Monday, April 4, 2011

Nero Cookies (or Chocolate Mint Sugar Bombs)

This weekend was an exceptionally productive one. I went for three long runs, cleaned out my closets twice, sold a bunch of clothes at Beacon's Closet, and donated the rest. I made a lot of almost-final headway on a work project. I brunched with friends and took Suz Monster to the park a lot. I finished reading Three Stages of Amazement. I went out to the Brooklyn Flea. Twice. And I baked. I baked more in one shot than I ever have in my life. In fact, I was up 'til 2 AM on Friday night baking dozens and dozens of cookies for the Bakesale for Japan. And then up at 7 AM on Saturday putting the final decorative touches on my cookie packages and getting ready to head over to the Brooklyn Flea to work the sale. It was an awesome experience from beginning to end, especially knowing that 100% of the proceeds were going directly to Japan's rescue efforts. We ended up raising almost $5,000 that day, which made me positively giddy.

The cookies I chose to bake for the sale are a constant crowd favorite called Nero cookies. They're rich, chocolate-y, fudgy pieces of goodness with a direct hit of mint that reminds me of old-fashioned Girl Scout Thin Mints, but way, way better. Best of all, the recipe is one of the easiest in my cookie arsenal. It's the perfect thing to try out if you're looking for something that will make everyone happy, even if it's a crowded flea market packed to overflowing. Recipe below. xo

Nero Cookies
4 1 oz squares of unsweetened chocolate (I used Baker's)
1/2 stick unsalted butter
4 large eggs
2 cups of white sugar
2 teaspoons of vanilla extract
1 1/2 teaspoons of peppermint extract
2 cups of flour
2 teaspoons of baking powder
1/2 teaspoon of salt
1/4 cup of powdered sugar

Melt the butter and chocolate in a large bowl in the microwave. Heat in 30-second increments and stir in between to make sure it doesn't burn. 

Add eggs, one at a time, beating at medium speed with a handheld mixer. Slowly add the sugar, vanilla, and mint extract. Combine flour, baking powder and salt in a bowl and mix thoroughly. Slowly add the flour mixture into the chocolate mixture beating at low speed until well blended. Cover and chill in the refrigerator for 2 hours.

Preheat the oven to 300 degrees. Shape the dough into small balls then roll in powdered sugar. Place the balls on a baking sheet with parchment paper. Bake for 16-18 minutes. Remove from the oven and let cool on a rack before digging in. 


  1. YUM!!! You're desserts are insane!

  2. woww- now that is what you call looove for the tummy x

  3. tell me that's not your handwriting (so that I feel better about mine); such a pretty handwriting :)

    Congrats for the Japan cause!

  4. (However, to understand handbag replica the readability, we expect the pen brand.), The blue sea and the continent of light blue outline in the center of Rolex Daytona the dial, is a view of the Earth from the North Pole. Half dark blue, half white, rotate the display day / night, CD ,. Replica handbags Inner city name, on the outside of the label.Once Piaget Black Tie nostalgia Replica Watches told the irony, wit, is a form of unrequited. Maybe, but, I bring comfort Replica watches UK and joy.


  5. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

  6. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

  7. dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện mê linh
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện mỹ đức
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện phú xuyên
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện phúc thọ
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện sóc sơn
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện hoài đức
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện thạch thất
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện quốc oai
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện đan phượng
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện thanh oai
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện chương mỹ
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện thường tín
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại biên hòa đồng nai
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại bình dương
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện cần giờ
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện nhà bè
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện hóc môn
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện củ chi
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại huyện bình chánh
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại quận bình thạnh
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại quận bình tân
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại quận tân bình
    dịch vụ kế toán thuế trọn gói tại quận gò vấp

    Tốc độ tu luyện, quả là có chút dọa người.

    Sau khi Ninh Tiểu Xuyên tỉnh dậy, liền ôm ba quyển sách tối qua mượn, định trả lại Tàng Thư Các

  8. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة


  9. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .