Monday, April 18, 2011
Crispy Potato and Garlic Cake
With most of my friends off to the desert for Coachella this weekend, I had a pretty legit excuse to stay in, get organized, watch movies, go for a lot of long runs, and try some new recipes. Saturday's dark clouds and nighttime lightning storms made for an especially cozy night perfect for huddling under blankets and watching Harry Potter on iTunes (which, incidentally, is a terrifying movie--kids must be braver these days).
The rain and thunder put me in the mood to eat something simple and homey and a bit decadent for dinner, so I put together this potato cake from Gwyneth Paltrow's new cookbook. It was inspired by the potatoes they serve at one of my favorite restaurants in the world, L'Ami Louis, in Paris (if you haven't been, it's more than worth making a pilgrimage for the next time you're in the City of Lights--their roast chicken is on another level). As soon as my potatoes were out of the oven, I piled them up in a big bowl and took them straight to bed, where Harry Potter and a pile of pillows was awaiting me. Pretty perfect. xo
Crispy Potato & Garlic Cake
Adapted from My Father's Daughter, by Gwyneth Paltrow
Ingredients:
2 large baking potatoes (each about 2/3 pound), peeled
1/4 cup plus 1 tablespoon duck fat (the tablespoon is for the pan, or you can use butter)
1/4 cup extra virgin olive oil
3 cloves peeled garlic, 2 crushed, 1 very finely minced
Coarse salt
1 tablespoon finely chopped fresh parsley
Directions:
Preheat the broiler.
Boil the potatoes for 20 minutes and let them cool before slicing them into 1/8-inch-thick slices. Heat a spoonful each of the duck fat and the olive oil in a large nonstick frying pan over medium heat. Add 1 of the crushed garlic cloves and as many potato slices as can fit in one layer. Cook for about 3 minutes a side, or until lightly browned. Remove to a paper-towel-lined pate and repeat with the remaining fat and potatoes, switching out the garlic cloves when they get too brown.
Coat a small (6-8-inch) cast-iron skillet with the tablespoon of duck fat. Line the bottom with a single layer of potato slices, sprinkle with salt, and add another layer. Repeat this process, pressing each layer down hard with the back of a wooden spoon and lightly salting as you go until you've layered all your potatoes. Pressing them down is what will keep the cake together, so don't be too gentle. Stick the cake under the broiler until really browned and crispy, about 5 minutes. Invert it onto a plate and scatter with the 1 clove of finely minced garlic, parsley, and bit more salt if you like. Cut into wedges and serve.
Cook's Note: I didn't have duck fat handy, and I certainly wasn't about to venture out in the rain to procure some, so I used butter instead. It worked out fine. Also, the smallest cast-iron skillet I had was 10 inches, so my potatoes didn't come out as cake-like as I would have liked, but trust me, the flavor didn't suffer a bit.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Looks delicious! Thank you for sharing all your wonderful recipes. They make my bf very happy! ;)
ReplyDeleteCara Mengobati Ambeien Tanpa Operasi __ Wasir atau ambeien adalah salah satu penyakit yang sangat mengganggu apalagi kalau kita adalah orang yang menghabiskan banyak waktu kita untuk duduk di depan meja seperti pegawai kantor. Tentunya ambeien atau wasir akan menurunkan kinerja kita, sangat menyebelkan bukan?. Cara Mengobati Ambeien
ReplyDeleteCara Mengobati Kemaluan Sakit Bernanah __ Bahaya gonore pada perempuan bila tidak diobati: Kelamin perempuan lebih terbuka dibandingkan laki-laki sekaligus berpeluang & dapat menjadi lahan subur bagi penyakit dan virus,jika wanita terinfeksi bakteri gonokokal dan kurangnya perawatan yang efektif Cara Mengobati Kemaluan Bernanah
Nama Obat Sipilis Alternatif _ Sipilis ialah penyakit kelamin yang sangat berbahaya yang disebabkan oleh kuman kecil yang bentuknya berpilin-pilin yang disebut spicochaeta. Kuman jenis ini akan berpindah-pindah dan menyebar Nama Obat Sipilis
Obat Ambeien Alami Ambejoss __ obat wasir Ambe-JOSS tersebut adalah obat yang bukan sembarang obat. Obat ini adalah obat herbal alami yang benar-benar terbuat dari alam. Obat herbal tersebut adalah Ambeclear dan Salwa. Obat Ambeien Ambejoss
Obat Kemaluan Pria Bernanah _ Gonore Juga dapat ditularkan melalui, orang yang menggunakan mulut dan lidah untuk menjilat atau mengisap anus orang lain. Kemaluan Pria Bernanah
Cara Mengobati Infeksi Kutil di Kemaluan Pria _ Jika anda sudah tahu bahwa penyakit ini yang tidak diobati akan berdampak semakin buruk dan bayangkan apa yang orang akan katakan jika mereka tahu bahwa anda mengidap kutil kelamin. Cara Mengobati Kutil di Kemaluan Pria
Merontokkan Kutil di Kemaluan Lelaki _ kutil kelamin pun sering disebut dengan jengger ayam. Meskipun kutil kelamin hanya tumbuh di alat kelamin tetapi lebih mengganggu dibandingkan kutil di bagian tubuh lainnya. Kutil di Kemaluan Lelaki
Jual Obat Kutil Kelamin Ampuh de Nature _ Dan Metode pengobatan de nature dari luar kami menggunakan dua jenis salep. Yakni salep penghilang kutil, dan salep+ yang sudah terbukti aman tanpa efek samping.Jual Obat Kutil Kelamin de Nature
ReplyDeleteThanks for the sharing, I'm glad to be able to read your article.
may be useful.
Obat-Vaskulitis-Herbal-Yang-Ampuh-Efektif-dan-Aman
Kanker-Darah-Penyebab-Gejala-dan-Pengobatannya
Angina-Pektoris-Gejala-Penyebab-serta-Pengobatannya
we wait for my next post
Thanks for the information, may be useful.
ReplyDeletePengertian-Polip-Rahim,-Penyebab,-Gejala-dan-Pengobatannya
Obat-Hipertensi-Pulmonal-Herbal yang-Ampuh-dan-Aman
Obat-Herbal-Stroke-Iskemik-dan-Hemoragik-yang-Ampuh,-Efektif-dan-Aman
we are waiting for the further information
I am glad to be able to read your article.
ReplyDeletePenyebab-dan-Gejala-Radang-Paru-Paru
Obat-Herbal-untuk-Membantu-Menyembuhkan-Miokarditis
May be useful.
ReplyDeleteشركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
Kiếp trước, hắn đã xem qua tiểu thuyết võ hiệp, những người này võ công cực cao, tu luyện đan điền và kỳ kinh bát mạch, nhưng những điều này đều là nói nhảm. Hắn đã giải phẫu vô số thi thể, chưa bao giờ giải phẫu ra bất cứ kinh mạch nào cả, cơ thể người nếu thật sự có đan điền mới là chuyện lạ.
ReplyDeleteHuong dan quy dinh ve lap hoa don voi hang khuyen mai
Huong dan cach viet hoa don ban hang
ky thuat kiem tra bao cao tai chinh
xu ly hoa don xuat sai thue xuat
thu tuc quyet toan thue thu nhap ca nhan
luu y quyet toan thue thu nhap ca nhan
cach hach toan chiet khau thuong mai
kinh nghiem lam ke toan xay dung
Nhưng máu, tim lại là thực sự tồn tại, máu lưu chuyển khắp toàn thân, nếu đem Huyền Khí Võ Đạo nhập vào trong máu, quả thật có thể rải đều toàn bộ thân thể, làm thân thể phát sinh lột xác kinh thiên.
ReplyDeleteBabel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه
Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
ReplyDeleteI recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة
شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
ReplyDeleteشركة مكافحة فئران بالرياض
شركة تنظيف بمحايل عسير
ReplyDeleteشركة مكافحة حشرات بمحايل عسير
شركة تنظيف منازل بمحايل عسير
شركة تنظيف بحفرالباطن
ReplyDeleteشركة تنظيف فلل بحفرالباطن
شركة تنظيف منازل بحفرالباطن
شركة تنظيف شقق بحفرالباطن
شركة تنظيف مساجد بحفرالباطن
تنظيف فلل بحفرالباطن
تنظيف منازل بحفرالباطن
تنظيف شقق بحفرالباطن
تنظيف مساجد بحفرالباطن
شركة تنظيف بحفرالباطن
شركة تنظيف سجاد بحفرالباطن
تنظيف سجاد بحفرالباطن
شركة تنظيف موكيت بحفرالباطن
شركة مكافحة الحشرات بحفرالباطن
مكافحة حشرات بحفرالباطن
شركة ابادة افات بحفرالباطن
شركة ابادة الحشرات بحفرالباطن,
غسيل خزانات بحفرالباطن
شركة تنظيف خزانات بحفرالباطن
كشف تسربات بحفرالباطن,
تنظيف ستائربحفرالباطن
افضل شركة تنظيف بحفرالباطن
افضل شركة تنظيف فلل بحفرالباطن
افضل شركة تنظيف منازل بحفر الباطن
افضل شركة تنظيف مجالس بحفر الباطن
حشرات بحفرالباطن
ابادة الحشرات بحفرالباطن
اسرع شركة تنظيف بحفرالباطن
شركة تنظيف بالقيصومه
شركة مكافحة حشرات بالقيصومه
شركة تنظيف فلل بالقيصومه
شركة رش مبيد بحفرالباطن
مكافحة حشرات بحفرالباطن
ابادة الحشرات بحفرالباطن
https://www.elembratorclean.com
شركة تسويق الكتروني
ReplyDeleteعروض تسويق الكتروني
تسويق الكتروني السعودية
شركة تسويق الكتروني في السعودية
افضل شركة تسويق الكتروني
رحلات سياحية إلى المالديف
ReplyDeleteعروض سياحية لجزر المالديف
استخراج تاشيرات
تاشيرة بريطانيا
رحلات بحرية
تأشيرة شنغن