Tuesday, October 26, 2010

Crispy Kale with Lemon-Yogurt Dip

As someone who thinks about food around, oh, every six minutes or so, I really have to watch what I put into my mouth sometimes. I get into chocolate cake/apple pie/bread and butter crazes where I swear I black out and when I come to, plates of food have vanished and I have crumbs scattered accusingly along my lap. True story.

So, although I refuse to go on any sort of diet, I do try to inject the occasional healthy dish into my routine. And I also think it helps that I love cooking so much that I very rarely order in when I'm home. Anyway, lately I've developed a slight obsession with kale. It started when I ordered the raw kale salad at Marlow & Sons in Brooklyn. It was one of the best salads I've ever had, barely dressed with a light drizzle of oil and scattered with toasted nuts. It continued with a kale soup I made that I couldn't resist eating for just about every meal until my soup pot was scraped clean. And now it enters a third chapter with these healthy, paper-thin, light-as-air kale chips. The bonus? They filled my little apartment with the most delicious smell of roasting garlic goodness as they cooked in the oven. Yum.

Crispy Kale with Lemon-Yogurt Dip
Adapted from Food & Wine 
1 pound curly kale, stem and large inner ribs removed
1/4 cup extra-virgin olive oil
2 garlic cloves, minced
Salt and freshly ground pepper
1 cup fat-free plain Greek yogurt
1 teaspoon finely grated lemon zest
2 tablespoons fresh lemon juice 

Preheat the oven to 375 degrees. In a bowl, toss the kale with all but 1 tablespoon of the olive oil and half of the garlic. Spread the kale on 2 baking sheets and roast in the upper and lower thirds of the oven for about 15 minutes until crisp; shift pans from top to bottom halfway through. Season the kale with salt and pepper and transfer to a large platter.

In a small bowl, whisk the yogurt with the lemon zest and juice and the remaining garlic and 1 tablespoon of oil. Season with salt and pepper. Serve with the roasted kale.


  1. i have this (un)healthy obsession with kale that also started with a salad, followed by several weeks spent trying to replicate it.

    so excited about trying something new with kale, and the lemon-yogurt dip sounds so so good and refreshing.

  2. Carol, Thankyou for sharing this recipe! It is so simple to make yet so tasty and satisfies my typically unhealthy potato chip craving! Tomorrow I'm gonna try the stir fried chicken w/ketchup recipe! Xoxo.

  3. Cara Mengobati Ambeien Hemoroid __ Ambeien adalah penyakit yang terkadang disepelekan oleh orang karena merasa akan sembuh sendiri. Padahal Ambeien bisa sangat berbahaya jika tidak ditangani. Cara Mengobati Ambeien

    Cara Mengobati Kemaluan Nyeri Bernanah __ Bahaya gonore pada laki-laki bila tidak diobati : Penderita gonore laki-laki jika tidak diobati,cenderung kehilangan libido,ereksi kurang kencang, impotensi, ejakulasi dini dan gejala lain seperti neurasthenia yang bakal menyebabkan disfungsi seksual Cara Mengobati Kemaluan Bernanah

    Nama Obat Sipilis Tradisional _ Ingin mengobati sipilis dirumah dengan membeli obat sipilis di Apotik , bagaimana jika Anda tak perlu ke apotik dan obat di antar ke rumah Anda ? Nah kami beri solusi bagi Anda yang super sibuk dan malu ke apotik silahka hubungi kami . Nama Obat Sipilis

    Jual Obat Ambeien Ambejoss __ Ambe-JOSS Ampuh Sembuhkan Penyakit Wasir / Ambeien Dengan Cepat dan Aman Tanpa Efek Samping Ataupun Ketergantungan Obat. Karena obat kami terbuat dari 100% bahan-bahan herbal alami yang sudah terbukti keampuhanya, Obat Ambeien Ambejoss

    Kemaluan Pria yang Bernanah _ Gonore ditularkan melalui penetrasi seks , termasuk: seks vaginal, anal seks, dan oral seks. Seks oral dapat menularkan penyakit gonore dari alat kelamin ke tenggorokan orang yang memberikan stimulasi, Kemaluan Pria Bernanah

    Cara Mengobati Penyakit Kutil di Kemaluan Pria _ Tanda-tanda kutil kelamin pada Pria diantaranya adalah sebagai berikut : Benjolan daging kecil di daerah genital, Pembengkakan berwarna abu-abu di daerah genital, Kelompok kutil muncul seperti kembang kol, Rasa tidak nyaman atau gatal umumnya terjadi di daerah genital, Perdarahan selama atau setelah berhubungan seks, Cara Mengobati Kutil di Kemaluan Pria

    Menghilangkan Kutil di Kemaluan Lelaki _ Jika penyakit kelamin dibiarkan maka akan tumbuh seperti bonkol yang besar sekali, dapat tumbuh seperti kembang kol dan tidak menyebar. Karena kemiripan bentuknya, Kutil di Kemaluan Lelaki

    Jual Obat Kutil Kelamin Tradisional de Nature _ Jika anda ingin mengobati Kutil Kelamin ( kondiloma akuminata ) Tanpa Operasi yang membutuhkan biaya yang besar, Anda cukup mengkonsumsi paket obat kutil kelamin De Nature. Insya ALLOH Kutil kelamin rontok Jual Obat Kutil Kelamin de Nature

  4. Although many miles the distance separating, Friends never separate because friendship is not measured by distance, but by heart. Cara Menurunkan Berat Badan


  5. شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

  6. The beauty of a woman's hair was able to make his confidence increases so it is not uncommon for women who are willing to spend capital is not a bit in order to get beautiful and beautiful hair, but the problems that often occur even though a woman has been looking for various ways to get beautiful hair is hair dry and rough so as not to make women no longer appear confident.

    Although salon treatment is more promising but it turns out that natural treatments you can do at home is not less important to know for the sake of getting beautiful hair. Many ways to soften natural hair that is also so muah for you to do. For that if you intend to have a soft hair, beautiful and healthy it could not hurt to try how to soften the hair and treat your hair naturally.

    Many beauty tools today that use the basic ingredients of honey because it has many benefits in the field of health and beauty, one of them to soften the hair is coarse and branched by applying honey to all parts of the hair after shampooing then rinse with warm water.

    Although when looking at this banana mask you may feel a little disgusted but in fact to get a soft hair you can use bananas as a tool to soften the hair, how to blend bananas until smooth then apply to the entire surface of the hair and wait until 15 minutes and rinse with water clean.

    Same with banana how to use avocado as a hair mask is to blend the avocado until smooth then just apply it to the whole part of your hair and rinse with clean water.

    Coconut oil
    By using this coconut oil you not only get the benefits of soft hair but also can make the hair will look more healthy and thick, protected from dandruff and so forth. just do it by massaging the head oil and smear it all over the hair then rinse with clean water.

    Those are some ways to soften hair naturally that you can try. There are many other ways you can try such as using pecan, olive oil and other natural ingredients to make your hair healthier. cara merawat rambut

  7. شركة الصفرات لتنظيف بالبخار
    جميعاً ندرك أن التنظيف ضمن أهم الأشياء التى نقوم بها و بالشكل الدورى تجأة الأماكن والأشياء التى الصفرات للنظافة نملكها ونتعامل معها مثل الأثاث والمنزل والفنادق وغيرها الصفرات لتنظيف الخزانات من الأشياء مثل السجاد والموكيت كل هذا يعنى أن التنظيف خيار لا بديل عنة ولا يمكن الأستغناء عنة لهذا فأن العمل على التطوير من الطرق الصفرات لتنظيف الموكيت المستخدمة والأسهل والأسرع ذلك السبيل الأول من أجل الحصول على الأفضل و الأسرع فى الصفرات لتنظيف المنازل عالم التنظيف أن البخار يعتبر من أكثر العناصر التى تقدم لنا النتائج الأفضل المبهرة والتى من شأنها القضاء على الفيروسات والجراثيم من على الأسطح الصفرات لتنظيف المجالس و الأرضيات و مع الأستمرار فى تلك العوامل ومع التطوير من قدرات العمالة يصبح الأمر الصفرات لتنظيف الشقق أفضل دائما و يسير ناحية الخيار الأفضل والأهم أن شركة الصفرات لتنظيف بالبخار ترسم دائما الأسس و المعايير التى تجعلها الأولى شركة الصفرات للتنظيف فى المملكة و الأوسع أنتشاراً وذلك لآنها تعتمد على قوة البخار المذهلة و الكبيرة الصفرات لتنظيف المسابح و التى تطهر و تعقم الأسطح و الأرضيات و غير ذلك الكثير
    من خدمات الشركة عمليات نقل الاثاث ايضا تتم من خلال عمالة مدربة وسيارات مغلقة للحفاظ علي الصفرات لنقل العفش الاثاث من اشعه الشمس اثناء النقل نتميز بالجديد في هذه العملية خبره في نقل العفش والعمل الصفرات لنقل الاثاث علي تغليفه ونقله

  8. يصعب أحيانا علي ربة المنزل أن تقوم بأعمال النظافة وحدها وخاصة في وجود أطفال أوانشغالها بعملها، وتحتاج إلى من يساعدها في انهاء مهام التنظيف، وأحيانا تمر عليه اوقات مناسبات أو عزومات وتحتار فيمن تقدم لها يد المساعدة، لذلك “شركة التقوي” تقدم لها كافة الخدمات المتميزة من أعمال التنظيف والترتيب والتلميع وتنسيق المنزل، ونقدم خدماتنا بكل أمان ودون قلق من استقدام الخادمات للعمل والقلق وعدم استئمانهم علي الممتلكات، فنحن شركة متميزة لنا باع طويل واسم وخبرة رائدة في مجال النظافة والتنظيف، نضمن لك خدمة متميزة، وأسعار خاصة، وأمان تام من أكثر شركة تنظيف المنازل.
    شركة تنظيف منازل بالرياض

    شركة نقل اثاث بالرياض

    شركة تنظيف سجاد بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة تنظيف خزانات بالرياض

    شركة مكافحة حمام بالرياض
    شركة تخزين اثاث بالرياض
    تقدم شركة التقوي خدمة مكافحة حشرات بكافة أنواعها الطائرة والزاحفة، وكذلك مكافحة القوارض، للمنازل والشركات والمصانعو لا ننسي خدمة مكافحة الثعابين والزواحف ضمن خدماتن
    خدمتنا مميزة في هذا المجال وبرنامجنا في المكافحة مطور بإستخدام أجود أنواع المبيدات الحشرية الآمنة وننفذه بطريقة علمية علي
    أيدي خبراء مدربين علي أعلي مستوي وبعد المكافحة نقدم برنامج الوقاية اللازم لضمان جودة الخدمة المقدمة ولضمان عدم وجود أي
    حشرات مخبأة أو في أماكن التوالد غير المرئية
    مع خدماتنا المتميزة لن تقلق علي مصنعك وأجهزتك ومعداتك ولن يخاف أبناؤك من الحشرات أو القوارض بعد اليوم
    . اتصل بنا وتعرف علي عروضنا المتميزة المقدمة من شركة التقوي للخدمات المتكاملة

    شركة رش مبيدات بالرياض
    شركة جلي بلاط بالرياض


  9. أبرز خدمات مؤسسة الحرمــين للمقاولات العامة بالدمام والرياض

    شركه عزل فوم بالدمام