Photo: Mark Iantosca
Some people say that to see the true measure of a cook, have him make you a roast chicken. I find this statement to be slightly ridiculous because, truly, a roast chicken is one of the simplest, easiest, most pleasurable things you can make. Cinnamon buns—now THAT seems like a true test (but then again, I have a long-standing fear of working with yeast). Or a precisely seasoned, tender boeuf bourgignon, or even a perfect, delicate poached egg—those are the real trials of culinary skill.
But roast chicken? It practically makes itself. Seriously. There’s not much you can do to mess this one up. The best roast chickens I’ve ever eaten have been in Paris. There’s a restaurant in the Quartier Latin tucked away on a little street called Rue Thenard named Le Pre Verre that served me the most unforgettable roast chicken a few years ago during a cold spring trip in mid-March. I’ll never forget the crisp, crackling outer skin that broke open under my fork, revealing a juicy inner bird that practically melted in my mouth.
There have been others here in the States that I’ve eaten with almost-equal relish. The brick chicken at Marlow & Sons in Williamsburg, Brooklyn, for example is divine, as is the wonderfully garlicky chicken for two that is served at Locanda Verde in TriBeCa. But the roasts in Paris will always have a slight edge, and I have a sneaking suspicion that the answer lies in butter. Those Frenchies have never been afraid of a good hunk of fat, and it shows in the rich, bordering-on-extravagant taste of their chickens.
Don’t get me wrong—a good coating of olive oil will turn out a fantastic bird, but there’s nothing like slathering your chicken with an excellent brand of softened butter before sliding into the oven to guarantee the tastiest meal imaginable. I usually go with a recipe that I’ve adapted from one of my favorite food books, “Roast Chicken and Other Stories,” by Simon Hopkinson. And unsurprisingly, his recipe is based on a roast chicken he enjoyed in the City of Lights, as well. Hopkinson—he’s a man after my own heart.
Try it. You won’t be sorry.
P.S. Another key to a perfect roast chicken is in the shopping. If you choose your ingredients carefully, the rest falls into place. Buy the best organic chicken you can afford. Get fresh herbs and bright, ripe lemons. It’s worth it for this dish.
(Tastiest) Roast Chicken
Ingredients:
1/2 cup good butter, at room temperature
3-4 lb organic free-range chicken
salt and pepper
1 lemon
several sprigs of thyme or tarragon, or a mixture of the two
1 garlic clove, peeled and crushed
Directions:
Rinse the chicken with cold water, remove the giblets, and pat dry with paper towels. Preheat the oven to 450 degrees Fahrenheit. Smear the butter with your hands all over the bird. Put the chicken in a roasting pan that will accommodate it with room to spare. Season liberally with salt and pepper and squeeze the juice of one lemon all over it. Put the herbs and the garlic into the cavity, together with the squeezed-out lemon halves.
Roast the chicken in the oven for 10-15 minutes. Baste, then turn the oven temperature down to 375 degrees Fahrenheit and roast for another 30-45 minutes with occasional basting. The bird will be golden brown all over with a crisp skin and have buttery, lemony juices in the bottom of the pan.
Carve the bird as you like. With this roasting method, there's no need to worry about making a separate gravy--the juices in the pan is a perfect amalgamation of butter, lemon juice, and chicken juices and that's all you need. Give it a little whisk and you have the most wonderful gravy imaginable.
Looks savory and scrumptious. I think this is an American styled roast chicken. So very different from our roast chicken recipes of Oriental origin.
ReplyDeletegolden state warriors jerseys
ReplyDeleteceline outlet online
cleveland cavaliers jersey
redskins jerseys
tods outlet online
denver broncos jerseys
tods shoes sale
celine outlet
air max 2014
abercrombie outlet
oklahoma city thunder jerseys
ferragamo shoes
abercrombie and fitch
air jordan 4
salomon shoes
tods shoes
seattle seahawks jerseys
tommy hilfiger
bengals jersey
nike free running
new york knicks jersey
kobe 9
fred perry polo shirts
minnesota vikings jerseys
nike trainers uk
new balance outlet
carolina panthers jersey
nike outlet
miami heat jersey
ferragamo outlet
new york knicks
green bay packers jerseys
patriots jerseys
chicago bulls jersey
marc jacobs
giuseppe zanotti shoes
air max 90
nike free running
broncos jerseys
nike roshe run shoes
linyuan0425
cartier watches for sale
ReplyDeletecoach factory outlet online
michael kors bags
hollister co
reebok uk
christian louboutin shoes
ed hardy uk
oakley sunglasses
nike air max 90
gucci outlet
rolex submariner
coach factory outlet
sac longchamp
basketball shoes
cheap nfl jerseys
adidas trainers
yeezy boost 350
michael kors handbags
micahel kors
lululemon sale
ghd flat iron
michael kors outlet
lululemon outlet
polo ralph lauren
true religion outlet
hollister
michael kors outlet online
ray ban sunglasses
prada outlet
designer handbags outlet
polo ralph lauren
ralph lauren uk
lacoste shoes
stephen curry shoes
cheap ray-ban sunglasses
louis vuitton bags
jordans shoes
2016518yuanyuan
good post
ReplyDeletePusat Obat untuk Ambeien Berdarah
Pusat Obat Ambejoss untuk Ambeien Berdarah
Pusat Obat De Nature untuk Ambeien Berdarah
Pusat Pengobatan untuk Ambeien Berdarah
Pusat Obat Alami untuk Ambeien Berdarah
Bagaimana Mengobati Penyakit Wasir Tanpa Operasi?
Bagaimana Cara Cepat Mengobati Penyakit Wasir Tanpa Operasi?
Bagaimana Solusi Mengobati Penyakit Wasir Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Penyakit Wasir Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Penyakit Wasir Parah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Ambeien Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Benjolan Wasir Ambeien Tanpa Operasi?
Bagaimana Cara Ampuh Mengobati Wasir Ambeien Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir atau Ambeien Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Ambeien Akut Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Gejala Wasir Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Hemoroid Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Berdarah Ibu Hamil Tanpa Operasi?
Bagaimana Cara Untuk Mengobati Wasir Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Benjolan Wasir Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Benjolan Wasir Anak Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Benjolan Wasir Stadium 3 Tanpa Operasi?
Bagaimana Cara Mengobati Benjolan Wasir Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Benjolan Wasir Berdarah Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Hemoroid Tanpa Operasi?
Bagaimana Solusi Mengobati Wasir Hemoroid Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Sakit Wasir Hemoroid Tanpa Operasi?
Bagaimana Mengobati Wasir Hemoroid Stadium 2 Tanpa Operasi?
Bagaimana Metode Mengobati Wasir Hemoroid Tanpa Operasi?
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Cara Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Lendir Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Cara Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Cara Mengobati Kemaluan Perih dan Keluar Nanah
Cara Mengobati Kemaluan Pria Keluar Nanah
Cara Herbal Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Kumpulan Cara Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
nice
ReplyDeleteMengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah Secara Cepat
Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Cairan Nanah
Mengobati Alat Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Cara Alami Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
Solusi Jitu Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
Mengobati Kemaluan Wanita Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
Mengobati Kemaluan Keluar Lendir Nanah Tanpa ke Dokter
Cara Murah Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Tanpa ke Dokter
Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Mengobati Kemaluan Perempuan Keluar Cairan Nanah
Cara Mudah Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Tips Jitu Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Artikel Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Terapi Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Terapi Herbal Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Terapi Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Terapi Mengobati Kemaluan Keluar Nanah Gonore
Terapi Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Makalah Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Obat untuk Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Cara Cepat Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Mencari Cara Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Kemaluan Sakit Keluar Nanah
Mengobati Kemaluan Bengkak Keluar Nanah
Mengobati Kemaluan Mengeluarkan Nanah
Mengobati Dari Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Infeksi Kemaluan Keluar Nanah
Artikel Mengobati Infeksi Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Infeksi Kemaluan Keluar Nanah Kental
Cara Tepat Mengobati Infeksi Kemaluan Keluar Nanah
Bagaimana Mengobati Infeksi Kemaluan Keluar Nanah?
Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Gonore
Artikel Tips Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah
Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Mengobati Penyakit Kemaluan Keluar Nanah Putih
good
ReplyDeleteMengobati Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Tips Alami Mengobati Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Cara Tradisional Mengobati Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Mengobati Kemaluan Wanita Keluar Banyak Nanah
Mengobati Kemaluan Lelaki Keluar Banyak Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Mengobati Dari Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Mengobati Ujung Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Mengobati Kemaluan Wanita Keluar Cairan Nanah
Solusi Herbal Mengobati Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah dengan Herbal
Cara Jitu Mengobati Kemaluan Keluar Nanah dengan Herbal
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah dengan Herbal Mujarab
Mengobati Kemaluan Keluar Nanah dengan Herbal Tradisional
Mengobati Kemaluan Lelaki Keluar Nanah dengan Herbal
Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Tips Herbal Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Mengobati Sekitar Kemaluan Keluar Seperti Nanah
Bagaimana Cara Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Nanah?
Mengobati Kemaluan Keluar Seperti Cairan Nanah
Obat Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Obat Paling Manjur Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Obat Ampuh Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Obat Tradisional Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Obat Kapsul Herbal Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Cari Obat Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Harga Obat Untuk Mengobati Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
Obat Alternatif Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
Obat Herbal Ampuh Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Cairan Nanah
Obat Untuk Mengatasi Kemaluan Ngilu Keluar Nanah
Obat Untuk Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
Obat Untuk Menyembuhkan Kemaluan Perih Keluar Nanah
Obat Alami Untuk Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
Merk Obat Untuk Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
Harga Obat Untuk Menyembuhkan Kemaluan Keluar Nanah
thankyou
ReplyDeleteObat Herbal Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Nama Obat Herbal Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Beli Obat Herbal Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Obat Herbal Untuk Kemaluan Pria Sakit Keluar Nanah
Obat Herbal Untuk Mengatasi Kemaluan Keluar Nanah
Obat Alami Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Obat Alami Untuk Kemaluan Keluar Nanah Mujarab
Obat Alami Untuk Kemaluan Keluar Banyak Nanah
Jual Obat Alami Untuk Kemaluan Keluar Nanah
Pusat Obat Alami Untuk Kemaluan Keluar Nanah
louis vuitton handbags
ReplyDeleteadidas ultra boost
michael kors outlet
louis vuitton outlet
hermes handbags
replica watches
true religion jeans
louis vuitton outlet
christian louboutin shoes
air jordans
michael kors outlet clearance
toms outlet
kate spade
ed hardy clothing
lebron james shoes 13
mont blanc pens
jordan 3 infrared
christian louboutin shoes
michael kors outlet
adidas originals shoes
juicy couture
polo ralph lauren
ralph lauren outlet
louis vuitton outlet
jordan shoes
celine bags
cheap oakley sunglasses
toms
adidas shoes
toms shoes
adidas ultra boost
instyler curling iron
ralph lauren
coach outlet online
ray ban sunglasses
oakley sunglasses
kobe bryant shoes
toms
michael kors outlet
2016.7.27haungqin
ReplyDeleteشركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
ReplyDeleteشركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش ببريدة
ReplyDeleteشركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
ReplyDeleteI recommenda Babel Software
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
ادارة شركات الاستثمار العقارى
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج شركات مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج مراقبه مخازن
برنامج مراقبة مخازن
ادارة ومراقبه المخازن
ادارة ومراقبة المخازن
منظومة مراقبه المخازن
برنامج ادارة ومراقبه المخازن
برنامج ادارة المخازن
برنامج مخازن
برنامج ادارة المشتريات
برنامج استثمار عقارى
منظومة الاسيتثمار العقارى
ادارة التسويق العقاري
ادارة الاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
ادارة التسويق والاستثمار العقاري
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج استثمار عقارى
المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
برنامج مصنع خرسانة جاهزة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة
برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
منظومة ادارة الانتاج
برنامج ادارة محطات الخرسانة
شركات الخرسانة الجاهزة
ReplyDeleteBabel account & manag contracting companies
The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
babelsoftco
مكونات الخرسانة الجاهزة
ادارة ومراقبه المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات
برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
برنامج مستخلصات
ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
برنامج خطابات ضمان
ادارة خطابات الضمان
انواع خطابات الضمان
شرح خطابات الضمان
برنامج اعمال ادارية
منظومة الاعمال الادارية
برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
برنامج حسابات لشركة مقاولات
برنامج محاسبة
برنامج حسابات مقاولات
برامج محاسبة
برنامج الحسابات العامة
الحسابات العامة
برنامج ادارة شركات المقاولات
برامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج مقاولات
برنامج الحسابات العامة
برنامج ادارة العقارات
برنامج محاسبة مقاولات
برنامج ادارة شركات المقاولات
برنامج محاسبة شركات المقاولات
برنامج بابل للمقاولات
برنامج محاسبة مقاولات
المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه
Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.
ReplyDeleteDessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.
Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.