RECIPES AND MORE FROM AN URBAN KITCHEN

Friday, August 12, 2011

Classic Chopped Salad


Chopped salads are such a classic West Coast thing. Having grown up in San Francisco and Hawaii, I consumed my fair share of them through the years, and when I'm craving a meal that requires no stove or oven time, it's my go-to. The ingredients change with whatever happens to be languishing away in my fridge on any given day, but this particular combo is especially good. It's definitely not the same in the winter months (when you shouldn't be consuming those tasteless, out-of-season tomatoes, anyway), so I've been making myself plates of this more and more often as August winds down. It's basically a conglomeration of a bunch of my very favorite ingredients--avocados, cheese, bacon, summer tomatoes....how could you go wrong? xo

Classic Chopped Salad
Adapted from My Father's Daughter, by Gwyneth Paltrow
Ingredients:
6 strips bacon
3 heads greenleaf lettuce, roughly chopped
1 ripe avocado, peeled, pitted, and diced
Handful of organic cherry tomatoes, halved
1/2 cup crumbled Gorgonzola cheese
1/2 cup Standby Vinaigrette (recipe below)

Directions:
Cook the bacon in a frying pan until crispy. Drain on paper towels and dice the crispy meat. Lay the lettuce down on a big platter. Scatter the bacon, avocado, tomato, and Gorgonzola over the lettuce in a mix or in rows, whatever you feel like. Dress with the vinaigrette and toss.

Standby Vinaigrette:
Ingredients:
2 teaspoons Dijon mustard
2 teaspoons real Vermont maple syrup
1/4 cup red wine vinegar
2 tablespoons vegetable or canola oil
1/2 cup extra virgin olive oil
Coarse salt
Freshly ground black pepper

Directions:
Whisk together the mustard, maple syrup, and vinegar. Slowly whisk in the oils, and season with salt and pepper.

14 comments:

  1. How many servings does this make

    ReplyDelete


  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete


  4. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

    ReplyDelete
  5. عزل الاسطح وعزل الخزانات يحتاج الي عمالة وايد عاملة محترفة ودربة
    شركة الصفرات تغنيك عن الشركات الوهمية العديد علي المواقع والمديا
    شركة الصفرات لعزل الاسطح
    عزيزي العميل افضل شركة عزل اسطح وخزانات بالرياض
    شركة الصفرات تقوم بخدمات العزل بمواد عازلة ممتازة
    شركة الصفرات لعزل الخزانات بالرياض

    ReplyDelete
  6. Whenever there is a refreshing Coach Bags Clearance available the hype around the world is hard to picture. When you are paying a very high price tag for your Michael Kors Purses Sale you of course want it to be of a very high quality and that is what Coach Factory Outlet Online will supply you with. And you'll also find a best Ray Ban Outlet online.

    To find out if the logo in your New Yeezys is real or not, you can go online, and see correctly just what authentic Yeezy Boost 350 logo looks like. If the Cheap Air Force Onesthat you are planning to buy has a logo, which is even slightly different then it is surely not an original one. If you're getting Cheap Jordan Shoes For Men at reasonable price,just click here.

    ReplyDelete