Tuesday, March 30, 2010
A Recipe for Comfort (And Passover)
When I was in college, I went through a (very long) phase in which I chose to date a series of stridently confident, smoothly handsome, big-man-on-campus, uniformly terrible men (boys?). I always knew better going into the playing field with these pretty, slithering louts but nothing could stop me from marching in with all the naivete and young, brazen foolishness that only being 18 and new to a city can provide.
After a few go-a-rounds, though, I found myself thoroughly exhausted, a bit battle-scarred to the heart, and longing for something (or someone) with more stability, something a little more sane. I decided to empty my basket, so to speak, of all the on-again-off-again non-relationships I was in and wait for something better. And that is precisely when I met Justin. It just goes to show that sometimes the universe will hand you exactly what you need if you'll only make room for it.
Justin was everything I could possibly have asked for in a boyfriend. He was attentive and caring, funny and driven, and best of all, he came fully equipped with a big, lovely family that would invite me over to their home for dinners that involved tables loaded with brisket and schnitzel and steaming hot potato knishes and a strangely comforting dish called matzo brei. As an Asian girl from Hawaii, I had never had much opportunity to discover Jewish foods, so the first Passover Seder I participated in with Justin's family was quite an eye-opener.
Matzo brei is an unexpected mixture of matzo crackers, eggs, salt and pepper fried up in a pat of melted butter until golden and crispy at the edges, soft in places, and with just the right touch of subtly salty comfort. I ate an embarrassing amount of it at that dinner table and eventually managed to pry the recipe for it from Justin's mother. It was a cheap, good, filling thing to whip up on a hungry whim during all those late, sleepless college nights and it sustained me through countless study sessions, sorority hazing rituals, and a few utterly broken hearts.
Justin and I--well, we eventually broke up as most college couples tend to do and it was absolutely heart-wrenching at the time. But I did inherit his mother's recipe for matzo brei, which is, to this day, the most perfect rendition of the dish I've ever tasted. I still make it even now--for a late, lazy Sunday breakfast or an even lazier Monday night dinner from time to time. It's easy, quick as lightning to make, and completely delicious. And that, I would say, is worth any fleeting heartbreak.
Here's the recipe. Happy Passover!
Mrs. H's Perfect Matzo Brei
Ingredients
3 square sheets of matzo
2 large eggs, beaten
Sea salt and pepper
Pat of butter for frying
Directions
Bring 4 cups of water to boil and pour into a bowl. Break the matzos into pieces and soak in the water for just a few minutes. Drain the water and pat the matzos dry. Return the matzos to the empty bowl.
Pour the beaten eggs into the bowl with salt and pepper to taste, and stir until combined.
Heat the butter in a frying pan until foam subsides. Take heaping tablespoonfuls of batter at a time and gently fry, patting the center down. You can make several small pancakes or one large pancake. When golden brown on one side, turn over with a spatula and fry on the other.
All photographs found on FoodMayhem.com's Flickr page.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
2015-12-5 xiaozhengm
ReplyDeleteugg outlet
burberry outlet online
true religion outlet
canada goose jacket
true religion jeans
hollisters
nike roshe runs
cheap ugg boots
nike outlet store
chaussure louboutin
louis vuitton
kate spade
nike blazer
cheap jordans
louis vuitton
michael kors outlet
gucci outlet
michael kors handbags
cheap jordans
jordan 4
nike sb
louis vuitton handbags
kate spade handbags
michael kors handbags
jordan 3
air jordans
michael kors outlet
nike blazers
kate spade uk
ghd straighteners
cheap ray ban sunglasses
ugg boots
rolex replica watches
adidas shoes
louis vuitton
cheap uggs
soccer jerseys
kate spade outlet
juicy couture
louis vuitton handbags
ReplyDeletetrue religion jeans
tiffany and co
hermes outlet
ray ban
ray ban sunglasses
longchamp outlet
michael kors factory outlet
nike outlet store
michael kors wholesale
tiffany and co jewelry
pandora jewelry
tiffany jewelry
ralph lauren outlet
rolex watches
nike air force 1
coach outlet online
michael kors handbags clearance
coach outlet store
michael kors uk
louis vuitton outlet
babyliss flat iron
cheap jordans
rolex watches
cheap replica watches
ralph lauren polo
ugg outlet
ray ban sunglasses
louis vuitton outlet
true religion jeans
ray ban sunglasses
ghd hair straighteners
ralph lauren polo shirts
coach outlet canada
coach outlet
swarovski crystal
beats by dr dre
prada shoes
ray-ban sunglasses
oakley sunglasses
20160125caihuali
chenlili20160310
ReplyDeleteralph lauren sale
ray ban sunglasses outlet
pandora jewelry
louis vuitton
jordan 3
ray ban sunglasses
oakley sunglasses
louis vuitton
basketball shoes
ray ban sunglasses outlet
canada goose outlet
giuseppe zanotti sneakers
lebron james shoes 2015
canada gooses outlet
lebron james shoes 12
cheap jerseys
louis vuitton
kobe shoes 11
louis vuitton handbags
kate spade handbags
tods shoes
louis vuitton outlet
beats wireless headphones
mont blanc pens
louis vuitton
nfl jerseys wholesale
cheap jordans
oakley sunglasses
toms shoes
cheap ray ban sunglasses
michael kors handbags
prada handbags
marc jacobs
kate spade
oakley sunglasses wholesale
michael kors outlet sale
ReplyDeletecheap jordans
nike air max 95
michael kors outlet canada
reebok outlet store
jordan shoes
supra store
michael kors outlet
oakley sunglasses outlet
jimmy choo outlet store
polo ralph lauren
michael kors handbags
nike tn pas cher
puma outlet
kate spade outlet
sac longchamp pliage
michael kors outlet online
ray-ban sunglasses outlet
jimmy choo
michael kors canada
air max
ray bans
michael kors hangbags
polo ralph lauren outlet
rolex daytona
hollister clothing
hollister uk
burberry outlet stores
chi flat iron
ghd hair dryer
louis vuitton borse
reebok
cheap oakley sunglasses
coach outlet
ed hardy
true religion outlet
christian louboutin uk
coach factory outlet
chenzhen20160418
fred perry polo
ReplyDeleteed hardy tshirts
new balance shoes
washington redskins jerseys
jets jersey
giants jersey
air max 90
raiders jerseys
air jordan 11
tommy hilfiger uk
arizona cardinals jerseys
nike outlet online
miami heat
eagles jerseys
ysl outlet
chicago bulls
vans shoes
lacoste pas cher
cheap nike shoes sale
atlanta falcons jersey
boston celtics jersey
marc jacobs sale
nike air max uk
cardinals jersey
dolphins jerseys
kansas city chiefs jerseys
falcons jersey
vikings jerseys
san francisco 49ers jerseys
carolina jerseys
jordan 4
boston celtics
linyuan0425
cheap ray ban sunglasses
ReplyDeletetrue religion jeans
toms shoes
nike air max
adidas superstars
instyler max
prada sunglasses
coach outlet
nike huarache black
ugg outlet
armani jeans
toms outlet
yeezy boost 350
ray ban sunglasses
michael kors handbags
valentino shoes
ugg outlet
nmd adidas
michael kors handbags
yeezy boost 350 black
running shoes
nike cortez
fitflops shoes
ray ban sunglass,ray ban sunglasses,ray ban outlet,cheap ray bans,cheap ray ban sunglasses,cheap ray bans,ray bans
cartier watches for sale
coach factory outlet online
michael kors bags
hollister co
reebok uk
christian louboutin shoes
ed hardy uk
oakley sunglasses
nike air max 90
gucci outlet
rolex submariner
coach factory outlet
2016518yuanyuan
burberry handbags
ReplyDeletepandora jewelry
oakley sunglasses
coach factory outlet
lebron james shoes
polo ralph lauren outlet
polo ralph lauren
coach outlet
cheap jordan shoes
coach factory outlet
lebron james shoes 13
coach outlet
michael kors outlet clearance
ghd flat iron
christian louboutin outlet
louis vuitton handbags
retro jordans
coach factory outlet
michael kors handbags
cheap oakley sunglasses
coach factory outlet
nike roshe flyknit
insanity workout
michael kors handbags
louis vuitton
michael kors handbags
kevin durant shoes 8
vans shoes outlet
louis vuitton outlet
michael kors outlet
pandora jewelry
oakley sunglasses
jeremy scott shoes
coach outlet
toms outlet
rolex watches
adidas shoes
nike outlet
nike nfl jerseys
michael kors outlet
2016.7.27haungqin
20160817 junda
ReplyDeleteugg outlet
mac cosmetics
burberry outlet store
michael kors outlet online
asics
burberry sunglasses
mulberry outlet
ray-ban sunglasses
cartier sunglasses for men
oakley sunglasses
ray-ban sunglasses
louis vuitton pas cher
cheap uggs
ugg boots
fitflops uk
ugg boots
chrome hearts outlet
celine outlet online
michael kors handbags
air max 90
michael kors outlet
ray-ban sunglasses
coach outlet clearance
ugg outlet online
louis vuitton neverfull
fitflops outlet sale
michael kors handbags on sale
prada outlet online
canada goose jackets
pandora outlet
fitflops sale clearance
canada goose jackets
longchamp pas cher
michael kors handbags
tiffany and co
cheap michael kors handbags little
ReplyDeletemichael kors handbags your
ravens jerseys with
air force 1 shoes We
san antonio spurs linky
ralph lauren outlet sub
michael kors handbags clearance blog
49ers jersey the
michael kors the
nike air huarache it
michael kors
ReplyDeletenike air max
sac longchamp
red bottom shoes for women
coach factory outlet
birkenstock shoes
adidas sneakers
air max
cheap rolex replica watches
michael kors
2017223yuanyuan
adidas tubular runner
ReplyDeleteadidas tubular
huarache shoes
longchamp
air force 1
true religion outlet
lacoste outlet
nike dunks
nike air force
michael kors outlet online
true religion
ReplyDeleteadidas ultra boost
nike air max 2017
adidas neo
adidas nmd uk
michael kors outlet online
fitflops
true religion jeans
nike huarache
nike polo
cheap nike shoes
ReplyDeletefitflop sandals
coach factory outlet
nike factory outlet
ray ban sunglasses wholesale
cheap oakley sunglasses
air jordan shoes
mcm backpack
air jordan shoes
cheap ray ban sunglasses
chenlili20170322
cheap mlb jerseys
ReplyDeletecheap oakley sunglasses
hugo boss
cheap ray bans
omega watches
michael kors outlet store
ralph lauren outlet
pandora jewelry
jordan shoes
ralph lauren
شركة المتحدة
ReplyDeleteدليل شركات نقل العفش
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل اثاث بجدة
شركة نقل اثاث بمكة
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بالطائف
شركة نقل اثاث بينبع
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بنجران
شركة نقل اثاث بخميس مشيط
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بابها
شركة نقل اثاث بحائل
شركة نقل اثاث ببريدة
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بالقصيم
شركة نقل اثاث بحفر الباطن
شركة نقل اثاث برابغ
I realize that nothing is fair but I'm still trying. I just want to do my best and what is possible
ReplyDeletepovaup
nike air max
ReplyDeletekates pade outlet online
pandora charms
tory burch
roshe run
free running
replica watches
burberry
air max 2018
ugg
2018.2.10chenlixiang
شركة الصفرات للتنظيف
ReplyDeleteشركة الصفرات لتسليك المجاري
شركة الصفرات لتنظيف الخزانات
شركة الصفرات لتنظيف الشقق بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف الفلل بالرياض
شركة تنظيف موكيت بالجبيل
ReplyDeleteشركة تنظيف مجالس بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
شركة تسليك مجارى بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بجازان
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بجازان
ReplyDeleteمن أكثر الأمور التي يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بها هي مكافحه الحشرات لان الحشرات المنزلية عندما تتواجد داخل المنزل فأنها تؤدى إلى عواقب وخيمة جدا في هذا المنزل الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض ومن أهم هذه العواقب هي الأمراض الكثيرة التي تأتي إلينا بسبب هذه الحشرات المزعجة لان الحشرات تكون ملوثه وتخرج من البالوعات وتخرج أيضا من المجاري وفي هذه الحالة تكون الحشرات تشكل خطر كبير جدا الصفرات لرش المبيدات بالرياض على جميع أفراد الأسرة وعلى جميع الأفراد المتواجدين داخل المنزل وخاصة للأطفال الصغار ولذلك يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بهذا الأمر وان نقوم برش المبيدات الحشرية داخل المنزل بطريقه سليمة وأمنه الصفرات لرش المبيدات وان نقوم بعلاج هذه المشكلة طوال الوقت حتى نقوم بالقضاء على أي حشرات تتواجد داخل منزلنا و حتى نجعل البيت نظيف تماما من أي حشرات .
شركة مكافحة حشرات بجازان
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بجازان
ReplyDeleteمن أكثر الأمور التي يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بها هي مكافحه الحشرات لان الحشرات المنزلية عندما تتواجد داخل المنزل فأنها تؤدى إلى عواقب وخيمة جدا في هذا المنزل الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض ومن أهم هذه العواقب هي الأمراض الكثيرة التي تأتي إلينا بسبب هذه الحشرات المزعجة لان الحشرات تكون ملوثه وتخرج من البالوعات وتخرج أيضا من المجاري وفي هذه الحالة تكون الحشرات تشكل خطر كبير جدا الصفرات لرش المبيدات بالرياض على جميع أفراد الأسرة وعلى جميع الأفراد المتواجدين داخل المنزل وخاصة للأطفال الصغار ولذلك يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بهذا الأمر وان نقوم برش المبيدات الحشرية داخل المنزل بطريقه سليمة وأمنه الصفرات لرش المبيدات وان نقوم بعلاج هذه المشكلة طوال الوقت حتى نقوم بالقضاء على أي حشرات تتواجد داخل منزلنا و حتى نجعل البيت نظيف تماما من أي حشرات .
شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
ReplyDeleteشركة مكافحة حشرات بالظهران
شركة كشف تسربات المياه بالظهران
شركة تسليك مجارى بالظهران
شركة تسليك مجاري المطبخ بالرياض
ReplyDeleteشركة تسليك مجارى الحمام بالرياض
level تسليك المجاري بالرياض
افضل شركة تنظيف بالرياض
تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة غسيل خزنات بالرياض
افضل شركة مكافحة حشرات بالرياض
رش مبيدات بالرياض
شركة تخزين عفش بالرياض
شركة تنظيف مجالس بالرياض
شركة نقل اثاث بالرياض
Thanks for the information, this is very useful. Allow me to share a health article here, which gods are beneficial to us. Thank you :)
ReplyDeletePengobatan Alternatif Penyakit Hepatitis
Obat Tradisional Cedera Lutut/Keseleo Lutut
Obat Penambah Berat Badan Alami
Cara Mengatasi Sakit Perut saat Haid
فضل شركة تنظيف في الرياض
ReplyDeleteتعتبر شركتنا من افضل الشركات الموجوده داخل المملكة لانها تمتلك خدمات ليست موجوده داخل اي شركة اخري وذلك يساعدها في انجاز اكبر كمية من العمل في وقت واحد وذلك لانها لديها كمية من العمالة ليست متوفرة ايضا لدي اي شركة اخري وتستخدم شركتنا افضل المنظفات التي نستوردها من الخارج وذلك لتقديم افضل الخدمات واستخدام افضل مواد التعقيم والمطهرات للمحافظه علي سلامة عملائنا .
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف الفلل بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف المنازل بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف الشقق بالرياض
افضل شركة نقل اثاث وعفش في دبي سلس ورخيص من خلال افضل شركات نقل وتخزين الاثاث في الامارات
ReplyDeleteنقل اثاث الشارقة ابوظبي العين الفجيرة
شركة نقل اثاث دبي
نقل اثاث دبي
نقل اثاث الشارقة
نقل اثاث ابوظبي
نقل اثاث العين
نقل اثاث الفجيرة