RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Tuesday, February 21, 2012

Chorizo-Stuffed Jalapenos


The long weekend was spent in complete and total blissful relaxation. I cooked a few meals, watched some movies, wandered around the East Village for hours, went for a long run, and ventured out to Bed-Stuy to check out Umi Nom, a Filipino restaurant with quite an impressive reputation (pork belly adobo and pig snout tacos were had). All this mixed in with a good hunk of lazy couch time, the requisite stack of magazines and cookbooks by my side. 

It’s all running together a bit, the way good weekends sometimes do, but at some point, I got it together enough to whip up a little snack in the form of these delicious little jalapeno poppers. They’re easy as pie to make—all it takes is some mixing, scooping, and filling along with a few minutes in a hot oven to produce these hollowed out peppers stuffed with a bubbling mixture of cheeses, spices, and cilantro, all studded with satisfyingly meaty bits of spicy chorizo. These were obviously meant to be eaten sparingly as an  hors d'oeuvres or appetizer, but we made them into lunch, devouring a few too many in one sitting.

Warning: these little babies pack quite a punch in the heat department, so make sure you’re prepared with a tall glass of ice-cold water! 

Chorizo-Stuffed Jalapenos 
From The Homesick Texan, by Lisa Fain
Ingredients: 
12 medium jalapeño chiles 
1/4 pound chorizo, cooked and drained of excess fat 
8 ounces cream cheese, room temperature 
2 ounces goat cheese, room temperature 
1 tablespoon chopped cilantro 
1 teaspoon dried oregano 
1 teaspoon ground cumin 
2 cloves garlic, minced 
1/4 teaspoon cayenne 
1 teaspoon lime zest 
Salt, to taste 

Directions: 
Preheat the broiler and line a baking sheet with foil. Take each jalapeño and cut in half, lengthwise. With a knife or small spoon scoop out the seeds and white pith and discard.

Mix together the cooked chorizo, cream cheese, goat cheese, cilantro, oregano, cumin, garlic, cayenne, and lime zest. Adjust seasonings and add salt to taste.

Fill each of the jalapeño halves with about 2 teaspoons of the cheese filling. Place stuffed jalapeños on the sheet and place under the broiler for 8 to 10 minutes or until brown and bubbling.

29 comments:

  1. I have a major weakness for stuffed jalapeños. This recipe has so many of my favorite cooking ingredients, I have to try this. Although I think I will subs the chorizo for soyrizo :) Thanks for sharing this!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ooh soyrizo. Great way to make them a little healthier. I'll have to try it! Thanks for the idea! x

      Delete
  2. These look amazing! I wish I could pick them up off the screen and pop them in my mouth.

    ReplyDelete
  3. The best! Followed exactly as written. I used Spanish chorizo. do you use Mexican?

    ReplyDelete
  4. لغة الجسد
    لابد أن الكثيرين يهتمون بمجال لغة الجسدوتفسيره ويرغبون بتعلمه بسهولة
    وبساطة لهذا يقدم موقع لغة الجسد مجموعة
    من الدروس والمقالات المعروضة بطريقة سلسلة وممتعة ومبسطة لتناسب
    الجميع على اختلاف مستوى معرفتهم بمجال لغة الجسد
    ليصبحوا أكثر تمكناً من هذا المجال الممتع والمفيد للجميع في مختلف المجالات الحياتية
    والعملية والشخصية لهذا لا تترددوا بالدخول إلى موقع لغة الجسد الآن لتتعرفوا على المزيد...

    ReplyDelete
  5. taxi borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi falun,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    borl?nge taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi norrk?ping,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi ?stersund,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi v?xj?,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    flyg borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    v?xj? taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi eskilstuna,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi ume?,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi link?ping,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi i borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    ume? taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    flyg till falun,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi sthlm,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    arlanda borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70

    ReplyDelete
  6. اختبار نيرونت للذكاء
    يقدم موقع اختبار نيرونت للذكاء 40 سؤال لتحديد مستوى و نسبة الذكاء العقلي، سيتيح هذا الاختبار
    لك الفرصة لتحديد مستوى ذكائك الخاص عن طريق
    مجموعة متكاملة من أسئلة الذكاء المعتمدة عالمياً يعد اختبار
    نيرونت للذكاء من أفضل اختبارات الذكاء وأكثرها شمولاً حيث
    أنه ليس مجرد اختبار ترفيهي بل هو اختبار
    وُضع ضمن معايير محددة لقياس مستوى الذكاء بدقة كبيرة

