RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Wednesday, March 9, 2011

Jean-Georges' Fried Rice


I have this thing for Mark Bittman. And by "thing" I mean I love him. Whenever I watch one of his NY Times videos, I think that that is exactly how I would want my future husband to be in about 20 years; namely, funny, charming, and a damn good cook. Anyway, when I saw his video for Jean-Georges' fried rice, I had to make it straight away. It's one of the simplest, most fuss-free recipes ever and absolutely perfect for those solitary nights when you want a homemade dinner for one without a lot of hassle. Also, by the time you stream the sesame oil over your finished bowl of rice, you have an end product that miraculously tastes almost exactly like the real dish Jean-Georges serves at his New York City restaurant, Spice Market. Heavenly. 

All pictures by Mark Iantosca. Recipe below. xo


Jean-Georges' Fried Rice
From The New York Times
Ingredients:
1/2 cup peanut oil
2 tablespoons minced garlic
2 tablespoons minced ginger
Salt
2 cups thinly sliced leeks, white and light green parts only, rinsed and dried
4 cups day-old cooked rice, preferably jasmine, at room temperature
4 large eggs
2 teaspoons sesame oil
4 teaspoons soy sauce 

Directions:
In a large skillet, heat 1/4 cup oil over medium heat. Add garlic and ginger and cook, stirring occasionally, until crisp and brown. With a slotted spoon, transfer to paper towels and salt lightly.

Reduce heat under skillet to medium-low and add 2 tablespoons oil and leeks. Cook about 10 minutes, stirring occasionally, until very tender but not browned. Season lightly with salt. Raise heat to medium and add rice. Cook, stirring well, until heated through. Season to taste with salt.

In a nonstick skillet, fry eggs in remaining oil, sunny-side-up, until edges are set but yolk is still runny.

Divide rice among four dishes. Top each with an egg and drizzle with 1/2 teaspoon sesame oil and 1 teaspoon soy sauce. Sprinkle crisped garlic and ginger over everything and serve.

Makes 4 servings.

25 comments:

  1. That fried rice looks so good^^

    ReplyDelete
  2. this is perfect for my bff lunch date tmrw! thanks! love your blog!

    ReplyDelete
  3. This looks amazing! I will have to try it out

    ReplyDelete
  4. i just ate at jean-georges last week! so delicious. will definitely have to try this recipe!

    ReplyDelete
  5. اليك خدمات منزلية متقدمة تساعدنا علي الارتقاء بشركة ركن البيت في مدينة الدمام من خلال اعمالها المتميزة التي تقدمها في مجال النظافة والقضاء علي الحشرات فخدماتنا متنوعة مثل شركة تنظيف بالدمام التي تكون متخصصة في اعمال النظافة العامة التي تتمثل في المنشأت الكبيرة والصغيرة بجميع انواع واليك خدمة متميزة ايضا وهي شركة تنظيف فلل بالدمام التي تكون لديها كل الامكانيات المثالية التي تساعدنا في تنفيذ خدمات نظافة الفلل المستعملة والمفروشة بواسطة فريق فني لديه كل الامكانيات التي تساعده في تقديم ذلك ولديك خدمة ايضا نظافة الشقق بواسطة شركة تنظيف شقق بالدمام وعمل التنظيف اللازم لها بواسطة فريق لديه اعمال التميز والتنفيذ في تقديم الخدمات المخصصة في اعمال النظافة واليك خدمة مثالية نقدمها في القضاء علي الحشرات الصغيرة بواسطة مبيدات طبيعة تساعدنا في ذلك فتعاملك مع شركة مكافحة حشرات بالدمام لديها امكانيات متميزة تساعدك علي ان تخلصك من الحشرات لان تجد كل ذلك الا من خلال ركن البيت التي لديها كل الامكانيات في البحث عن شركة رش مبيدات بالدمام التي تقوم بالرش بواسطة فني مختص معه الادوات اللازمة للقيام بذلك وعطائك الضمانات اللازمة علي ذلك واليك خدمة نقل اثاث منزلية تساعدك في الوصول الي مكانك الجديد بواسطة شركة نقل اثاث بالدمام التي لديها كل الامكانيات والسيارات التي تساعدك علي تحقيق ذلك

    ReplyDelete
  6. This is a very easy delicious fried rice,you can put the basics in or add your own bits and pieces, I add chicken to the prawns and the bacon,put more veggies in and even my youngest grand child who is super fussy, licks her plate clean!

    Mariz
    Click here for Decking Ipe website

    ReplyDelete
  7. شركة عالم الابداع(0556754275)شركة متخصصة و رائدة تتنوع خدماتها المميزة والتى تلائم جميع احتياجات عملائنا الكرام و تناسب كافة متطلباتكم و تعمل على تقديم خدمات شاملة متميزة بعروض مبهرة وكفاءة عالية لا مثيل لها فى كافة الخدمات فمن يريد نوفير الوقت و الجهد فشركتنا تقدم خدمات متنوعة وستجد كل مطالبك عندنا فتواصلوا معنا .
    شركة تنظيف بالدمام
    شركة تنظيف بالخفجى
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة تنظيف موكيت بالدمام
    شركة تنظيف مكيفات بالدمام
    شركة تنسيق حدائق بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام

    ReplyDelete
  8. يمكن تعريف الشحن المحدود الذي تقدمه شركه نقل اثاث بالدمام بكونه ما يقتصر على نقل ما قد يحتاجه العميل من أثاث كالأجهزة الكهربائية أو الأثاث الخشبية حتى وإن كان لقطع غيرة ومدودة منه. شركة نقل عفش بالخبر
    نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش فى بالخبر
    وجدير بالذكر أنه بعد الرفع يقوم العمال بتركيب الأثاث كما كان شركات نقل العفش بالخبر

    ReplyDelete

  9. عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل عفش بالجبيل
    هل تبحث عن شركة مناسبة للقيام بنقل عفش منزلك، هل تخشى من تجارب الأصدقاء المؤلمة مع شركات نقل العفش؟ شركة نقل عفش بالقطيف
    لا تقلق عزيزي العميل، فأنت الآن في المكان الصحيح، حيث جاءت إليك شركة نقل عفش بالدمام شركة نقل اثاث بالخبر

    ReplyDelete
  10. شركتنا شركة نقل اثاث بالجبيل الأفضل كونها تنظم من عملها، وتنظم من عمالتها، فكل عامل له عمل مخصص يقوم به. نقل عفش بالدمام
    نقل اثاث بالدمام
    نقل عفش بالاحساء
    لن تجد أجدر من شركه نقل عفش بالدمام قادرة على إتمام تلك المهمة حيث ثقة عملائها الكرام على المحك ولن تقبل تحت أي حال من الأحوال أن يخيب ظن العملاء نقل اثاث بالاحساء

    ReplyDelete
  11. شركة نقل عفش بالدمام
    عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل اثاث بالدمام
    ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    أن الشركة تتمتع بالالتزام التام بمواعيدها، فلا تعمل على مخالفتها تحت أي ظرف من الظروف وهذا بداية من عملية الاتصال وحتى إنهاء الخدمة تمامًا، كما أن فريق العمل ذو حجم كبير نسبيًا نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش بالجبيل
    شركة نقل عفش بالجبيل

    ReplyDelete
  12. ان حشرة البق تشكل خطورة كبيرة علي المنازل وحصوصا الاطفال لذلك يمكنك ايجاد الحل الامثل من خلال شركة مكافحة البق بالدمام حيث تضم الشركة افضل الخبراء فهي افضل شركة مكافحة البق بالدمام شركة مكافحة البق بالدمام
    شركة مكافحة البق بالخبر
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    افضل شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف شركة  انوار طيبة ونصلك اينما كنت نستخدم افضل المبيدات للقضاء علي الحشرات النمل والصراصير وبق الفراش والوزع والنمل الابيض وجميع الحشرات الزاحفة ,مكافحة جميع انواع الحشرات باستخدام افضل المبيدات المستوردة والمحلية لضمان القضاء علي الحشرات مع الضمان وخصومات هائلة شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    شركات مكافحة حشرات ورش مبيدات بالدمام هل تبحث عن شركة مكافحة حشرات بالسعودية هل لديك نمل في المطبخ او حشرة البق في الخشب؟ هل عندك صراصير او نمل او فئران وتفسد عليك حياتك في منزلك او شركتك؟ لا تقلق فهناك العديد من شركات مكافحة الحشرات في السعودية وأيضا يوجد العديد من شركة رش مبيدات ومكافحة الحشرات بالدمام شركة رش مبيدات بالدمام

    ReplyDelete
  13. شركة مكافحة حشرات بالخبر تقدم لكم العديد من الخدمات المميزة، حيث أن الشركة تستطيع مكافحة النمل الابيض بالقطيف بالإضافة إلى كافة أنواع الحشرات الأخرى بكل سهولة وبأحدث الإمكانيات مثل مكافحة البق بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ولها فروع مثل شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالقطيف
    شركة مكافحة حشرات بالدمام. ان شركة مكافحة حشرات بالدمام تعلم جيدا ان الحشرات من أكثر الكائنات الحية انتشارا وتواجد على سطح الأرض حيث انها تعيش وتتكيف في المناخات المختلفة وتعرف شركة رش مبيدات بالدمام ان بعض الحشرات يعيش في جميع الاماكن فبعض الحشرات تستطيع الطيران فذلك يجعلها تنجو ولكن تفضي عليها من خلال افضل شركة مكافحة حشرات بالمنطقة الشرقية ، شركة الشرق الاوسط للنظافة ومكافحة الحشرات شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات برأس تنورة

    ReplyDelete
  14. انوار طيبة أفضل شركة نظافة بالدمام متخصصة في مجال التنظيف بالدمام والمناطق المجاورة فنحن شركة تنظيف مكيفات بالدمام نقوم أيضاً بتنظيف (فلل– شقق- منازل- بيوت- المجالس- العمائر- الشركات – المطاعم – الفنادق- المحال التجارية) وجميع الأماكن التي تحتاج للتنظيف، وتقوم الشركة بتنظيف منزلك بأحدث الماكينات شركة تنظيف مكيفات بالدمام
    شركة تنظيف مكيفات بالخبر
    شركة تنظيف بالخبر تقدم أسعار مميزة لعملائها فهي أرخص شركة تنظيف مكيفات حيث تقوم بتنظيف المنازل والشقق والفلل والكنب والسجاد والمسابح والمدارس والمساجد والخزانات بالدمام و بالخبر و بالجبيل و بالقطيف تستخدم أجود أنواع المنظفات فهي افضل شركة نظافة بالخبر شركة غسيل مكيفات بالدمام
    شركة تنظيف مكيفات بالقطيف
    مؤسسة انوار طيبة-ارخص شركة تنظيف مكيفات بالقطيف والدمام والجبيل – افضل شركة تنظيف مكيفات السبلت بالدمام والقطيف، وتنظيف وصيانة وغسيل المكيفات سبليت ومركزية ومخفي وكاست ودولابي وشباك وتركيب جميع المكيفات شركتنا افضل شركة غسيل مكيفات بالدمام والجبيل تتعامل معكم شركة تنظيف مكيفات برأس تنورة

    ReplyDelete
  15. قبطان الخليج -0504353061-يُعد الأثاث من أكثر الأشياء التي تحتاج إلى حرص ودقة بالغة عند القيام بنقلها شركة نقل عفش بالظهران
    تحرص على تقديم الضمان اللازم عن العمل الذي تقوم به لعملائها الكرام، فالضمان بدوره يطمئن العميل وفي النفس الوقت يضمن مصداقية الشركة شركة نقل اثاث بالظهران

    ReplyDelete
  16. ان حشرة البق تشكل خطورة كبيرة علي المنازل وحصوصا الاطفال لذلك يمكنك ايجاد الحل الامثل من خلال شركة مكافحة البق بالدمام حيث تضم الشركة افضل الخبراء فهي افضل شركة مكافحة البق بالدمام شركة رش حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالخبر تقدم لكم العديد من الخدمات المميزة، حيث أن الشركة تستطيع مكافحة النمل الابيض بالقطيف بالإضافة إلى كافة أنواع الحشرات الأخرى بكل سهولة وبأحدث الإمكانيات مثل مكافحة البق بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ولها فروع مثل شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة البق بالدمام

    ReplyDelete
  17. شركة تنظيف خزانات بالدمام
    التطور المستمر للشركة سواء من الناحية التكنولوجية أو الميدانية فكلاً منهما يعطي فائدة كبرى للأخرى، حيث تجد أن التكنولوجيا الحديثة التي تستخدمها شركة تنظيف خزانات بالدمام بالمعدات والأجهزة سهلت الأمر كثيراً في ميدان العمل عند تنظيف الخزانات شركة عزل خزانات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالخبر
    مراعاة الشركة للمعايير والمقاييس الخاص بالسلامة لإعطاء أفضل النتائج، وما كان لنا سوى أن نهتم بذكر تلك النقاط عن كيفية عمل شركة غسيل خزانات بالقطيف شركة تنظيف خزانات بالقطيف

    ReplyDelete