RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Tuesday, February 21, 2012

Chorizo-Stuffed Jalapenos


The long weekend was spent in complete and total blissful relaxation. I cooked a few meals, watched some movies, wandered around the East Village for hours, went for a long run, and ventured out to Bed-Stuy to check out Umi Nom, a Filipino restaurant with quite an impressive reputation (pork belly adobo and pig snout tacos were had). All this mixed in with a good hunk of lazy couch time, the requisite stack of magazines and cookbooks by my side. 

It’s all running together a bit, the way good weekends sometimes do, but at some point, I got it together enough to whip up a little snack in the form of these delicious little jalapeno poppers. They’re easy as pie to make—all it takes is some mixing, scooping, and filling along with a few minutes in a hot oven to produce these hollowed out peppers stuffed with a bubbling mixture of cheeses, spices, and cilantro, all studded with satisfyingly meaty bits of spicy chorizo. These were obviously meant to be eaten sparingly as an  hors d'oeuvres or appetizer, but we made them into lunch, devouring a few too many in one sitting.

Warning: these little babies pack quite a punch in the heat department, so make sure you’re prepared with a tall glass of ice-cold water! 

Chorizo-Stuffed Jalapenos 
From The Homesick Texan, by Lisa Fain
Ingredients: 
12 medium jalapeño chiles 
1/4 pound chorizo, cooked and drained of excess fat 
8 ounces cream cheese, room temperature 
2 ounces goat cheese, room temperature 
1 tablespoon chopped cilantro 
1 teaspoon dried oregano 
1 teaspoon ground cumin 
2 cloves garlic, minced 
1/4 teaspoon cayenne 
1 teaspoon lime zest 
Salt, to taste 

Directions: 
Preheat the broiler and line a baking sheet with foil. Take each jalapeño and cut in half, lengthwise. With a knife or small spoon scoop out the seeds and white pith and discard.

Mix together the cooked chorizo, cream cheese, goat cheese, cilantro, oregano, cumin, garlic, cayenne, and lime zest. Adjust seasonings and add salt to taste.

Fill each of the jalapeño halves with about 2 teaspoons of the cheese filling. Place stuffed jalapeños on the sheet and place under the broiler for 8 to 10 minutes or until brown and bubbling.

24 comments:

  1. I have a major weakness for stuffed jalapeños. This recipe has so many of my favorite cooking ingredients, I have to try this. Although I think I will subs the chorizo for soyrizo :) Thanks for sharing this!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ooh soyrizo. Great way to make them a little healthier. I'll have to try it! Thanks for the idea! x

      Delete
  2. These look amazing! I wish I could pick them up off the screen and pop them in my mouth.

    ReplyDelete
  3. oh my god, these look so incredible.

    ReplyDelete
  4. The best! Followed exactly as written. I used Spanish chorizo. do you use Mexican?

    ReplyDelete
  5. كيف اصبح غنيا هو الهدف الاول لاي رجل او امرأة تسعي لتحقيق الثراء والحصول علي الماس بسرعة فنجد اكثر الاسئلة تداول هو كيف اصبح غنيا
    من الصفر او كيف اصبح غني هذا ما سوف نقدمه من موقع معلومات عامة وهو عبارة عن نصائح وارشادات قام عليها اكبر رجال الاعمال فى مجال
    عملهم مما يعنى ذلك انك ستكون علي الطريق الصحيح فى محاولتك لتحقيق الثراء بوقت اسرع وبعمل منظم واقل وقت ومجهود
    وذلك سيجيب علي تسائلك كيف اصبح غنيا

    ReplyDelete
  6. in a yellow-lit booth and Rolex Daytona never seen again.In 1982, when they launched the brand, they sold out the initial run of seventy thousand pieces in Replica handbags fifteen days. In 1983, the group sold one million watches, and by 1986 they had sold Replica Watches twelve million units. Collectors often bought two, one to wear and one to keep in its original package, Replica watches UK and fans camped overnight outside of stores before new releases. Some rare Swatches handbag replica .

    ReplyDelete
  7. موقع أكاديمية نيرونت
    موقع أكاديمية نيرونت هو موقع يحتوي على نخبة من أكثر المقالات تميزاً في مجالات التنمية
    البشرية المختلفة مثل الإدارة والقيادة، التنمية الذاتية،
    الصحة والطب، البرمجة اللغوية العصبية وغيرها الكثير من المجالات التي يتميز بها موقع التنمية الذاتية،
    وذلك بقلم مجموعة متميزة من محررين وكتاب ومدربين متخصصين في مجالات التنمية البشرية
    وذلك لضمان وصول المعلومات الصحيحة والدقيقة لتحقيق أكبر قدر ممكن من الفائدة للجميع

    ReplyDelete
  8. لغة الجسد
    لابد أن الكثيرين يهتمون بمجال لغة الجسدوتفسيره ويرغبون بتعلمه بسهولة
    وبساطة لهذا يقدم موقع لغة الجسد مجموعة
    من الدروس والمقالات المعروضة بطريقة سلسلة وممتعة ومبسطة لتناسب
    الجميع على اختلاف مستوى معرفتهم بمجال لغة الجسد
    ليصبحوا أكثر تمكناً من هذا المجال الممتع والمفيد للجميع في مختلف المجالات الحياتية
    والعملية والشخصية لهذا لا تترددوا بالدخول إلى موقع لغة الجسد الآن لتتعرفوا على المزيد...

    ReplyDelete
  9. قانون الجذب
    موقع قانون الجذب يعد من أشمل المواقع في
    مجال قوانين العقل الباطن عامة وقانون الجذب
    خاصة يضم الموقع مجموعة كبيرة من المقالات
    المختصة بقانون الجذب والتي تتضمن المعلومات الصحيحة
    والأكيدة لضمان تطبيق هذا القانون السحري
    بالشكل الصحيح، فإذا كنت تريد أن تبدأ بتحقيق المعجزات في حياتك فما عليك إلا الدخول إلى هذا الموقع
    والتعرف على المزيد حول قانون الجذب...

    ReplyDelete
  10. taxi borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi falun,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    borl?nge taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi norrk?ping,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi ?stersund,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi v?xj?,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    flyg borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    v?xj? taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi eskilstuna,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi ume?,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi link?ping,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi i borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    ume? taxi,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    flyg till falun,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    taxi sthlm,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70
    arlanda borl?nge,Taxi Borl?nge +46 (0)243-170 70

    ReplyDelete
  11. اختبار نيرونت للذكاء
    يقدم موقع اختبار نيرونت للذكاء 40 سؤال لتحديد مستوى و نسبة الذكاء العقلي، سيتيح هذا الاختبار
    لك الفرصة لتحديد مستوى ذكائك الخاص عن طريق
    مجموعة متكاملة من أسئلة الذكاء المعتمدة عالمياً يعد اختبار
    نيرونت للذكاء من أفضل اختبارات الذكاء وأكثرها شمولاً حيث
    أنه ليس مجرد اختبار ترفيهي بل هو اختبار
    وُضع ضمن معايير محددة لقياس مستوى الذكاء بدقة كبيرة

    ReplyDelete
  12. مكتبة نيرونت
    مكتبة نيرونت تضم مجموعة شاملة من الكتب المفيدة
    والرائعة التي تهم كل شخص في مجالات متنوعة مثل التنمية البشرية، روايات عالمية،
    كتب تاريخية، كتب دينية، وغيرها من الكتب المتنوعة
    ويتم التحميل من مكتبة نيرونت بسهولة كبيرة
    وذلك عبر روابط مباشرة، كما أن كتب مكتبة نيرونت متوفرة بصيغة
    pdf وذلك لضمان سهولة قراءتها على جميع الأجهزة

    ReplyDelete
  13. تعلم اللغة الإنجليزية
    موقع تعلم اللغة الإنجليزية موجه لكل شخص يرغب بتعلم اللغة الإنجليزية من خلال دروس سهلة ومبسطة
    وتناسب جميع المستويات في مختلف مجالات اللغة الإنجليزية (القواعد، المحادثة...)
    يتميز موقع تعلم اللغة الإنجليزية بسلاسة الأسلوب الذي يطرح به المعلومات كما أن الدروس مرفقة بتسجيل صوتي
    وذلك لضمان وصول المعلومة بشكل كامل دون وقوع أي أخطاء فإذا كنت ترغب بتعلم اللغة الإنجليزية
    فلا بد لك من زيارة هذا الموقع

    ReplyDelete
  14. اختبارات تحليل الشخصية
    موقع اختبارات تتحليل الشخصية يقدم مجموعة متميزة
    من المقالات المتخصصة في مجالات الشخصية وتحليلها وكل ما يهم أي شخص
    حول موضوع الشخصية إضافة إلى اختبار تحليل الشخصية
    MPTI (اختبارات الشخصيات الستة عشر) وهو اختبار حقيقي وجاد لتحليل ودراسة الشخصيات النفسية
    تم تجهيزه خصيصاً لك لتعرف نفسك أكثر عن قرب ,
    هذا الاختبار هو لتحديد الشخصية,
    و قد تم بالاعتماد على نموذج مايرز بريغز و تم التعديل عليه باحترافية ليكون مناسبا ً لعادات
    و تقاليد مجتمعاتنا وليساعد على تحديد شخصيتك بدقة أكثر ,
    وهو مكون من 36 سؤالاً تم التعديل عليها بعناية فائقة.

    ReplyDelete