    ReplyDelete
  7. مكتبة نيرونت
    مكتبة نيرونت تضم مجموعة شاملة من الكتب المفيدة
    والرائعة التي تهم كل شخص في مجالات متنوعة مثل التنمية البشرية، روايات عالمية،
    كتب تاريخية، كتب دينية، وغيرها من الكتب المتنوعة
    ويتم التحميل من مكتبة نيرونت بسهولة كبيرة
    وذلك عبر روابط مباشرة، كما أن كتب مكتبة نيرونت متوفرة بصيغة
    pdf وذلك لضمان سهولة قراءتها على جميع الأجهزة

    ReplyDelete
  8. تعلم اللغة الإنجليزية
    موقع تعلم اللغة الإنجليزية موجه لكل شخص يرغب بتعلم اللغة الإنجليزية من خلال دروس سهلة ومبسطة
    وتناسب جميع المستويات في مختلف مجالات اللغة الإنجليزية (القواعد، المحادثة...)
    يتميز موقع تعلم اللغة الإنجليزية بسلاسة الأسلوب الذي يطرح به المعلومات كما أن الدروس مرفقة بتسجيل صوتي
    وذلك لضمان وصول المعلومة بشكل كامل دون وقوع أي أخطاء فإذا كنت ترغب بتعلم اللغة الإنجليزية
    فلا بد لك من زيارة هذا الموقع

    ReplyDelete
  9. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  10. للباحثين عن الحماية والأمان لممتلكاتهم من خلال تركيب شبوك التسوير نحن فى مؤسسة الاختيار الأول نقدم أفضل صناعات
    شبوك
    توفر الحماية والأمان والتسوير للمزارع والبنايات والأراضي بأنواع صناعات شبك حديد عادي ومجلفن وأسلاك شائكة وحلزونية بمقاسات مختلفة وباقل تكلفة لتركيب الشبوك.

    شبوك مزارع وغنم واراضي يحتاجها أصحاب الأراضي والمزارع والمشاريع التجارية لذا نحرص فى مؤسسة مظلات وسواتر الاختيار الاول على تقديم خدمة تشبيك الاراضي وتركيب السياجات والأسلاك الشائكة و الأسوار الأمنية بكافة أنحاء المملكة.

    شبوك مزارع وابل

    تركيب شبوك مزارع
    متخصصون فى تركيب شبوك تسوير المزارع للمشاريع الخاصة والحكومية بالمواصفات العادية والحكومية وتعتمد اسعار الشبوك الزراعية على:

    1-نوعية الشبوك (شبوك قماش-شبوك معدنية مجلفنة-شبوك خشبية-شبوك بي في سي).

    2-مقاس الشبوك ولونه وحجم فتحات سلك الشبوك ومكان التركيب.

    شبوك مزارع وابل

    تركيب شبوك خارجية للمباني
    متخصصون فى تركيب شبوك تسوير المباني من بيوت وفلل وقصور بالإضافة لشبوك البنايات الحكومية وشبوك تحديد الأراضي العقارية والاستراحات فى جميع أنحاء السعودية باقل التكاليف.

    شبوك مزارع وابل

    اسعار تركيب الشبوك-انواع الشبوك واسعارها
    لتحديد السعر يرجي التواصل معنا عبر الجوال وسنقوم بارسال مندوب لمعاينة الموقع وتحديد طبيعة الأرض وأخذ مواصفات الشبوك المطلوب تنفيذه وتشمل:

    -نوعية الشبك عادي أم شبوك شائك أم شبوك مجلفنة أو شبوك بي في سي.

    -نوعية صناعة المواسير أمريكية أم بريطانية.

    نراعي فى مؤسسة
    مظلات
    الاختيار الاول إختيار نوعية الشبوك المناسبة بمواصفات تتناسب مع المنشأة وأيضًا إختيار نوعية شبوك غير قابلة للصدأ أو التأكل تتحمل الرياح وشدة الأمطار بالإضافة إلي توفير أفضل الأسعار مع عمل خصومات خاصة للمساحات الكبيرة.
    شهادة تسجيل معتمدة من وزارة التجارة والاستثمار

    سجل تجاري رقم 1010896134

    المركز الرئيسي / شارع التخصصي

    الاسم التجاري للفرع/مؤسسة مظلات الاختيار الاول للمقاولات

    للإستفسار تواصل معنا على الارقام التالية

    تليفاكس \ 0114996351

    ج \ 0500559613

    ج \ 0535553929

    ج \ 0548682241

    ReplyDelete
  11. اطعمة لذيذة جدا مع الاهتمام بكيفية تنظيف المطبخ وفرن الغاز بعد الانتهاء من تحضير الطعام والاستعانة بعمالة شركة تنظيف منازل بالرياض
    و
    تسليك مجاري

    ReplyDelete