When faced with a menu filled with delicious pasta options, I'll almost always go for the simplest options. I love spaghetti coated with nothing but cheese, pepper, and butter. I prescribe to the belief that there's almost nothing better than a perfect tomato sauce. And I love that classic Italian dish that involves some sort of al dente pasta mixed with a hearty combination of savory sausage and bitter green broccoli rabe. It's a true "bloke's" meal (at least, according to Jamie Oliver), and being the voracious eater that I am, I end up having it more often than I probably should.
When I tried to make it for my boyfriend and I one Sunday night, however, I found that the bitterness of the broccoli rabe overtook the flavor of the dish, and distracted from the delicious heat of the Eataly-made spicy sausage. The fact that the pasta was perfectly cooked with just the tiniest hint of bite left in the center, was also tragically overshadowed. (I happen to have a sixth sense for the exact second a batch of pasta should be dumped out quickly and dramatically into the waiting colander.) The recipe I used came from Cook's Illustrated, which usually doles out flawless recipes, which the writer has tested upwards of 60 times. And yet....overly bitter broccoli rabe. Thoroughly discouraged, I decided I would take a break from attempting to make that particular pasta dish and come back to it a few months later, perhaps when another recipe popped out at me and inspired me enough to weigh out another bunch of broccoli rabe.
Sometimes, though, fate intervenes in the form of another dark, leafy green that I had somehow forgotten all about. Kale, in all it's very slightly bitter glory is just as healthy and makes for a decidedly more mellow taste, allowing the fettucine and the sausage to really shine through. Perfect solution, at least until I can figure out how to tame my broccoli rabe into submission. xo
Fettucine with Sausage and Kale
Ingredients:
3 tablespoons olive oil
1 lb hot Italian sausage, casings discarded and sausage crumbled (you can use turkey sausage here if you prefer)
1/2 lb kale, tough stems and center ribs discarded and leaves coarsely chopped
1/2 lb dried egg fettuccine
2/3 cup reduced-sodium chicken broth
1/2 cup grated Pecorino Romano, plus additional for serving
Directions:
Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook sausage, breaking up any lumps with a spoon, until browned, 5 to 7 minutes.
Meanwhile, blanch kale in a 6-quart pot of boiling salted water, uncovered, 5 minutes. Remove kale with a large sieve and drain. Return cooking water in pot to a boil, then cook pasta in boiling water, uncovered, until al dente. Reserve 1 cup cooking water, then drain pasta in a colander.
While pasta cooks, add kale to sausage in skillet and sauté, stirring frequently, until just tender, about 5 minutes. Add broth, stirring and scraping up any brown bits from bottom of skillet, then add pasta and 1/2 cup reserved cooking water to skillet, tossing until combined. Stir in cheese and thin with additional cooking water if desired.
Serve immediately, with additional cheese on the side.
2015-12-5 xiaozhengm
ReplyDeletetoms outlet
louis vuitton outlet
ugg boots
nike air max shoes
tiffany jewelry
michael kors outlet
tommy hilfiger outlet
tory burch outlet
michael kors outlet online
ugg outlet
nike air max
ray ban
toms outlet store
coach outlet
coach outlet
canada gooses jackets
burberry outlet
fitflops clearance
coach outlet
adidas superstars
jordan 3 infrared
ralph lauren uk
burberry outlet online
abercrombie outlet
michael kors outlet
hermes uk
louis vuitton handbags
ray ban
sac longchamp
oakley sunglasses
canada gooses
true religion jeans
michael kors
canada goose jackets
mont blanc pens
tory burch outlet
true religion
coach outlet
timberland boots
coach outlet
hoc ke toan o dau tai bac ninh
ReplyDeletehoc ke toan o dau tai tphcm
hoc ke toan o dau tai ha dong
hoc ke toan o dau tai long bien
hoc ke toan o dau tai thanh xuan
hoc ke toan o dau tai cau giay
hoc ke toan o dau tai hai phong
hoc ke toan o dau tai bac ninh
khoa hoc ke toan thuc hanh tai tay ho
khoa hoc ke toan thuc hanh tai ba dinh
khoa hoc ke toan thuc hanh tai dong da
khoa hoc ke toan thuc hanh tai tphcm
khoa hoc ke toan thuc hanh tai ha noi
trung tam ke toan tai hai ba trung
trung tam ke toan tai thanh tri
trung tam ke toan tai linh dam dai kim
trung tam ke toan tai quan nam tu liem
ed hardy schedule
ReplyDeletelongchamp bags website
air max 90 adding
fitflops shoes stuffed
omega watches for sale I
cheap ray bans below
oklahoma city thunder So,
cheap nike shoes sale movie
pandora jewelry post
minnesota vikings jerseys And
polo ralph lauren outlet online
ReplyDeletepolo ralph lauren
longchamp outlet online
true religion outlet
nike outlet
michael kors handbags sale
fitflops sale clearance
ray ban sunglasses
ray ban sunglasses for men
coach outlet store online
chenlili20170322
michael kors uk
ReplyDeletesac longchamp
longchamp
nike huarache
converse trainers
michael kors outlet
instyler max 2
supra shoes sale
cheap jordans
replica rolex
ReplyDeleteشركة المتحدة
دليل شركات نقل العفش
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل اثاث بجدة
شركة نقل اثاث بمكة
شركة نقل اثاث بالطائف
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بينبع
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بنجران
ReplyDeleteشركة نقل اثاث بخميس مشيط
شركة نقل اثاث بابها
شركة نقل اثاث بحائل
ReplyDeleteشركة نقل اثاث ببريدة
شركة نقل اثاث بالقصيم
شركة نقل اثاث بحفر الباطن
شركة نقل اثاث برابغ
شركة الصفرات لتنظيف المجالس
ReplyDeletepandora outlet
ReplyDeletecoach factory outlet
kate spade outlet online
pandora jewelry
polo outlet
cheap oakley sunglasses
ugg boots clearance
adidas yeezy shoes
michael kors outlet online
ugg outlet
shenyuhang20180628
شركة تنظيف بمحايل عسير
ReplyDeleteشركة مكافحة حشرات بمحايل عسير
شركة تنظيف منازل بمحايل عسير
شركة كشف تسربات المياه بسيهات وعنك
ReplyDeleteشركة تسليك مجارى بسيهات وعنك
شركة مكافحة النمل الابيض بسيهات
شركة مكافحة حشرات بسيهات وعنك
شركة تنظيف موكيت ومجالس بسيهات
شركة تنظيف خزانات بسيهات وعنك
ReplyDeleteمن أكثر الأمور التي يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بها هي مكافحه الحشرات لان الحشرات المنزلية عندما تتواجد داخل المنزل فأنها تؤدى إلى عواقب وخيمة جدا في هذا المنزل الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض ومن أهم هذه العواقب هي الأمراض الكثيرة التي تأتي إلينا بسبب هذه الحشرات المزعجة لان الحشرات تكون ملوثه وتخرج من البالوعات وتخرج أيضا من المجاري وفي هذه الحالة تكون الحشرات تشكل خطر كبير جدا الصفرات لرش المبيدات بالرياض على جميع أفراد الأسرة وعلى جميع الأفراد المتواجدين داخل المنزل وخاصة للأطفال الصغار ولذلك يجب علينا أن نقوم بالاهتمام بهذا الأمر وان نقوم برش المبيدات الحشرية داخل المنزل بطريقه سليمة وأمنه الصفرات لرش المبيدات وان نقوم بعلاج هذه المشكلة طوال الوقت حتى نقوم بالقضاء على أي حشرات تتواجد داخل منزلنا و حتى نجعل البيت نظيف تماما من أي حشرات .
تعتبر شركتنا افضل كشف تسربات المياه بجده داخل المملكه حيث ان شركتنا لديها قدره كبيره جدا علي معرفه اماكن التسربات وتضع لكم الحل الامثل للقضاء الصفرات للعزل علي هذه المشكله فنحن نقدم لكم خدمه فريده من نوعها والقضاء علي مشاكل التسربات تماما فنحن نعمل وفق منظومه عمل متكامله الصفرات لكشف لتسربات المياه وراقيه جدا ونقدم لكم افضل اسليب الكشف وارقاها علي الاطلاق ونوفر اسلوب فني عالي جدا ونجتهد لنخرج لكم عمل يليق بكم ويليق باسم شركتنا الكبير جدا لان شركتنا هي اكبر.