn chúng vĩnh viễn ngậm miệng.

    ReplyDelete