Tuesday, February 8, 2011
Shrimp and Veggie Ramen
Remember the days when you were a college student (or, for that matter, a recent grad) when you didn't have the time or the cash to eat very well? And so you subsisted on instant ramen packets for more nights than you care to remember? I think that's where my love of ramen (preferably from Momofuku or Ippudo) comes from--it's so reminiscent of simpler, more freewheeling times. Surprisingly, I've never tried to make it myself--every recipe I see (ahem, Momofuku cookbook) seems completely insurmountable, involving loads of ingredients I've never heard of and days of cooking time I don't have. And there ain't no way I'm ever ingesting one of those chemical-laden instant packs again.
And so, when I came across this recipe for a homemade, healthier Shrimp and Veggie ramen in Candice Kumai's new cookbook, Pretty Delicious, I jumped right on it. It's a good compromise between David Chang's crazy ramen recipe and the aforementioned dreadful instant variety. It's incredibly quick and easy to prepare, and requires nothing more than some organic low-sodium chicken broth, a handful of dark leafy greens, some fresh shrimp, and noodles. Easy, peasy. Now get slurping. xo
Shrimp and Veggie Ramen
Adapted from Pretty Delicious, by Candice Kumai
Ingredients:
2 teaspoons canola oil
1 small yellow onion, halved and thinly sliced
3 cups low-sodium chicken broth
1 tablespoon reduced-sodium soy sauce
2 cups mustard greens
1 package ramen noodles (I used China Bowl Select Authentic Chinese Noodles, but you can also just buy a package of instant ramen and use those noodles, discarding the seasoning packet)
8 ounces medium shrimp, peeled and deveined
1 teaspoon Sriracha sauce (optional)
Directions:
Heat the canola oil in a medium pot over medium heat. Add the onion and cook, stirring often, until soft and translucent, about 3-5 minutes. Add 3 cups broth and 1 cup water and 1 tablespoon of soy sauce, increase heat to high. Bring to a simmer. Add the greens and the ramen and cook for a minute or two. Add the shrimp and simmer until the shrimp are opaque and the ramen is cooked, 2 or 3 minutes longer. Taste for seasoning, adding more soy sauce if needed. If you want it to have a little more kick, try adding a teaspoonful of Sriracha.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
I will have to try this!
ReplyDeleteI have to try this! I have always personally boycotted the prepackaged ramen because of the ridiculous sodium levels! This looks like a perfect compromise
ReplyDelete<3 Sarah
theantiquepearl.blogspot.com
Definitely making this soon!
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteAlton Brown of Good Eats has a cool ramen recipe that involves Napolean layering within tin foil and baking in the oven. It's easy to subsitute ingredients, too. Give it a try!
ReplyDeletehttp://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/ramen-shrimp-pouch-recipe/index.html
I made this and it was amazing! I used bok choy instead of mustard greens cause I couldn't find them but it was very good! I recommend it!
ReplyDelete15715meiqing
ReplyDeletehollister
michael kors outlet online
louis vuitton outlet
kate spade outlet
kobe bryant shoes
ray ban uk
michael kors outlet
cheap oakley sunglasses
replica watches
timberland pro
oakley sunglasses sale
hermes birkin
prada
coach outlet
louis vuitton
michael kors
abercrombie
ralph lauren outlet
ray ban wayfarer
michael kors outlet
louis vuitton
ralph lauren uk
michael kors handbags
coach factorty outlet
jordan 11
hollister clothing
michael kors outlet
oakley sunglasses
abercrombie
oakley vault
longchamp outlet
christian louboutin outlet
longchamp bags
oakley sunglasses wholesale
p90x workouts
tory burch outlet online
abercrombie & fitch
cheap jordans
louis vuitton
ray ban sunglasses outlet
شركة نقل عفش
ReplyDeleteاهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
ReplyDeleteشركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
ReplyDeleteشركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
ReplyDeleteI recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة
ReplyDeleteBabel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه