Thursday, April 26, 2012

Split Pea Soup

When it comes to soup, I veer strictly towards the "hearty" end of the spectrum. There's a time and a place for thin broths (i.e. chicken soup for when you're sick, duck broth when you're in the mood for soba), but there's not much out there in soupland that can beat iterations like beef barley, Portuguese kale and potato soup, and one of my personal favorites, split pea with ham.

I love the smokiness of the soup, which comes from adding in a thick ham steak and some bacon and letting the meats simmer with the broth for a good, long time. It's just the thing for a nice, relaxing evening at home with the person (or people) nearest to your heart. There's something about a simple, hot bowl of soup for dinner that feels cozy and intimate the way nothing else really does. Bonus: this soup is equally delicious heated up in the microwave the next day. All pictures by Mark Iantosca. xo

Split Pea Soup 
Serves 4
2 tablespoons unsalted butter 
1 large onion, chopped fine 
Sea salt 
3 medium garlic cloves, minced 
7 cups of water 
1 ham steak – about 1 pound, cut into 4 pieces 
3 slices of thick cut bacon 
2 cups split peas 
4 sprigs fresh thyme
2 bay leaves 
2 carrots cut into 1/4″ dice 
1 celery stalk, cut into 1/4″ dice 
Black pepper

Over medium high heat, melt the butter in a big, heavy-bottomed pot. Add the onion and a 1/2 teaspoon of salt. Cook 4 minutes, stirring. Add the garlic and stir for 30 seconds, until fragrant. Add water, ham steak, bacon, split peas, thyme and bay leaves. Increase heat to high and bring soup to a simmer. Cover and reduce heat to low. Simmer until peas are tender – about 45 minutes. 

Remove the ham steak and put on a plate. Cover with aluminum foil to keep it from drying out. 

Add carrots and celery to the soup and cover. Simmer for 30 minutes more. 

While the soup is simmering, shred the ham with two forks, removing and discarding skin. Remove thyme sprigs, bay leaves, and bacon slices and discard. After 30 minutes, stir the ham into the soup and serve immediately. The soup will keep in the refrigerator for up to 3 days. If it gets too thick, it can be thinned with a few tablespoons of water.


  1. Ahh! I had split pea for the first time this year. I am pretty sure I missed out on life after having it!


    1. Wow, I can't believe you just had it for the first time. You must try making it!

  2. Mmm, I just had split pea soup today and realized I have never actually made it myself. Time to try it out!

    1. It's easier than you would think! Let me know how it goes!

  3. I like to add some cooked brown rice to my split pea soup to make it extra extra thick. Your recipe sounds delicious!


  4. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  5. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

  6. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة


  7. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه